|
allcafe.info / Открытие недели / Ресторан «Саян»
Ресторан «Саян»Техническое открытие – 1 октября 2008
 На юге Санкт-Петербурга, достаточно далеко от метро (ул. Маршала Захарова, 62) открылся новый ресторан японской кухни «Саян». Сразу хочу оговориться: мне не удалось узнать почему заведение называется так. В честь Саянских гор.
- А при чем, спрашиваю, Саянские горы и Япония? Саяны-то это где Байкал…
- Секрет - отвечают мне руководители заведения,- долгая история…
Секрет так секрет. Рассмотрю лучше зал. Он небольшой, на 37 посадочных мест. Интерьер не совсем типичен для японского заведения, где обычно царит минимализм, прямые линии, а декоративные элементы редки и лаконичны. В «Саяне» есть и зеркала с нанесенным на них ориенталистскими рисунками, и стены не однотонны, кое-где и вовсе выложены декоративными камнями. В одной из стен – большое «окно» за которым колдует шеф-повар Андрей Ухарцев. Столешницы полые, верх – из стекла, а внутри – галька, песок, морские звезды. В общем хоть интерьер и не особенно дорог и претенциозен, желание сделать его не совсем пресным – очевидно.
«Саян» расположен в спальном районе не избалованном заведениями японской кухни, ближайшие конкуренты – бары. Клиентура этого ресторана – жители ближайших домов, часто покупающие еду на вынос. Особое внимание уделяется кухне – шеф, отучившийся в Японии, производит впечатление человека искренне любящего свое дело – он интерпретирует блюда японской кухни, разрабатывает фирменные рецепты.
 Меню и цены: суп мисо – 80 рублей, кимчи – 90, крабовый суп кани - 220. Суши с лососем – 50 р, с тунцом – 80, сашими – по 240. Роллы от 90 (с авокадо) до 290 (палм спринг). Горячие блюда – 180-490 рублей. Создатели ресторана планируют впоследствии развивать сеть, однако когда этот процесс будет запущен – неизвестно. Удастся ли сохранить те плюсы, которые ресторану может дать энтузиазм шеф-повара перейдя в сетевой формат – также сложно сказать. А пока новое заведение успешно кормит соседей по дому японскими изысками.
Илья Ч.
|
|
|
|
Всего 20479 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —
The Templet Bar
Женюсь!: Бар.., как бар))) Я только отмечу,
что удалось вкусненького попробовать. Во-первых, классное пиво, больше всего понравился "Вельвет" .., нежная шелковая пенка, которую надо выпить практически залпом... |
|
Немецкая кухняПобывать в местном ресторанчике (бирштубэ) и покинуть его, даже не отведав ветчины, - это на грани со святотатством. В том, что касается блюд из мяса, здешним кулинарам действительно нет равных. Поле деятельности безгранично: от фаршированных ветчинных трубочек (ютербог) до вестфальских мясокопченостей и поросенка, зажаренного на вертеле целиком в той манере, что была опробована еще древними германцами на кабанчиках тевтонского леса. читать дальше...
Шотландский виски: классификацияШотландский виски подразделяют на три основных типа - солодовый виски (Malt Whisky), зерновой виски (Grain Whisky) и смешанный виски (Blended Whisky) - в зависимости от исходного сырья, используемого для его производства читать дальше...
Приемы «Коктейль» и «А ля фуршет»«Коктейль» начинается между 17 и 18 часами. Прием продолжается около двух часов и проходит стоя. На приглашении указывается время начала и окончания приема читать дальше...
|
|
|
