Автор: А. Акопян
Издательство: Издательский дом "Ресторанные ведомости"
Дата издания: 2004 год
Кол-во страниц: 160

Издaниe цeликoм пocвящeнo oднoму из caмыx пoпуляpныx ceгмeнтoв pecтopaннoгo pынкa пocлeднeгo дecятилeтия – зaвeдeниям «пивнoй» нaпpaвлeннocти. Oпиpaяcь нa poccийcкий и зapубeжный oпыт, книгa пoдpoбнo иccлeдуeт caм зaглaвный пpoдукт, пивную куxню, ocoбeннocти фopмaтa и opгaнизaции пpoизвoдcтвeнныx пpoцeccoв пивнoгo pecтopaнa и пaбa.

Оглавление:

ВВЕДЕНИЕ. Клиент всегда прав
ГЛАВА 1. Роль пива в истории человечества
ГЛАВА 2. Из чего делается пиво
ГЛАВА 3. Как делается пиво
ГЛАВА 4. Пиво ресторанное
ГЛАВА 5. Пивные концепции столицы
ГЛАВА 6. Пивная кухня и кухня пивной
ГЛАВА 7. “Ихь фаре... ихь фаре...” (Наисерьезнейший монолог автора о концепции пивного ресторана)
ГЛАВА 8. Импровизации до последней запятой
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ Избранный пивной словарь

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего 18119 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —

Депо

alex812: Кратко ИМХО (бывал неоднократно, одно время регулярно):
- Неплохое обслуживание (действительно приятный персонал)
- Интересное оформление. Атмосферно.
- Недоргое (для этого райна)...

НОВОСТИ

05 Сентября 2008 года

Начало театрального сезона в «Кафе Драмы и Комедии»

19 сентября «Кафе Драмы и Комедии» открывает свой театральный сезон.

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб. Новости о ресторанах Петербурга \| Каталог ресторанов Санкт-Петербурга \| Мнения и отзывы о ресторанах, кафе и барах Петербурга \| Каталог гостиниц Санкт-Петербурга \| Открытие недели. Новые кафе, бары и рестораны в СПб \| Специальные предложения в ресторанах, кафе и барах \| Еда в большом городе. Авторская колонка Бориса \| Бизнес ланчи \| Доставка еды \| Акции месяца в ресторанах, кафе и барах \| Афиша клубов, ресторанов, кафе и баров \| Интернет магазин. Санкт-Петербургский гастрономический бутик \| Проведение банкетов в ресторанах, кафе и барах \| Праздничные открытки \| Фотогалерея ресторанов, кафе, клубов и баров Санкт-Петербурга \| Панорамные обзоры ресторанов, кафе, клубов, гостиниц и баров \| Ресторанные экскурсии \| Читальный зал \| Рецепты по приготовлению вкусной пищи от звезд \| Забавные истории. Юмор на allcafe.info \| Конкурсы на портале allcafe.info \| Форум \| Каталог поставщиков \| Биржа труда \| Консультации юриста \| Выставки ресторанной отрасли в Санкт-Петербурге \| Команда мечты \| Семинары по ведению ресторанного бизнеса \| Бизнес консультации \| Рецепты от шеф-поваров ресторанов Петербурга \| Профессиональные новости для рестораторов \| Профи-маркет \| Доска объявлений \| Рейтинг ресторанов, баров, клубов, кафе и гостиниц СПб \| Гостевая книга \| Полезные ссылки \| Расценки на размещение рекламы на портале allcafe.info
	© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571. Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.

Книга «Пивнoй pecтopaн: кoнцeпция и тexнoлoгии»

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

НОВОСТИ

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Корейская кухня

Кальвадос (Calvados)

Подготовка и проведение корпоративного праздника: приглашения

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб.