Выбрать город...
WWW.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Москвы и Санкт-Петербурга. Рейтинг ресторанов.
каталог ресторанов
отзывы о ресторанах
каталог гостиниц
открытие недели
банкеты и спецпредложения
бизнес-ланч
доставка еды
акции месяца
афиша
гастрономический бутик
открытки
фотогалерея
видео ресторанов
ресторанные экскурсии
читальный зал
забавные истории
форум
Restaurant Explorer
каталог поставщиков
биржа труда
консультации юриста
консультации сомелье
выставки
профи-конкурсы
профи-объединения
dream team
семинары
рецепты от шеф повара
библиотека ресторатора
профи-новости
профи-маркет
доска объявлений
форум
топ сайтов
WAP версия (wap.allcafe.info) PDA версия (pda.allcafe.info)
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Санкт-Петербурга
Пишите письма

allcafe.info / Библиотека рестораторов / Книги по менеджменту и маркетингу / Книга «Лeтниe плoщaдки: coздaниe и упpaвлeниe»


Книга «Лeтниe плoщaдки: coздaниe и упpaвлeниe»

Автор: М. Моисеева
Издательство: Издательский дом "Ресторанные ведомости"
Дата издания: 2006 год
Кол-во страниц: 192


Книга насыщена самой актуальной информацией по открытию летней площадки. Здесь представлены примеры успешных заведений, рассмотрен весь спектр оборудования, уделено внимание особенностям подбора мебели и сервировки, проанализирована специфика меню, даны практические советы по оформлению площадок и нюансам обслуживания.

Оглавление:

  • От автора
  • О летних площадках
  • Немного лирики, или Свой особенный мир
  • Вот она какая, летняя площадка
  • Что такое хорошо и что такое плохо
  • Капризы сезонности
  • Законодательство и государственные стандарты
  • Создание летней площадки
  • Выбор места
  • Клиенты
  • Конкуренты
  • Концепция и название
  • Меню
  • SWOT анализ
  • Конструкции, оборудование, мебель, посуда, аксессуары
  • Дополнительные ресурсы
  • Летнее кафе “под ключ”
  • Регистрация
  • Управление летней площадкой
  • Открытие и закрытие
  • Управление
  • Продвижение
  • Реклама
  • Практика летних площадок
  • Путь к успеху
  • Несколько летних площадок Москвы
  • Заключение

 

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ
Всего 17953 отзыва о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —

Чинар

ЛЕШАН: ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕСТОРАН.Последний год очень изменился р-н в хорошые стороны.Думаю это связяно появление администратора ВУГАРА.

НОВОСТИ
27 Августа 2008 года
Грибное меню в ресторане «Охотничья Изба»
С 1 сентября в ресторане «Охотничья Изба» будет действовать новое грибное меню.
27 Августа 2008 года
Осенняя классика в «Тритон»
В преддверии наступления осени в меню ресторана «Тритон» появились новые блюда, приготовленные бренд-шефом Сергеем Речкаловым с использованием грибов.
27 Августа 2008 года
Готовим плов в «Дастархане»!
Попробовать настоящий среднеазиатский плов в Санкт-Петербурге – это возможно. Каждую среду ресторан «Дастархан» приглашает Вас стать участниками кулинарного реалити - шоу «Плов всему голова».
27 Августа 2008 года
Окончание летнего сезона в «Хемингуэй баре»
30 августа в «Хемингуэй баре» будут праздновать окончание летнего сезона.
27 Августа 2008 года
35-й «Теремок»
На пересечении Большого проспекта ПС и улицы Блохина открылся 35-й ресторан быстрого питания «Теремок».
27 Августа 2008 года
День рождения «Дали кафе»
30 августа, в субботу, «Дали кафе» будет отмечать свой первый День рождения.
27 Августа 2008 года
Общепит соберет звенья
Городские рестораторы, поставщики и производители создают ассоциацию предприятий общественного питания, которая будет лоббировать интересы всей отраслевой цепи.

26 Августа 2008 года
Закрытие «Paradise Beach»
30 августа состоится вечеринка в честь закрытия Paradise Beach.
26 Августа 2008 года
Грибной сезон в «Дежа вю»
В ресторане «Дежа вю» начался грибной сезон.
26 Августа 2008 года
Грибное меню в кафе «Фасоль»
В меню кафе «Фасоль» добавлены блюда с грибами.
26 Августа 2008 года
Трансляция матча Суперкубка UEFA в кафе «1-я Версия»
В пятницу, 29 августа, в кафе «1-я Версия» будет проходить прямая трансляция финального матча между командами «Зенит» и «Манчестер Юнайтед» за Суперкубок UEFA.
26 Августа 2008 года
Итальянец в Петербурге делает мороженое вручную
Гражданин Италии построил в нашем городе первую джелатерию - кафе с итальянским домашним мороженым. В планах нового представителя российского малого бизнеса запуск еще одного заведения.
25 Августа 2008 года
Джазовые мелодии в отеле «Англетер»
С 29 августа по 1 сентября в ресторане «Борсалино» отеля «Англетер» будет выступать голландский джаз-квинтет Peter’s Hot Papas из Роттердама.
25 Августа 2008 года
Новый бар «Море пива»
На Будапештской улице, дом 19, открылся новый бар под названием «Море пива».
25 Августа 2008 года
Новинки в баре «Lounge»
В меню бара «Lounge» добавлены новые салаты.
Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Грузинская кухня

Грузинские мясные блюда могут быть приготовлены из свинины (мужужи), баранины (чанахи), говядины (харчо) и домашней птицы (чахохбили). Однако терпимость ко всем видам мяса не мешает грузинам все же отдавать свое предпочтение говядине и домашней птице. Так, суп «харчо», варят только из говядины, с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе – тклапи (полуфабрикат, приготовленный из сливы ткемали, - загущенное на солнце сливочное пюре)

читать дальше...

Ирландский виски/Irish Whiskey

Сейчас трудно представить, что когда-то именно Irish Whiskey был виски номер один в мире. Череда обстоятельств, обрушившихся на ирландцев в начале XX века, лишила их национальный напиток заслуженной популярности, и чуть было не погубила его вовсе.

читать дальше...

Приемы «Коктейль» и «А ля фуршет»

«Коктейль» начинается между 17 и 18 часами. Прием продолжается около двух часов и проходит стоя. На приглашении указывается время начала и окончания приема

читать дальше...
 
контактыконтакты
гостевая книгагостевая книга
полезные ссылкиполезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб.

Новости о ресторанах Петербурга | Каталог ресторанов Санкт-Петербурга | Мнения и отзывы о ресторанах, кафе и барах Петербурга | Каталог гостиниц Санкт-Петербурга | Открытие недели. Новые кафе, бары и рестораны в СПб | Специальные предложения в ресторанах, кафе и барах | Еда в большом городе. Авторская колонка Бориса | Бизнес ланчи | Доставка еды | Акции месяца в ресторанах, кафе и барах | Афиша клубов, ресторанов, кафе и баров | Интернет магазин. Санкт-Петербургский гастрономический бутик | Проведение банкетов в ресторанах, кафе и барах | Праздничные открытки | Фотогалерея ресторанов, кафе, клубов и баров Санкт-Петербурга | Панорамные обзоры ресторанов, кафе, клубов, гостиниц и баров | Ресторанные экскурсии | Читальный зал | Рецепты по приготовлению вкусной пищи от звезд | Забавные истории. Юмор на allcafe.info | Конкурсы на портале allcafe.info | Форум | Каталог поставщиков | Биржа труда | Консультации юриста | Выставки ресторанной отрасли в Санкт-Петербурге | Команда мечты | Семинары по ведению ресторанного бизнеса | Бизнес консультации | Рецепты от шеф-поваров ресторанов Петербурга | Профессиональные новости для рестораторов | Профи-маркет | Доска объявлений | Рейтинг ресторанов, баров, клубов, кафе и гостиниц СПб | Гостевая книга | Полезные ссылки | Расценки на размещение рекламы на портале allcafe.info

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.