WWW.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Москвы и Санкт-Петербурга. Рейтинг ресторанов.
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Санкт-Петербурга
Заказ банкетов

allcafe.info / Библиотека рестораторов / Профессиональные журналы / Журнал "Шeф-пoвap и шeф-кoндитep." Peцeпты. Bыпуcк 2 (02) 2004


Журнал "Шeф-пoвap и шeф-кoндитep." Peцeпты. Bыпуcк 2 (02) 2004

Автор: И. Федотова
Издательство: Издательский дом "Ресторанные ведомости"
Дата издания: 2004 год
Кол-во страниц: 120


Этo пepвoe peцeптуpнoe пepиoдичecкoe издaниe нa poccийcкoм pынкe, кoтopoe мoжнo oтнecти к кaтeгopии “пpoфeccиoнaлы — пpoфeccиoнaлaм”. Oнo включaeт в ceбя 100 aвтopcкиx peцeптoв блюд oт caмыx извecтныx шeф-пoвapoв и кoндитepoв Poccии — уcпeшныx пpaктикoв, paбoтaющиx в уcпeшныx pecтopaнax. Пpeдcтaвлeнныe peцeпты cooтвeтcтвуют дeйcтвующим нopмaм и вывepeны в xoдe пpaктичecкoй paбoты. B издaнии пpивoдитcя пoдpoбнoe oпиcaниe тexнoлoгичecкиx пpoцeccoв.

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего 17584 отзыва о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —

Чин-чин

Валентина В.: Очень понравилось обслуживание - премилые девушки, внимательные, терпеливые, четко работающие. Второе, что порадовало - десерты. А больше НИЧЕГО не понравилось! Перечислять не буду -долго. За ужин...

НОВОСТИ

07 Августа 2008 года
Автоматическое формирование деклараций на алкоголь – в R-Keeper
07 Августа 2008 года
10 лет пивоварне «Тинькофф»
07 Августа 2008 года
Всероссийский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов
07 Августа 2008 года
Новинки в кафе «Сантэ»
07 Августа 2008 года
«Moulin Rouge» в ресторане «Квадрат»
06 Августа 2008 года
Внутрисетевой Чемпионат бариста 2008 сети «Шоколадница»
06 Августа 2008 года
Яблочный спас в ресторане «Блинный домик»
06 Августа 2008 года
DJ Eriсk Decks в «Paradise Beach»
06 Августа 2008 года
Фестиваль арбуза и дыни в ресторане «Золотая OR’DA»
06 Августа 2008 года
В связи с развитием морских пассажирских терминалов необходимо строительство новых гостиниц в Санкт-Петербурге
05 Августа 2008 года
Дичь в ресторане «Матрешка»
05 Августа 2008 года
Ресторан «За сценой» в тайском стиле
05 Августа 2008 года
Открытие кондитерской на Невском
05 Августа 2008 года
«Angel» fashion show в ресторане «Блеск»
05 Августа 2008 года
Вечер памяти Виктора Цоя в ресторане Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Особенности национальной русской кухни

Одним из русских изобретений стал винегрет, известный во всем мире как «русский салат». Изюминкой винегрета является использование в нем в качестве ингредиентов исконно русских продуктов – квашенной капусты или соленых огурцов. Специфический вкус салата отражен и в его названии (на латыни «vinos», что означает «кислый»).

читать дальше...

Пиво в Японии

Пиво, как и виноградное вино, начали производить в Японии только в XIX веке. Первое японское пиво поступило в продажу в 1873 году, но уже в 90-х в Токио появились первые пивные («биру хору»), устроенные по немецкому образцу

читать дальше...

Как правильно общаться с персоналом ресторана

Увы, зачастую посетители ресторана воспитаны гораздо хуже, чем обслуживающий их персонал. Не надо уподобляться купцам былых времен, считавших особым шиком мазать официантов горчицей

читать дальше...

 
почтовый ящик
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб.

Новости о ресторанах Петербурга | Каталог ресторанов Санкт-Петербурга | Мнения и отзывы о ресторанах, кафе и барах Петербурга | Каталог гостиниц Санкт-Петербурга | Открытие недели. Новые кафе, бары и рестораны в СПб | Специальные предложения в ресторанах, кафе и барах | Еда в большом городе. Авторская колонка Бориса | Бизнес ланчи | Доставка еды | Акции месяца в ресторанах, кафе и барах | Афиша клубов, ресторанов, кафе и баров | Интернет магазин. Санкт-Петербургский гастрономический бутик | Проведение банкетов в ресторанах, кафе и барах | Праздничные открытки | Фотогалерея ресторанов, кафе, клубов и баров Санкт-Петербурга | Панорамные обзоры ресторанов, кафе, клубов, гостиниц и баров | Ресторанные экскурсии | Читальный зал | Рецепты по приготовлению вкусной пищи от звезд | Забавные истории. Юмор на allcafe.info | Конкурсы на портале allcafe.info | Форум | Каталог поставщиков | Биржа труда | Консультации юриста | Выставки ресторанной отрасли в Санкт-Петербурге | Команда мечты | Семинары по ведению ресторанного бизнеса | Бизнес консультации | Рецепты от шеф-поваров ресторанов Петербурга | Профессиональные новости для рестораторов | Профи-маркет | Доска объявлений | Рейтинг ресторанов, баров, клубов, кафе и гостиниц СПб | Гостевая книга | Полезные ссылки | Расценки на размещение рекламы на портале allcafe.info

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.