Новости

С 10 по 17 октября в новом итальянском ресторане Санкт-Петербурга «Il Palazzo» (Шереметьевский дворец, правый флигель, набережная Фонтанки, 34) пройдет «Неделя сицилийской кухни». Мероприятие состоится под эгидой миланского ресторана «Тредичи Джуньо». С сицилийской кухней петербуржцев будут знакомить повара «Тредичи Джуньо», а также непосредственно сам владелец ресторана, Саверио Дольчимасколо, который специально приедет в Петербург на «Неделю сицилийской кухни». Саверио Дольчимасколо принадлежат два ресторана «Тредичи Джуньо» («13 Giugno» и «13 Giugno 2») в Милане. «Тредичи Джуньо» в переводе с итальянского означает «13 июня». Рестораны Саверио Дольчимасколо назвал в честь своего отца Антонио, родившегося 13 июня 1913 года. Причем в семье 13 детей, из которых сам Саверио – 13-й. В рамках недели сицилийской кухни «Il Palazzo» и «Тредичи Джуньо» ставят перед собой задачу познакомить гостей с сицилийской кухней, ее особенностями и традициями. Сицилийская кухня вмещает в себе кулинарные традиции многих народов: вино и оливки пришли от греков, сладкий перец — от испанцев, специи и рис — от арабов. Сицилию омывают три моря — Ионическое, Тирренское и Средиземное — поэтому основной акцент в ресторане «Тредичи Джуньо» делается на рыбные блюда. Морепродукты, моллюски, тунец и рыба-меч подаются как в сыром виде, так и в виде «тар-тар». Выбор блюд из рыбы разнообразен: Тунец «Ricciola» (рыба Mediterrean) с картофелем и жареными рулетами из меч-рыбы, Баветте» (тонкая лапша) с морским ежом, коктейль из раков в красном соусе. Также в меню «Тредичи Джуньо» широко представлены овощи и паштет. Один из самых известных десертов ресторана - Gran Misti Sicilia, употребляется с Passito da Panteleria.