На месте канувшего в Лету, не проработавшего и год, ресторана «Sculptors», Арам Мнацаканов открыл «Simple Bar». Из названия можно прочесть следующее: во-первых, это бар Арама и Ольги, во-вторых, они сотрудничают с зарекомендовавшей себя на рынке компанией «Simple».

Открылась винотека тихо, без презентаций, хлопушек и прессы. Все, для кого открывали этот бар, уже знают о нем. Как справедливо замечено: «На какой процент ленинградцев рассчитана перетяжка на весь Невский?»… Так что официального открытия с винным велкомдринком ожидать не стоит.

Полный (выражаясь современным варваризмом) рестайлинг первого этажа. Новая мебель, новые столы, прилавок (!), и самое главное – эноматик. Это специальная установка позволяющая хранить открытые бутылки с вином без нанесения ущерба напитку. Главный секрет не в том, что вино хранится при должной температуре и влажности, а в том, что при розливе оно не контактирует с воздухом. Порционирование (дозами кратными по объему 25 мл.) осуществляется под давлением инертного азота. По словам Ольги, это единственный в Петербурге такой большой агрегат, и я склонен ей верить. Большой плюс данной системы, – возможность попробовать какое-либо редкое вино, не покупая бутылку, а заказав 150 мл. Эноматик рассчитан на 46 бутылок (16 белого и 30 красного), но пока он заполнен лишь 32 позициями.
Второй этаж еще в стадии доведения до готовности. Всего же в винотеке будет 100 посадочных мест (40 на первом этаже и 60 на втором).

Кухня европейская, естественно, с итальянским акцентом (у плиты итальянец из региона Марке со звучной винной фамилией – Габриэле Савини). Открыв меню, оригинально решенное в виде листов закрепленных на канцелярском «крокодиле» клип-борде, обращаешь внимание на рекомендательные пометки-иконки «А» и «О» возле некоторых позиций. Это любимые блюда Арама и Ольги.

Цитаты: французские, испанские и итальянские сыры – 60 рублей за 40 гр., ветчина, салями, сырокопчености от 70 рублей, салаты и закуски от 200 рублей, супы от 200 рублей, горячие закуски от 190 рублей, паста от 290 рублей, рыба от 320 рублей, мясо от 390 рублей, гарниры от 160 рублей, десерты от 90 рублей.
Перечислять вина и их достоинства здесь не имеет смысла. Скажу лишь что в «Simple Bar» можно найти практически все: от легкой «Франции» до тяжелых милизимов ЮАР 2003 года. Вина от 250 рублей за 150 мл. и до 7620 рублей за бутылку.