|
allcafe.info / Открытие недели / Ресторан «Бульон»
Ресторан «Бульон»Дата открытия - 19 марта 2010 года
 В последнее время на Фонтанке кипит ресторанная жизнь. Недавно совсем появился интересный московский ресторан-винотека «Гранд Крю», теперь вот почти напротив него – ресторан «Бульон», ходят слухи что на Фонтанке готовятся еще открытия, но не будем торопить время и остановимся на «Бульоне». Тем более что заведение это неординарное. Неординарно оно хотя бы потому, что владелец, идейный вдохновитель, дизайнер и прочая – это один и тот же человек, Денис Филипенко. Некоторое время назад в районе Староневского появилось сразу несколько сольных и семейных проектов («Гаврош», «Италия», «Легкость бытия») и вот тенденция стала распространяться на более фешенебельную часть центра.
 «Бульон» - заведение очень маленькое, всего-то на 25 посадок, простое и домашнее. Его так и хочется назвать бистро в самом хорошем смысле этого слова. Но зовется место рестораном. Внутри – много натурального дерева, состаренных поверхностей и разнокалиберной мебели, плюс – несколько старых фотографий и старинных предметов. В общем, интерьер в духе популярного до сих пор (от загородных ресторанов до «гинзовских» проектов) тренда. Заявление о том, что «Бульон» - заведение для своих, звучит, учитывая численность посадок, вполне правдоподобно.
 Меню опять-таки не совсем ресторанное. Лаконичный текст изложен на листе бумаги формата А3, оформленном хоть и не безвкусно, но предельно просто. Еще один листок но уже формата А6 – это русское меню (на большом листе – европейская кухня). Подаются листки скрепленными бельевой прищепкой. Впрочем, на фоне свойской, домашней интонации ресторана все эта простота не режет глаз. Вот примерное содержание меню:
Салаты: «Четыре сезона» из свежих овощей со сметаной – 190 р., «Цезарь» - 260 р., салат из помидоров с сыром «Моцарелла» - 270 р., теплый салат из ростбифа и овощей – 320 р., «Оливье» - 230 р., салат с маринованной семгой – 280 р.
Паста на выбор: спагетти, тальятелле, пене, фарфалле и соусы: «Болоньезе» - 340 р., «Карбонара» - 270 р., «С лососем в сливках» - 320 р., «А-ля мама с овощами» - 220 р.
Супы: овощной бульон с цветной капустой, фасолью, морковью – 210 р., бульон из лесных грибов с картофелем и луком шалот – 260 р., рыбный бульон с лапшой и лососем – 270 р., куриный бульон с вермишелью – 180 р., говяжий бульон с клецками – 280 р., картофельный суп-пюре с гренками и беконом – 170 р.
Основные блюда: камбала в чесночном соусе с зелеными овощами – 260 р., лосось на гриле с винным соусом – 320 р., куриный рулет в миндале с ананасовым соусом – 270 р., сколопини из свинины с лимонным соусом – 240 р., стейк из говядины с горчичным соусом – 590 р., каре ягненка с соусом розмарин – 620 р.
 Гарниры: домашний рататуй, картофельные пяточки с грибами и зеленым луком, рис с овощами и прочие – все по 140 р.
Русское меню: винегрет с груздями – 170 р., сельдь под шубой – 170 р., соления – 170 р., борщ с анисовой настойкой и шкварками – 190 р., бефстроганов с грибами и картофельным пюре – 380 р., мясные котлеты с жареным картофелем – 360 р.
Адрес ресторана «Бульон»: Санкт-Петербург, Фонтанки реки наб., 55
Илья Ч.
|
|
|
|
Всего 35025 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —
Манилов cafe
Jane2883: Вчера с подругой ходила в этот ресторан. Плюсов
мало, в основном минусы:
1.Программа началась на 2 часа позже, чем было заявлено, ждали зря, она была очень скучной.
2.В ресторане началась драка,... |
|
Гастрономия как искусство и наукаФранцузы испокон века относились к процессу приготовления и поглощения пищи весьма серьезно и ответственно. При вошедшем в поговорку легкомыслии этой нации, француз никогда не позволит себе безалаберно отнестись к выбору ресторана или составлению меню своего обеда. Едва ли не каждый уроженец Франции считает себя выдающимся кулинаром, каждая семья свято хранит свои фамильные секреты приготовления тех или иных блюд. читать дальше...
Сакэ: технология производстваСакэ традиционно готовят исключительно из риса. Но далеко не каждый рис для этой цели подходит: из более чем двухсот сортов, выращиваемых на территории Японии, использовать для приготовления рисового вина можно шестьдесят пять читать дальше...
Приемы «Коктейль» и «А ля фуршет»«Коктейль» начинается между 17 и 18 часами. Прием продолжается около двух часов и проходит стоя. На приглашении указывается время начала и окончания приема читать дальше...
|
|
|
