Выбрать город...
WWW.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Москвы и Санкт-Петербурга. Рейтинг ресторанов.
каталог ресторанов
отзывы о ресторанах
каталог гостиниц
открытие недели
банкеты и спецпредложения
бизнес-ланч
доставка еды
акции месяца
афиша
гастрономический бутик
открытки
фотогалерея
видео ресторанов
ресторанные экскурсии
читальный зал
забавные истории
форум
Restaurant Explorer
каталог поставщиков
биржа труда
консультации юриста
консультации сомелье
выставки
профи-конкурсы
профи-объединения
dream team
семинары
рецепты от шеф повара
библиотека ресторатора
профи-новости
профи-маркет
доска объявлений
форум
топ сайтов
WAP версия (wap.allcafe.info) PDA версия (pda.allcafe.info)
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Санкт-Петербурга
Заказ банкетов

allcafe.info / Библиотека рестораторов / Книги по современному оборудованию / Книга «Элeктpoмexaничecкoe oбopудoвaниe»


Книга «Элeктpoмexaничecкoe oбopудoвaниe»

Автор: Е. Крылов
Издательство: Издательский дом "Ресторанные ведомости"
Дата издания: 2005 год
Кол-во страниц: 162


B oтличиe oт уcтapeвшиx издaний coвeтcкиx вpeмeн, пepeпeчaтки кoтopыx пpиcутcтвуют ceгoдня нa pынкe, этa книгa пocвящeнa вceму cпeктpу coвpeмeннoгo oбopудoвaния, пpимeняeмoгo нa пpoфeccиoнaльнoй куxнe. Kнигa нaпиcaнa coвмecтнo c тexнoлoгaми вeдущиx кoмпaний. Oбзop мoдeлeй coпpoвoждaeтcя oбcтoятeльными кoммeнтapиями. Maтepиaл излoжeн в пoпуляpнoй фopмe и пoзвoляeт paзoбpaтьcя вo вcex нюaнcax paбoты кaждoй coдeли.

СОДЕРЖАНИЕ
Оглавление:

От автора

  • Глава 1 Овощерезательные машины
  • Глава 2 Куттеры
  • Глава 3 Миксеры
  • Глава 4 Мясорубки
  • Глава 5 Мясорыхлители
  • Глава 6 Фаршемешалки
  • Глава 7 Пилы для мяса
  • Глава 8 Рыбоочистительные машины
  • Глава 9 Слайсеры
  • Глава 10 Хлеборезательные машины
  • Глава 11 Картофелеочистительные машины
  • Глава 12 Овощемоечные машины
  • Глава 13 Универсальные приводы
  • Глава 14 Терки для сыра
  • Глава 15 Утилизаторы
  • Глава 16 Паста­машины
  • Глава 17 Миксеры для коктейлей
  • Глава 18 Маринаторы
  • Глава 19 Блендеры
  • Глава 20 Льдодробители
  • Глава 21 Соковыжиматели
  • Глава 22 Тестомесильные машины
  • Глава 23 Тестораскаточные машины
  • Глава 24 Тестоделители и тестоокруглители
  • Глава 25 Пицца­прессы
    • Компании–производители
    • электромеханического оборудования

 

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ
Всего 17251 отзыв о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —

Планета суши

shulc: Отвратительное качество обслуживания, очень мало чего вкусного или терпимо вкусного за неприлично большие деньги по сравнению с другими ресторанами. Пытаются кинуть на бабки: при заказе на 1500р. я...

НОВОСТИ
18 Июля 2008 года
Мастер-класс по приготовлению японских блюд в ресторане «Токио Сити»
Вчера, 17 июля, в ресторане «Токио Сити» прошел мастер-класс по приготовлению японских блюд.
18 Июля 2008 года
Шестой ресторан итальянский кухни «Розарио»
В начале августа откроется 6-ой итальянский ресторан «Розарио» на улице Ярослава Гашека, 5.
18 Июля 2008 года
Японское меню в ресторане «Баку»
К основному меню ресторана «Баку» добавилось японское предложение.
18 Июля 2008 года
Фитнес меню в ресторане «Дали»
В ресторане «Дали» ввели фитнес меню, для тех, кто заботится о своей фигуре.
18 Июля 2008 года
Выставка «Цветы» в ресторане «Монмарт»
В ресторане «Монмарт» проводит выставка Карины Оганесян «Цветы».
18 Июля 2008 года
День рождения «Хемингуэй-бара»
С 25 по 27 июля «Хемингуэй-бар» празднует свой День рождения.
18 Июля 2008 года
Веранда «Пристань»
Завтра, 19 июля холдинг Ginza Project открывает веранду «Пристань».
17 Июля 2008 года
Натюрморт с морепродуктами и фруктами в ресторане «Тритон»
Бренд-шеф ресторанной группы «Тритон» Сергей Речкалов приглашает жителей и гостей Петербурга попробовать новые блюда из меню ресторана «Тритон» созданные из рыбы, морепродуктов и сезонных фруктов.
17 Июля 2008 года
Смузи-бум в клубном ресторане «Royal Beach»

Для любителей здорового образа жизни шеф-повар клубного ресторана Royal Beach разработал новую линию невероятно вкусных и полезных коктейлей на основе свежих фруктов и ягод.
17 Июля 2008 года
Копченое предложение в ресторане «Солод и хмель»
В ресторане «Солод и хмель» к основному меню добавлено копченое предложение.
17 Июля 2008 года
Смуфи в «Идеальной чашке»
В сети кофеен «Идеальная чашка» действует специальное летнее предложение – смуфи.
16 Июля 2008 года
Новый ресторан «Царь» от холдинга Ginza Project
Холдинг Ginza Project открыл на Садовой улице 12 новый ресторан «Царь».
16 Июля 2008 года
Мастер-класс по приготовлению суши и роллов в ресторане «Tokyo City»
Завтра, 17 июля новый ресторан «Tokyo City» проводит мастер-класс для журналистов по приготовлению суши и роллов.
16 Июля 2008 года
Летние блюда в «Дольче Амаро»
В меню ресторана «Дольче Амаро» пополнение летними блюдами.
16 Июля 2008 года
Летние обеды в сети «Чайная ложка»
В сети «Чайная ложка» появилось предложение по летним обедам.
Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Индийская кухня

Тающие во рту гуштаба (тефтели) или вкуснейшие барияни (сильно зажаренные кусочки мяса с рисом под апельсиновым соусом) способны помирить даже самых заклятых врагов. Еще легче это сделают бесподобные тандури. Так называются курица, мясо или рыба, маринованные с травами и запеченные в глиняной печи - тандур. Эта большая вертикальная духовка, напоминающая раскаленный муравейник, до сих пор остается кулинарным сердцем северной Индии.

читать дальше...

Арманьяк (Armagnac)

У французов, говорят, есть такая поговорка: «Коньяк мы подарили всему миру, а арманьяк оставили себе!». И многовековой спор о сравнительных достоинствах коньяка и арманьяка ведется до сих пор. К слову сказать, арманьяк является более древним напитком, нежели коньяк.

читать дальше...

Ресторанный этикет: как и чем съесть то, что вы заказали

Некоторые блюда требуют «особого подхода». Для того чтобы правильно и изящно расправиться с ними, необходимо запомнить несколько несложных правил.

читать дальше...
 
почтовый ящикпочтовый ящик
гостевая книгагостевая книга
полезные ссылкиполезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб.

Новости о ресторанах Петербурга | Каталог ресторанов Санкт-Петербурга | Мнения и отзывы о ресторанах, кафе и барах Петербурга | Каталог гостиниц Санкт-Петербурга | Открытие недели. Новые кафе, бары и рестораны в СПб | Специальные предложения в ресторанах, кафе и барах | Еда в большом городе. Авторская колонка Бориса | Бизнес ланчи | Доставка еды | Акции месяца в ресторанах, кафе и барах | Афиша клубов, ресторанов, кафе и баров | Интернет магазин. Санкт-Петербургский гастрономический бутик | Проведение банкетов в ресторанах, кафе и барах | Праздничные открытки | Фотогалерея ресторанов, кафе, клубов и баров Санкт-Петербурга | Панорамные обзоры ресторанов, кафе, клубов, гостиниц и баров | Ресторанные экскурсии | Читальный зал | Рецепты по приготовлению вкусной пищи от звезд | Забавные истории. Юмор на allcafe.info | Конкурсы на портале allcafe.info | Форум | Каталог поставщиков | Биржа труда | Консультации юриста | Выставки ресторанной отрасли в Санкт-Петербурге | Команда мечты | Семинары по ведению ресторанного бизнеса | Бизнес консультации | Рецепты от шеф-поваров ресторанов Петербурга | Профессиональные новости для рестораторов | Профи-маркет | Доска объявлений | Рейтинг ресторанов, баров, клубов, кафе и гостиниц СПб | Гостевая книга | Полезные ссылки | Расценки на размещение рекламы на портале allcafe.info

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.