|
allcafe.info / Открытие недели / Ресторан «Правила поведения»
Ресторан «Правила поведения»Дата открытия – 11 сентября 2009 года
 Новый ресторан «Правила Поведения» открылся на улице Рубинштейна, дом 38. То есть на той улице, которую уже можно смело называть «ресторанной» из-за обилия заведений общепита, расположенных на ней. «Правила Поведения» - это, по задумке создателей, светское, модное, и недорогое заведение. В ресторане один зал на 54 посадочных места, интерьер – сочетание идей конструктивизма, хай-тека. Зал современен и геометрически лаконичен: прямые линии, серый и металлик как доминирующие цвета, обтекаемые, минималистичные формы стульев (наследие эстетики баухауза?). Стулья, кстати, красного и черного цветов, что оживляет, весьма, сдержанную цветовую гамму.
Сервировка – в том же духе: на столах питисеры, тонко расчерченные под «миллиметровку», и на них изображения посуды с приписками, поясняющими, для чего она предназначена, по правилам. Тема правил будет продолжена: планируется выпуск питисеров со схемами сервировки. При этом постоянно муссируется мысль о том, что правила у всех свои и главное, чтобы было комфортно….
При всей светскости ресторана какой-либо увеселительной программы здесь не предусмотрено. То есть, конечно, тут может и будут проводить какие-либо мероприятия, но это будет скорее исключением из… именно из них.
 На кухне в «Правилах Поведения» трудится Евгений Верещагин, до этого работавший в «Москве» Эдуарда Мурадяна, а еще раньше в ресторанах «Le Paris» и «Belletage».. Он называет подход, реализуемый им в новом заведении, «маркетинговой» кухней. По сути это – здравый популизм: готовить то, что в данный момент продается особенно хорошо. То есть кухня здесь смешанная: и средиземноморская, и русская и азиатская (удоны). Кстати отсутствие бизнес-ланчей здесь разумно компенсируют 20% скидкой на меню до 17-00.
Приведем несколько примеров из меню нового ресторана: карпаччо из говядины – 300 р., карпаччо из трески - 300 р., террин из куры с грудинкой – 230 р., мусс из баклажанов с листьями салата - 230 р., лосось домашнего копчения с ореховым кремом и чиабаттой – 350. Салат с овечьей брынзой и овощами – 380, салат с телячьим языком авокадо и артишоком – 220 р., сельдь под шубой из запеченных овощей – 220 р., луковый суп с сырной корочкой, крем суп из томатов, русский борщ, суп из молодого горошка – все по 200 р. Паста с креветками и спаржей, с вешенками и белыми грибами по 300 р. Лапша удон с креветками карри, с курой и овощами в кокосовом молоке – 300. Горячие блюда: филе тунца с овощами гриль – 600 р., рубленный бифштекс из трех сортов мяса с молодым горошком и каперсами – 280, бефстроганов – 300, тушеная баранья ножка с артишоком – 420, рыбные котлеты с базиликовым пюре – 220 р.
Илья Ч.
Адрес ресторана «Правила поведения»: Санкт-Петербург, Рубинштейна ул., 38
|
|
|
|
Всего 35025 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —
Манилов cafe
Jane2883: Вчера с подругой ходила в этот ресторан. Плюсов
мало, в основном минусы:
1.Программа началась на 2 часа позже, чем было заявлено, ждали зря, она была очень скучной.
2.В ресторане началась драка,... |
|
Повседневная кухня ФранцииФранцузы, например, знают, что молочный ягненок вкуснее всего в июне - в возрасте двух месяцев. И они ни за что не перепутают молочного ягненка с пасхальным, которого положено резать ровно в стодневном возрасте. А вот барашка, оказывается, лучше всего резать в конце весны, пока трава, которой он питается, еще не выжжена солнцем. И самый лучший барашек - “барашек соленых лугов”, который пасся на пастбищах, расположенных возле моря. Невкусным французы считают мясо стельной (беременной) коровы или быка, убитого на корриде. Зато очень ценится мясо быков мясных пород, которых кастрируют в строго определенном возрасте, а затем откармливают. читать дальше...
Умение пить водкуРусский народ не только изобрел водку, но и выработал свою специфическую культуру ее потребления. Умение пить водку базируется на трех основных правилах: водка должна быть хорошая, под хорошую закуску и в хорошей компании читать дальше...
Ресторанный этикет: как правильно войти в ресторанПо этому признаку метрдотель вправе сделать вывод о том, кто является инициатором прихода в ресторан, т.е. будет делать заказ и оплачивать счет. Соответственно, если в ресторан пришли только мужчины, или только дамы читать дальше...
|
|
|
