Высокая кухня ФранцииДля еды выводят специальные мясные породы лягушек с толстыми ляжками (именно эта часть считается деликатесом и идет в пищу). Окорочка полагается замариновать, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Другое не менее легендарное французское блюдо - улитки. Съедобными считаются только два вида улиток: крупные бургундские улитки с желтоватой раковиной и более мелкие темные улитки. читать дальше...
Виноградные вина ЯпонииПо преданию, еще в 718 году святой человек по имени Гёйоки получил виноградную лозу от Будды Нёрай. Он посадил ее в местечке Кацунума (теперь это город в префектуре Яманаси в Центральном Хонсю), а в благодарность за чудесный дар вырезал статую Будды. читать дальше...
Подготовка и проведение корпоративного праздника: приглашенияЭтим обязательным элементом любого общественного мероприятия зачастую пренебрегают, особенно, если праздник готовится исключительно для сотрудников компании. Но это в корне неправильно читать дальше...
|
Общероссийская Общественная Организация Б.А.Р. была основана в 1992 году и является единственной в РФ организацией, объединяющей барменов и официантов, зарегистрированной на международном уровне. Объединяет свыше 7500 специалистов, работающих в ресторанном бизнесе. Имеет свои представительства в 45 городах России. Офис в Москве.
ФРиО создана ведущими рестораторами и отельерами России с целью развития индустрии питания и гостеприимства посредством консолидации всех её предприятий в одну мощную силу для преодоления препятствий, тормозящих развитие отрасли.
Некоммерческое партнерство предприятий индустрии гостеприимства. Создано в июле 1999 года в Санкт-Петербурге. Объединяет рестораны, отели и поставщиков товаров и услуг для сектора HoReCa из С-Петербурга, Москвы, Краснодара, Нижнего Новгорода, Красноярска, Омска, Сочи, Тюмени, Уфы и многих других городов России. Офис - в Санкт-Петербурге
Основана в 1998 году в Лондоне. Объединяет компании и частные лица, активно занимающиеся розничными продажами, производством, экспортом, импортом, брокерскими операциями, обжаркой кофе, а также бары и рестораны и другие связанные с кофе компании.
Flair Bartenders' Association (FBA) – Ассоциация барменов-флейрингистов, образованная в 1998 году и объединяющая более 11 000 флейрингистов из 151 страны мира. В настоящее время FBA поддерживает несколько самых крупных соревнований по барменскому искусству, а также занимается развитием и популяризацией флейринга.
Ассоциация Сомелье Санкт-Петербурга основана в июле 2006 году с целью популяризации профессии сомелье в г.Санкт-Петербурге и Северо-Западном регионе, стимулирования интереса к профессии, а также с целью консолидации усилий, направленных на становление профессии сомелье.
Общественная организация «Золотой Бокюз - Россия» была создана в 2007 году для продвижения идей высокой гастрономии в России, руководствуясь миссией, принципами и опытом Золотого Бокюза.
