• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск

allcafe.info / Читальный зал / О НАПИТКАХ / Виски / Американский виски/American Whiskey / Производители и марки

Производители и марки

Сейчас на территории США действуют двенадцать винокуренных предприятий (в штатах Кентукки, Теннеси, Индиана, Иллинойс), производящих около сотни различных марок виски. Это еще одно отличие производства американского виски от европейского - в Шотландии множество винокурен, каждая из которых, как правило, производит только одну, одноименную марку этого напитка.

Jim Beam (Kentucky)

Основатель компании Джейкоб Бим поселился в штате Кентукки в 1788 году, а в 1795 - продал свою первую бочку бурбона. С тех пор и существует эта семейная компания, передавая традиции и секреты производства виски из поколения в поколение. Интересный момент: виски Jim Beam одновременно изготавливают на двух, расположенных недалеко друг от друга, перегонных заводах. Как производителям удается добиваться идентичности напитков, выгнанных на разных винокурнях - секрет фирмы. Может быть все дело в том, что на обоих заводах трудятся потомки Джейкоба Бима ?
Сегодня Jim Beam - самый продаваемый виски Америки и один из самых успешных брэндов мира.
В ушедшем XX веке даже появилась мода - коллекционировать этот бурбон. Было зарегистрировано более 30 тысяч таких коллекционеров. Дело в том, что с 1955 года компания часто выпускает свой виски в необычных керамических бутылках в виде автомобилей, вагонов, пожарных машин, известных строений, зверей, политиков, спортсменов и артистов.
Кстати, компания производит и другие марки виски, например Old Grand Dad («Старый Дедушка») и Old Crow («Старая Ворона»).

Jim Beam, 40 %

Самый известный бурбон коллекции Jim Beam выдерживают четыре года в новых обугленных бочках из белого дуба. Этот виски золотисто-соломенного цвета обладает цветочным, с пряными оттенками ароматом, насыщенным, сладковатым вкусом с дубовыми нотками, длительным, мощным послевкусием.

Jim Beam Black, 43 %

Бурбон класса «премиум» глубокого темно-янтарного цвета. Его выдержка - 8 лет. Вкус насыщенный, но при этом мягкий, хорошо сбалансированный, с оттенками ванили, карамели и дуба, с продолжительным послевкусием. В аромате чувствуются оттенки корицы.

Four Roses («Четыре Розы»), Kentucky

Виски под этой маркой практически не продается на территории США, являясь экспортным напитком. Своим названием бурбон Four Roses обязан уроженцу штата Теннеси Руфусу Розу, разработавшему этот напиток. По одной из версий, этим названием виски он хотел увековечить самого себя и свое семейство - жену Кэтти, дочь Лору и сына Рэндольфа. Приверженцы другой версии связывают название брэнда Four Roses с приемом, проходившем в доме Розов. На нем якобы присутствовали четыре дамы, корсажи которых были украшены живыми цветами. Вне зависимости от версии, мировую известность бурбоны Four Roses приобрели благодаря Полу Джонсу, производителю из штата Джорджия. В 1886 году он приобрел у Розов права на этот виски, и спустя два года в Кентукки наладил его производство.
Сейчас виски Four Roses существуют в пяти вариантах: Yellow, Black, Single Barrel, Super Premium и Reserve.

Four Roses Single Barrel 43.0%

В этом бурбоне доминируют мягкие пряные ароматы гвоздики, вкус более мощный, полный и маслянистый, по сравнению с другими бурбонами, завершается долгим послевкусием с карамельным финалом.

Maker's Mark (Kentucky)

Открытие этого предприятия, точнее, образование его начального капитала, тесно связано с деятельностью бутлегеров во времена Сухого закона. Нынешний директор винокурни, Билл Сэмюэлс, не стыдится своего родства со знаменитыми гангстерами того времени, братьями Джеймс, и хранит на почетном месте револьвер одного из них. Бурбоны Maker's Mark, благодаря высокому содержанию в зерновой смеси пшеницы, отличаются полным и мощным телом и насыщенным цветом.

Maker's Mark 45%

Очень элегантный напиток, имеет карамельно-ванильный аромат с легким оттенком лакрицы, обладает свежим вкусом цитрусовых и сухофруктов, послевкусие средней продолжительности с очень сухим финалом.

Wild-Turkey («Дикая Индейка»), Kentucky

Письменные источники свидетельствуют о том, что эта винокурня была построена в 1906 году неким Томасом Б. Рипи. В 1971 году предприятие было переименовано в Wild-Turkey по наименованию бурбона, выпускающегося с 1942 года в память о выдающемся событии в жизни одного из членов семьи владельца. (Кстати, некоторые авторы утверждают, что первый виски Wild Turkey был выгнан еще в 1855 году). В настоящее время главным дегустатором предприятия является Джимми Рассел, работающий здесь вот уже более полувека.

Wild Turkey 40,0%

Горько-древесные начальные ноты плавно переходят в зерновые и пряные ароматы. Вкус нежный и мягкий, подтверждает аромат, с приятным фруктовым послевкусием.

Jack Daniel's (Tenessee)

Построенная в 1866 году 19-ти летним Джеком Дэниэлсом винокурня поначалу производила американский виски, классифицируемый как бурбон. После вступления в силу Сухого закона, объявленного в Теннеси на 10 лет раньше, чем в центральных штатах, производство было перенесено в Сент-Луис штата Миссури. В 1938 году Лет Мотлоу восстановил семейную винокурню, и уже через три года Tenessee Whiskey был официально внесен в классификацию американского виски. Знаменитый Jack Daniel's №7 получил семь золотых медалей в период с 1904 по 1981 год. В настоящее время каждый год винокурня притягивает тысячи туристов и почитателей со всего мира.

Jack Daniel's Single Barrel 43.0%

Виски отличается ярким зерновым ароматом с тонами дерева и костра, вкус пряный, перечно-имбирный. Послевкусие очень долгое, доминируют древесные и лакричные оттенки.

Blanton's (Kentucky)

Бурбон Blanton's был создан специально для знатоков, для тех, кто ценит особую мягкость и чистоту вкуса бурбонов. Секрет Blanton's заключается в процессе производства single barrel. Этот процесс использовался более 100 лет назад мастером дистилляции Альбертом Блэнтонсом для производства его собственного бурбона. Основное требование этой технологии - не допустить разлива ни одной бочки, пока бурбон, находящийся внутри, не достигнет пика своего развития, вобрав нужное количество ароматических веществ из деревянной бочки во время медленного созревания.
Ни на одну бутылку не будет наклеена этикетка Blanton's, пока мастер не убедится, что выдержка завершена и качество превосходно. Каждая бутылка вручную наполняется бурбоном прямо из бочки и содержит богатейший, действительно расцветший напиток. По технологии бурбоны из разных бочек не смешиваются между собой перед разливом, информация об этом отражена на каждой этикетке.

Blanton's Gold Edition, 51,5%

Бурбон отличается насыщенным сливочно-цветочным букетом, сочетающим ароматы ириски, шоколада, ванили жимолости и аниса. Имеет, мощный зерновой вкус с тонами цукатов, мускатного ореха и пряностей.