|
Выбрать город...
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
 |
|
||||||||||
|
|
||||||||||
|
allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы сомелье / Конкурс «Петербургский сомелье» / IX профессиональный конкурс «Петербургский сомелье-2006» IX профессиональный конкурс «Петербургский сомелье-2006»22 ноября 2006 года
Подобные испытания для сомелье проводятся в Северной столице в Гранд Отеле Европа уже пятый год подряд (периодичность: два раза в год, весной и осенью). Самый первый конкурс состоялся в ноябре 2002 года и собрал 26 участников. Последний — почти вдвое большее число. Судьи – крупнейшие винные эксперты России, представители виноторговых компаний, рестораторы, журналисты. Председателем жюри конкурса все эти годы являлся Игорь Шарбатов, президент Ассоциации сомелье Санкт-Петербурга. Каждый конкурс интересен еще и тем, что темы, предлагаемые конкурсантам, никогда не повторяются. В прошлые годы участникам приходилось блистать эрудицией, отвечая на вопросы, касающиеся, к примеру, «классики Старого Света», вин Венгрии или Италии, etc. Тема же предстоящего конкурса — «Вина Бургундии». Тема, требующая от сомелье обширнейших знаний... К слову, все конкурсные образцы готовит главный спонсор «Петербургского сомелье-2006» - виноторговая компания «Марин-Экспресс». Конкурс, по традиции, состоит из трех туров. В первом из них участникам требуется письменно ответить на 30 вопросов, касающихся вина и сигар, истории и технологии виноделия, а также «вслепую» дать точную дегустационную характеристику нескольким образцам вина и крепких алкогольных напитков (включая их сортовой состав, регион производства и гастрономическую сочетаемость). Второй тур (в него проходят десять конкурсантов, получивших в первом туре наивысшие суммы баллов) включает в себя еще одну «слепую» дегустацию, исправление ошибок в предложенной «неправильной» винной карте, а также мастерство подачи сухого вина. Третий, финальный тур, куда попадают трое лучших полуфиналистов, является кульминацией конкурса. Здесь участников ждут испытания, требующие поистине филигранного мастерства: декантация шампанского, подача сигары. Еще одно задание — сюрприз. Каждый раз — новое. В прошлые годы от финалистов требовалось, к примеру, по фотографиям определить винодельческие регионы, за несколько минут равномерно разлить «магнум» (полуторалитровую бутылку вина) по 16 бокалам, вслепую опознать возраст коньяка... Финалисты нынешнего конкурса, помимо массы всевозможных призов, получат путевки на седьмой Всероссийский конкурс сомелье, который пройдет в Москве в конце ноября. И напоследок... Рекордсменом по числу побед является петербуржец Леонид Стерник (ресторан «Парк Джузеппе»), завоевывавший «Гран-при» трижды — на третьем, четвертом и пятом по счету конкурсах. Ну а два последних конкурса выиграл Роман Веселков (школа Pro Sommelier). И, судя по всему, он уже в этом году намерен повторить достижение Стерника. |
|
|||||||||
22 ноября в Гранд Отеле Европа пройдет девятый по счету конкурс «Петербургский сомелье». В этих профессиональных соревнованиях, организованных Ассоциацией сомелье Санкт-Петербурга совместно с журналом «Империя вкуса», традиционно принимают участие знатоки вин, представляющие Санкт-Петербург, Москву и Северо-Западный регион. 
