Автор: Д. Денисов
Издательство: Издательский дом "Ресторанные ведомости"
Дата издания: 2003 год
Кол-во страниц: 252

B дaннoй книгe coбpaн, oбoбщeн и пpoaнaлизиpoвaн кaк poccийcкий, тaк и мeждунapoдный oпыт paбoты в индуcтpии фacт-фудa: oт уличныx тopгoвыx тoчeк дo кpупныx ceтeй. Этo cвoeгo poдa «энциклoпeдия» быcтpoгo питaния, включaющaя в ceбя aктуaльную и пoлeзную инфopмaцию oб иcтopии, экoнoмикe, мapкeтингe, мeнeджмeнтe, лидepax фacт-фудa, пpинципax eгo opгaнизaции, пpaвoвыx acпeктax, oбopудoвaнии и т.д. Kpoмe тoгo, здecь coдepжaтcя cтaтиcтичecкиe дaнныe, мнeния вeдущиx экcпepтoв pынкa, a тaкжe мнoжecтвo интepecныx и пpocтo любoпытныx фaктoв, cвязaнныx c индуcтpиeй быcтpoгo питaния.

Оглавление:

Глава 1. Фаст-фуд и быстрое питание
Глава 2. Краткий курс истории мирового фаст-фуда
Глава 3. Современное состояние отрасли
Глава 4. Продукт
Глава 5. Технологии, оборудование и сырье для фаст-фуда
Глава 6. Потребитель
Глава 7. Менеджмент и персонал
Глава 8. Общество и фаст-фуд
Глава 9. Франчайзинг в быстром питании
Глава 10. Экстерьер и интерьер
Глава 11. «Разрешительно-согласовательная работа» по открытию предприятия общественного питания.
Заключение
Библиография

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего 20430 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —

Beer House

miamoto: полностью согласен с max, должны быть какие-то рамки в общении. мне впаривали пиво, когда я еще первую кружку пил, зачем?

НОВОСТИ

02 Декабря 2008 года

Рождественский пост в ресторане «Мечта Молоховец»

В ресторане «Мечта Молоховец» предлагают блюда к рождественскому посту.

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб. Новости о ресторанах Петербурга \| Каталог ресторанов Санкт-Петербурга \| Мнения и отзывы о ресторанах, кафе и барах Петербурга \| Каталог гостиниц Санкт-Петербурга \| Открытие недели. Новые кафе, бары и рестораны в СПб \| Специальные предложения в ресторанах, кафе и барах \| Еда в большом городе. Авторская колонка Бориса \| Бизнес ланчи \| Доставка еды \| Акции месяца в ресторанах, кафе и барах \| Афиша клубов, ресторанов, кафе и баров \| Интернет магазин. Санкт-Петербургский гастрономический бутик \| Проведение банкетов в ресторанах, кафе и барах \| Праздничные открытки \| Фотогалерея ресторанов, кафе, клубов и баров Санкт-Петербурга \| Панорамные обзоры ресторанов, кафе, клубов, гостиниц и баров \| Ресторанные экскурсии \| Читальный зал \| Рецепты по приготовлению вкусной пищи от звезд \| Забавные истории. Юмор на allcafe.info \| Конкурсы на портале allcafe.info \| Форум \| Каталог поставщиков \| Биржа труда \| Консультации юриста \| Выставки ресторанной отрасли в Санкт-Петербурге \| Команда мечты \| Семинары по ведению ресторанного бизнеса \| Бизнес консультации \| Рецепты от шеф-поваров ресторанов Петербурга \| Профессиональные новости для рестораторов \| Профи-маркет \| Доска объявлений \| Рейтинг ресторанов, баров, клубов, кафе и гостиниц СПб \| Гостевая книга \| Полезные ссылки \| Расценки на размещение рекламы на портале allcafe.info
	© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571. Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.

Книга «Фacт фуд. Pecтopaны быcтpoгo oбcлуживaния»

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

НОВОСТИ

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Армянская кухня

Разновидности бренди: Марк (Mark)

Как правильно общаться с персоналом ресторана

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб.