|
Выбрать город...
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
 |
|
||||||||||
|
|
||||||||||
|
allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы поваров, чемпионаты по кулинарии и сервису / Международный конкурс молодых поваров / Российский отборочный этап международного конкурса молодых поваров - 2007 Российский отборочный этап международного конкурса молодых поваров - 200726 февраля 2007 года
Условия конкурса: повар не должен быть старше 27 лет, его профессиональный опыт не должен превышать 5 лет, все повара поставлены в одинаковые условия, всем выданы одинаковые продукты. Через полчаса, после того как повар увидит набор продуктов, он должен представить меню из трех блюд (закуска, горячее блюдо и десерт).
Оценивались: техника приготовления блюда, организационные навыки повара, утилизация продуктов, профессионализм участника и санитария. Готовые блюда оценивались по вкусовым качествам и художественному исполнению. За минутную задержку от заданного срока подачи блюда, снимался один балл. Соискателями выступили:
Все повара участвовавшие в конкурсе получили памятные грамоты, а призовые места распределились следующим образом: 3 место - Колиенко Елена (GH «Europe»), 2 место - Андрей Алексеев («Тритон»), а представлять Россию в финале конкурса будет Журавлев Илья («Igora»).
Фотоотчет с конкурса Никита Денисов |
|
|||||||||
26 февраля Российское отделение «Международной Гильдии Гастрономов» в пятый раз провело отборочные соревнования молодых поваров. В отеле Park inn (гостиница Пулковская), в ресторане Paulaner шесть молодых поваров боролись за право представлять Россию в финале конкурса, который пройдет осенью этого года во Франкфурте. Конкурс молодых поваров был впервые организован «Гильдией Гастрономов» в Швейцарии в 1977 году с целью поддержать начинающих поваров, предоставляя им возможность развивать и демонстрировать свой талант. 
В качестве жюри выступали члены «Гильдии гастрономов», в их числе Гастон Геллианс (ген. управляющий отеля Рэдисон) и Томас Нолл (ген. управляющий «Гранд Отеля Европа»). Кроме них жюри представляли: Христиан Мейер, Джаако Нуутила (Chaine des Rotisseurs Finland), Уолтер Денз, Алекс Митев, Анна Носенко, Клаудио Фопп, Руслан Бермистров (Executive Chef Renaissance Hotel).
с жареными креветками, подается на подушке из антипасты и фенхеля, ананасовые дольки, припущенные в шампанском, с маринованным в коньяке манго, подается с бананом и клубникой. 
