|
allcafe.info / Профи-объединения / Академия Гостеприимства / «Высшие Кулинарные Курсы»
«Высшие Кулинарные Курсы»
| nha@bestrussia.net |
199034, Санкт-Петербург, |
Тел\факс: (812) 321-8999, 321-7999 |
| www.nha.ru |
9-ая линия, д.4 |
321-9760, 321-6440, 323-9999 |
Руководителю предприятия
(для включения в план повышения квалификации персонала)
Некоммерческое партнерство предприятий индустрии гостеприимства. Создано в июле 1999 года в Санкт-Петербурге. В настоящее время объединяет более 350 ресторанов, отелей, компаний-поставщиков товаров и услуг для сектора HoReCa из Санкт-Петербурга, Ленинградской области, Белгорода, Великого Новгорода, Волгограда, Вологды, Геленджика, Калининграда, Кирова, Краснодара, Красноярска, Липецка, Москвы, Мурманска, Нижнего Новгорода, Омска, Оренбурга, Петропавловска-Камчатского, Пскова, Пятигорска, Сочи, Самары, Тюмени, Уфы, Ханты-Мансийска, Череповца, Ярославля. Распределение участников: по видам деятельности – предприятия питания - 50% от общего количества участников, объекты размещения – 25%, компании поставщики – 25%; по географии участников: 70% - Санкт-Петербург и Ленинградская область, 30% - другие города.
Цель объединения - содействие участникам партнерства в повышении привлекательности, конкурентоспособности и доходности предприятий за счет координации совместных действий по эффективному продвижению предприятий, товаров и услуг, информационному обеспечению и повышению квалификации руководителей и персонала.
Содержание и характер работы Академии определяются исключительно потребностями участников партнерства и оказанием им конкретной пользы, что выражается в предложении конкретных Пакетов прав и привилегий для каждой категории участников партнерства, реализующих принятую формулой успеха ресторана\отеля: постоянный приток новых гостей и повышение количества постоянных гостей.
Для привлечения новых гостей в предприятия-участники партнерства Академия реализует ряд проектов по рекламе и PR:
- Рекламная информация в своих СМИ (газета «Гостеприимный Петербург»,справочник «Гостеприимный Петербург: отели, рестораны, клубы», справочник «Петербургское меню», журнал «Ресторанное и гостиничное Дело», справочник «Все для отелей и ресторанов: поставщики Санкт-Петербурга»);
- Изготовление собственной web-страницы предприятия, ее размещение на портале Академии www.nha.ru и продвижение в сети Интернет;
- Ежеквартальные встречи с руководителями турфирм, работающих на прием, рекламные туры по отелям и ресторанам, входящим в партнерство;
- Общий стенд на туристических выставках в Санкт-Петербурге, Москве, за границей;
- Фестивали, конкурсы и выставки;
- Электронная рассылка «Вестник Академии Гостеприимства» с информацией о новостях предприятий;
- Сувенирная карта «Гостеприимный Петербург»;
- Индивидуальная и единая системы заказа мест на интернет-портале Академии;
- Информационно-справочная служба индустрии гостеприимства (323-9999 - «Белый» телефон).
Для увеличения количества постоянных гостей, которое зависит, в основном, от квалификации персонала – от швейцара до управляющего, Академия проводит и организует:
- Семинары-тренинги для руководителей ресторанов\отелей по маркетингу, управлению производством, финансами, персоналом, сервисом;
- Конкурсы профессионального мастерства специалистов ресторанного и гостиничного дела;
- Мастер-классы лучших отечественных и зарубежных специалистов;
- Деловые встречи по обмену опытом;
- Встречи с представителя властных структур и контролирующих органов;
- Клубные мероприятия для неформального общения руководителей;
- Международные образовательные программы для изучения опыта зарубежных коллег;
- Партнерский взаимоконсалтинг;
- Обеспечение руководителей и персонала профессиональными изданиями: «Ресторанное и гостиничное дело», «Все для отелей и ресторанов: поставщики Санкт-Петербурга», «МД: Foodservice», «Ресторанные ведомости»;
- Свободное пользование полными версиями информационно-правовых систем «Гарант» и «Консультант»;
- Еженедельные правовые и бухгалтерские консультации;
- Получение скидок у поставщиков;
- Пользование библиотекой и книжным магазином Академии.
Академия Гостеприимства постоянно расширяет свои ряды и предоставляет новые возможности для повышения прибыльности бизнеса. Участие в партнерстве удобно - для получения информации, установления связей, обучения, надежно и безопасно - в плане гарантий и надежности партнеров, возможности влиять на процессы, происходящие в индустрии, ограждения от неприятностей, связанных с коррупцией и рэкетом, выгодно - в плане повышения доходности бизнеса и сокращения расходов, престижно.
Адрес:
199034, г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, 9-ая линия, д. 4
Тел\факс: (812) 323-9999, 323-9988, 321-7999, 321-8999, 321-9099, 321-6440, 321-9760, 321-7567
E-mail: ha@bestrussia.net
Интернет: www.nha.ru
Директор Академии: Щербаков Николай – 323-9999, nha@bk.ru
Руководитель направления по работе с участниками партнерства:
Зюкина Светлана - 321-8999, sveta@bestrussia.net
| План семинаров-практикумов и Высших Кулинарных Курсов на 2008 год |
| Январь |
| 21.01–25.01 |
Практика управления производством современного ресторана |
| 28.01–01.02 |
Русская кухня: традиции и новые веяния |
| Февраль |
| 14.02–16.02 |
Как раскрутить ресторан? PR и реклама |
| 14.02–16.02 |
Управление ночными клубами и развлекательными комплексами |
| 14.02–16.02 |
Шведский стол: организация, производство, сервис, учет |
| 14.02–16.02 |
Кондитерские, кофейни, пироговые – как правильно создать и преуспеть? |
| 14.02–16.02 |
Пивной ресторан: факторы успешного бизнеса |
| 14.02–16.02 |
Малый отель: как создать и заполнить? |
| 14.02–16.02 |
Управление качеством гостиничного сервиса |
| 25.02–29.02 |
Фуршетные блюда для клубного меню, шведского стола, корпоративных вечеров |
| Март |
| 17.03–21.03 |
Эффективный администратор (метрдотель) ресторана |
| 24.03–28.03 |
Японская кухня: модные авторские новинки |
| Апрель |
| 07.04–11.04 |
Практический ресторанный менеджмент |
| 14.04–18.04 |
Низкокаллорийные блюда: от салата до десерта |
| Май |
| 19.05–23.05 |
Европейский микс: хиты ресторанных меню Европы |
| 26.05–30.05 |
Бухучет и налогообложение в ресторане |
| Июнь |
| 09.06–13.06 |
Корпоративное питание |
| 23.06–27.06 |
Изысканная десертная карта ресторана и кофейни |
| Июль |
| 07.07–11.07 |
Практика управления производством современного ресторана |
| 21.07–25.07 |
Блюда из рыбы и морепродуктов |
| Август |
| 04.08–08.08 |
Эффективный администратор (метрдотель) ресторана |
| 11.08–15.08 |
Меню пивного ресторана |
| Сентябрь |
| 08.09–12.09 |
Управление качеством гостиничного сервиса |
| 08.09–12.09 |
Малый отель: как создать и заполнить? |
| 15.09–19.09 |
Банкетные блюда |
| Октябрь |
| 13.10–17.10 |
Практический ресторанный менеджмент |
| 20.10–24.10 |
Рождественское меню |
| 27.10–31.10 |
Бухучет и налогообложение в гостинице |
| Ноябрь |
| 10.11–14.11 |
Экзотические блюда для VIP-приемов |
| 17.11–21.11 |
Шведский стол: организация, производство, сервис, учет |
| 24.11–28.11 |
Фуршетные блюда для клубного меню, шведского стола и корпоративных вечеров |
| Декабрь |
| 01.12–05.12 |
Современный гостиничный менеджмент |
| 08.12–12.12 |
Новая французская кухня |
|
|
|
|
Всего 20430 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —
Beer House
miamoto: полностью согласен с max, должны быть
какие-то рамки в общении. мне впаривали пиво, когда я еще первую кружку пил, зачем? |
|
Корейская кухняСпецифика национальной кухни – в длительной и очень аккуратной подготовке продуктов, на которую, зачастую, уходит больше времени, чем на само приготовление блюда, и уж, естественно, гораздо больше, чем на его съедание. Впрочем, правильно вкусить предложенную пищу – тоже своего рода искусство, и овладеть им - дело не легкое, а бывает, даже требующее некоторых талантов. читать дальше...
Сакэ: технология производстваСакэ традиционно готовят исключительно из риса. Но далеко не каждый рис для этой цели подходит: из более чем двухсот сортов, выращиваемых на территории Японии, использовать для приготовления рисового вина можно шестьдесят пять читать дальше...
Подготовка и проведение корпоративного праздника: площадкаМесто проведения праздника – это самый серьезный элемент мероприятия. От особенностей и возможностей площадки зависит вся программа и, в конечном итоге, результат всей затеи читать дальше...
|
|
|
