• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы поваров, чемпионаты по кулинарии и сервису / Международный конкурс шеф-поваров «Global Chef Challenge» («GCC») / Международный конкурс шеф-поваров региона северной Европы «Global Chef Challenge Northern Europe 2007»

Международный конкурс шеф-поваров региона северной Европы «Global Chef Challenge Northern Europe 2007»

2-3 ноября 2007 года
Таллинн, Эстония

В начале ноября Эстония превратилась в европейскую столицу кулинарии. В Таллинне проходили недели гастрономии, в чьих рамках и были устроены соревнования за звание лучшего повара Эстонии, гастрономические недели в ресторанах Таллинна, продуктовая ярмарка (FoodFair) и «Международный конкурс шеф-поваров региона северной Европы» («Global Chef Challenge Northern Europe») или полуфинал «GCC».
Организатором финальных соревнований по северно-европейскому региону стала Мировая Ассоциация Поваров (WACS). В международной судейской комиссии заседали представители из Эстонии, Португалии, Люксембурга и Кипра, и другие члены WACS.
Между собой соревновались звезды кулинарии из 13 стран: Англия, Шотландия, Уэльс, Ирландия, Исландия, Дания, Норвегия, Швеция, Финляндия, Эстония, Латвия, Литва и Россия. Три страны: Украина, Беларусь и Азербайджан, - по различным причинам не смогли (или не захотели) прибыть. Конкурс проходил в выставочном комплексе на берегу Финского залива (Нарвская дорога 7 10117).
В отдельных боксах (на подготовку которых поварам и их помощникам отпускался час) номинанты соревновались на протяжении 7 часов. В их задачу входило из фиксированного набора продуктов приготовить 4 блюда: 2 закуски, основное блюдо и десерт. Представлявший Россию Евгений Скобелев, золотой медалист «Открытого чемпионата России по поварскому искусству 2006», в данный момент являющийся шеф-поваром петербургского ресторана «Честная чарка», выступал в первый день соревнований, во втором боксе. Настроение было боевое, однако, на фоне остальных, было видно, что Евгений сильно нервничал…Позже, по словам самого Евгения, это было обусловлено тем, что они с помощником чуть не опоздали с подачей.
3 ноября в отеле «Vira» состоялась церемония награждения победителей. К сожалению, России не удалось занять призового места. Золото взял норвежец Tom-Viktor Gausdal, кейтеринговая компания «Flavours». Второе и третье места пьедестала почета заняли представительницы прекрасного пола Carina Brydling (Швеция) и Pamela Fowlis (Шотландия). Призами для победителей соревнования стали цветы, хрустальные блюда, грамоты, памятные сувениры и аплодисменты сотен рук. Tom-Viktor Gausdal (кстати, серебряный призер конкурса Bocuse D’Or 2005), кроме вышеперечисленного получил современный конвектор от Eletrolux и честь представлять северный регион на финальном чемпионате в 2008 году в Дубае.

Хочется подвести итог: мы рады, что Россию на данном конкурсе представлял именно Санкт-петербургский шеф-повар. Однако, можно проследить и некоторую тенденцию; ни в последнем GCC ни в Bocuse D’Or российские повара не заняли высоких мест. Или не были оценены по достоинству? Можно списывать на то, что Европа не понимает русского исполнения, что они предвзято судят или дают поблажки своим фаворитам, да много еще на что. Но одно совершенно ясно, если Россия изъявляет желание участвовать в соревнованиях подобного уровня, – нам необходимо учиться. И на оттачивание мастерства повара должны обращать внимание не только владельцы и управляющие ресторанов , но так же и правительство, как это происходит во всех европейских странах. Позиции России на международном кулинарном олимпе нашу власть, видимо, не интересуют? А как раз должны бы… Потому как нынешний результат, это не личный проигрыш Евгения, не проигрыш ресторанной группы «Тритон», но это проигрыш всей России. И следует совершенно оправдать нервное сосредоточение во время выступления, и отметить умение Евгения Скобелева достойно держаться в непростой ситуации.

Никита Денисов