|
Выбрать город...
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
 |
|
||||||||||
|
|
||||||||||
|
allcafe.info / Читальный зал / О НАПИТКАХ / Бренди / Бренди из выжимок (eaudevie de marc) / Марк (Mark) Марк (Mark)
Во Франции марки являются регламентированными спиртными напитками, отвечающими некоторым требованиям. Они могут производиться только на определенных территориях и называются по имени того региона, где их производят, и реже – виноградника, если он достаточно известен. Выжимки винограда плотно уминаются в чане и содержатся в течении нескольких дней без доступа воздуха, в результате чего выделяются ароматические элементы, которые придают спирту свой букет. После дистилляции спирт содержит от 52% до 71% алкоголя. Обычно крепость уменьшают до 40% об. для употребления. Как правило, марки изготавливают из выжимок, получаемых от производства красных вин. Во Франции официально признан только один марк, производящийся из белого винограда – «Mark D’Alsace Gewurztraminer». Этот напиток бесцветен, так как он не выдерживается в дубовых бочках, из-за чего его часто называют водкой. Лучшими торговыми марками Франции считаются: «Fine-Bordeaux», «Eau-de-vie de vin d’Aquituine», «Eau-de-vie de Faugeres», «Franche-Comte», «Mark de Champagne» и «Mark de Savoie». Анастасия Суворова |
|
|||||||||
