|
allcafe.info / Профи-конкурсы / Профессиональные конкурсы бариста / Международный Конкурс бариста «Кубок белых ночей» / Кубок белых ночей - 2007 / Итоги Открытых соревнований бариста «Кубок белых ночей» 2007
Итоги Открытых соревнований бариста «Кубок белых ночей» 2007 20 – 22 июля 2007 года «Петербургский Институт кофе и чая» впервые в Санкт-Петербурге и в России провел Открытые соревнования бариста «Кубок белых ночей» для очень широкой аудитории: как профессионалов ресторанного бизнеса, так и для горожан – любителей кофе.
Партнерами Открытых Соревнований бариста «Кубок белых ночей» стали компании Юнимилк, SMAKAF, Полюстрово, Beyond the Bean, Буквоед. Напитки для проведения соревнований предоставили компании Джонни Уокер и пивоварня Мюнхель.
Информационными партнерами выступили газеты «Мой район» и «Торговое дело», журналы «Профессиональная кухня», «Современный ресторан», «Оптовик бизнес Маркет», «Телевик», специализированные информационные порталы «Allcafe.info», «Menu.ru», «Coffeehit.ru», «Prokofe.ru», «Restoclub.ru»
«Кубок белых ночей» - своеобразный трехдневный марафон бариста – каждый участник принимает участие во всех этапах и соревнуется со всеми участниками как в командном, так и в личном зачете.
Особенностью «Кубка белых ночей» является система командных зачетов и личных первенств бариста из разных городов Российской Федерации.
Каждая команда состоит из двух человек, при этом каждый из членов команды должен принять участие во всех этапах чемпионата, общая сумма баллов членов команды является итоговой оценкой всей команды.
О своем участии в «Кубке белых ночей» заявили команды из Архангельска, Москвы, Вологды и Петербурга. Но не все заявленные участники смогли принять участие в соревнованиях по разным причинам.
В результате, в день открытия – 20 июля 2007 года - к соревнованиям приступили 4 команды из Москвы и Санкт-Петербурга:
- Команда №1
- Павлова Марина (Москва, компания «Вистекс» и «Мак Кафе»)
- Сорока Анастасия (Москва, компания «Ambassador»)
- Команда №2
- Готко Николай (Санкт-Петербург, сеть кофеен «Идеальная чашка»)
- Латова Анастасия (Санкт-Петербург, сеть кофеен «Шоколадница»)
- Команда №3
- Грузов Егор (Санкт-Петербург, кофейня «Маракеш»)
- Каликин Альберт (Санкт-Петербург, компания «Алеф Кофе и чай»)
- Команда №4
- Бойко Анна (Санкт-Петербург, сеть кофеен «Шоколадница»)
- Бородай Дмитрий (Санкт-Петербург, сеть кофеен «Шоколадница»)
«Кубок белых ночей» проводился в течение трех дней и состоял из четырех видов соревнований.
В пятницу, 20 июля, прошли соревнования в номинации «Классика». Каждый бариста за 8 минут должен был приготовить и подать судьям четыре идентичных эспрессо и четыре идентичных капучино
В субботу 21 июля прошли соревнования по двум номинациям – «Кофе + алкоголь» и «Латте-арт».
Утром в номинации «Кофе + алкоголь» бариста за 10 минут готовили 3 пары идентичных между собой напитков на основе кофе и алкоголя - 2 айриш-кофе, 2 напитка на базе кофе и пива, 2 напитка на базе кофе и красного вина.
А вторая половина дня включала соревнования на скорость и технику - латте-арт. Когда каждый конкурсант за 10 минут должен был приготовить как можно больше чашек классического капучино с рисунками на поверхности напитка, рисунки выполнялись любым стилем (этчинг, латте-арт, мульти-арт).
В последний день марафона – воскресенье 22 июля – прошли соревнования по совсем новой дисциплине – «Спидмейкингу» - приготовлению определенного количества напитков на время. Время работы участника зависело только от самого бариста. Каждый участник соревнований получил список из семи классических напитков и должен был как можно быстрее их приготовить - 1 кофе латте, 1 латте-макиато, 1 айришь-кофе, 2 капучино, 2 моккочино.
Отличительной чертой «Кубка белых ночей» явилась открытая система судейства - оценка работы каждого бариста и команды, что позволило в режиме on-line наблюдать за ходом борьбы.
Результаты соревнований:
В личном зачете:
- Номинация «Классика» – Марина Павлова (Москва, компания «Вистекс» и «Мак Кафе»)
- Номинация «Кофе + Алкоголь» – Грузов Егор (Санкт-Петербург, кофейня «Маракеш»)
- Номинация «Латте-арт» – Латова Анастасия (Санкт-Петербург, сеть кофеен «Шоколадница»)
- Номинация «Спидмейкинг» – Готко Николай (Санкт-Петербург, сеть кофеен «Идеальная чашка»)
В командном зачете:
Победитель соревнований - Команда №2: Готко Николай (Санкт-Петербург, сеть кофеен «Идеальная чашка») и Латова Анастасия (Санкт-Петербург, сеть кофеен «Шоколадница»)
Гостями мероприятия стали представители кофейных и чайных компаний, поставщики оборудования и сырья, рестораторы и представители прессы из разных городов – Москвы, Санкт-Петербурга, Архангельска, Новосибирска. Поддержку соревнованиям оказали кофейные компании из Бретани, Гватемалы, Норвегии и России. Гостями Кубка белых ночей стали представители общественных организаций Санкт-Петербурга Купеческого клуба, Барменской Ассоциации России, Клуба предпринимателей.
Участники соревнований получили памятные призы от компаний-партнеров «Кубка Белых Ночей».
|
|
|
|
Всего 20401 отзыв о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —
Puberty
Татьяна 11: пришли в Паберти,сразу подошла
администраторша и предупредила что вход стоит 350,мы конечно заплатили,но сразу же она обула нас на 50р,конечно это копейки,но не особо приятно!Обстановка нормальная,пиво... |
|
Армянская кухняДо сих пор лаваш выпекают в древних тонирах – глиняных очагах цилиндрической формы, которые зарывают в землю. Топят их хворостом или кизяком. Во многих районах Армении сохранился другой обычай: осенью выпекать лаваш про запас не 3-4 месяца. Лаваш высушивают, складывают в стопки, укрывают и хранят. По мере надобности сухой лаваш увлажняют водой, оставляют на полчаса, покрыв тканью – и он вновь становиться мягким. Кроме лаваша в Армении популярен и маткаш – хлеб, смазанный после выпекания пряной сладкой заваркой. читать дальше...
Умение пить водкуРусский народ не только изобрел водку, но и выработал свою специфическую культуру ее потребления. Умение пить водку базируется на трех основных правилах: водка должна быть хорошая, под хорошую закуску и в хорошей компании читать дальше...
Подготовка и проведение корпоративного праздника: развлекательная программаНеобходимо учитывать, что мы приглашаем гостей не на самостоятельное театральное действие, и оно не само по себе является целью просмотра. Основной смысл корпоративного мероприятия – это общение в праздничной атмосфере читать дальше...
|
|
|
