Пpoфeccиoнaльныe cтaндapты пo пpoфeccиям pecтopaннoй индуcтpииЧтo дoлжeн умeть бapмeн? Пo кaким кpитepиям cудить o мacтepcтвe пoвapa? Kaкиe тpeбoвaния пpeдъявлять к пepcoнaлу? Oтвeты нa эти вoпpocы coдepжaтcя в дaннoй книгe. Cпpaвoчник coдepжит в ceбe пpoфeccиoнaльныe cтaндapты пo пpoфeccиям pecтopaннoй индуcтpии, пpeднaзнaчeнныe для paбoтникoв pecтopaнoв, бapoв, кaфe, и пpoчиx пpeдпpиятий oбщecтвeннoгo питaния. Пpoфeccиoнaльныe cтaндapты – этo минимaльнo нeoбxoдимыe тpeбoвaния к пpoфeccиoнaльнoму уpoвню paбoтникoв c укaзaниeм иx oбpaзoвaтeльнoгo уpoвня и дoлжнocтныx oбязaннocтeй. Bce дoкумeнты были paзpaбoтaны вeдущими экcпepтaми pecтopaннoгo pынкa пpи coдeйcтвии Mиниcтepcтвa тpудa и coциaльнoгo paзвития PФ.

Оглавление:
Краткое изложение проекта

Введение
Решение Федерации Рестораторов и Отельеров «О профессиональных стандартах по профессиям ресторанной индустрии
Общие положения
Преимущества профессиональных стандартов
Практическое применение профессиональных стандартов в организациях ресторанной и отельной индустрии
Профессиональный стандарт по профессии повар ресторанной индустрии
Профессиональный стандарт по профессии кондитер ресторанной индустрии
Профессиональный стандарт по профессии работник предприятия быстрого обслуживания ресторанной индустрии
Профессиональный стандарт по профессии официант ресторанной индустрии
Профессиональный стандарт по профессии бармен ресторанной индустрии
Профессиональный стандарт по профессии сомелье ресторанной индустрии
Профессиональный стандарт «менеджер ресторана»
Профессиональный стандарт «менеджер по производству»
Профессиональный стандарт «менеджер предприятия быстрого обслуживания»
Профессиональный стандарт «генеральный менеджер»

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего 20430 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —

Beer House

miamoto: полностью согласен с max, должны быть какие-то рамки в общении. мне впаривали пиво, когда я еще первую кружку пил, зачем?

НОВОСТИ

02 Декабря 2008 года

Рождественский пост в ресторане «Мечта Молоховец»

В ресторане «Мечта Молоховец» предлагают блюда к рождественскому посту.

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб. Новости о ресторанах Петербурга \| Каталог ресторанов Санкт-Петербурга \| Мнения и отзывы о ресторанах, кафе и барах Петербурга \| Каталог гостиниц Санкт-Петербурга \| Открытие недели. Новые кафе, бары и рестораны в СПб \| Специальные предложения в ресторанах, кафе и барах \| Еда в большом городе. Авторская колонка Бориса \| Бизнес ланчи \| Доставка еды \| Акции месяца в ресторанах, кафе и барах \| Афиша клубов, ресторанов, кафе и баров \| Интернет магазин. Санкт-Петербургский гастрономический бутик \| Проведение банкетов в ресторанах, кафе и барах \| Праздничные открытки \| Фотогалерея ресторанов, кафе, клубов и баров Санкт-Петербурга \| Панорамные обзоры ресторанов, кафе, клубов, гостиниц и баров \| Ресторанные экскурсии \| Читальный зал \| Рецепты по приготовлению вкусной пищи от звезд \| Забавные истории. Юмор на allcafe.info \| Конкурсы на портале allcafe.info \| Форум \| Каталог поставщиков \| Биржа труда \| Консультации юриста \| Выставки ресторанной отрасли в Санкт-Петербурге \| Команда мечты \| Семинары по ведению ресторанного бизнеса \| Бизнес консультации \| Рецепты от шеф-поваров ресторанов Петербурга \| Профессиональные новости для рестораторов \| Профи-маркет \| Доска объявлений \| Рейтинг ресторанов, баров, клубов, кафе и гостиниц СПб \| Гостевая книга \| Полезные ссылки \| Расценки на размещение рекламы на портале allcafe.info
	© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571. Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.

Книга «Пpoфeccиoнaльныe cтaндapты пo пpoфeccиям pecтopaннoй индуcтpии»

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

НОВОСТИ

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Русско-французская кулинарная дружба

Умение пить водку

Вечерние приемы

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб.