WWW.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Москвы и Санкт-Петербурга. Рейтинг ресторанов.
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Санкт-Петербурга
заказ банкетов

allcafe.info / Рецепт от шеф-повара / Рецепты придворного повара / Отдел 2 (Мясные и постные соусы) / Мясные соусы / Телячья грудинка под белым соусом


Телячья грудинка под белым соусом

3 фунта телячьей грудинки разрезать на 6 или 8 кусков, ополоснуть в холодной воде, сложить в кастрюлю, - залить бульоном и вскипятить один раз, затем вынуть, ополоснуть в холодной воде, налить тем же, процеженным бульоном, положить кореньев, пряностей и варить до мягкости; затем снять мясо с костей, прокипятить его один раз в соусе, приготовленном таким манером: 2 столовых ложки пшеничной муки вскипятить в 2 ложках коровьего масла, прибавить чайную чашку сладкой сметаны, развести 3 стаканами бульона, в котором варилась телятина, посолить и вскипятить раза два. Подавая на стол, посыпать зеленью.


Фотогалерея: Старинные меню

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего 20389 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —

Teplo / Тепло

РиП: То что ресторан уютный и демократичный согласен. Но еслибы здесь и готовили хорошо цены бы ему не было. А пока только тройка с плюсом.

НОВОСТИ

01 Декабря 2008 года
Горячие коктейли в гостинице «Новотель»
01 Декабря 2008 года
«Monaco Bar»
01 Декабря 2008 года
Итальянское меню в ресторане «Градъ Петровъ»
01 Декабря 2008 года
Романтический вечер в ресторане «Кабинет-Портрет»
01 Декабря 2008 года
Новинки в ресторане «Da Albertone»
01 Декабря 2008 года
Новое меню в ресторане «Блинный домик»
01 Декабря 2008 года
«ONE DAY» в ресторане «The One»
01 Декабря 2008 года
Новый год в ресторане «Хутор Водограй»
01 Декабря 2008 года
Новый год в ресторане «Вилла Урбана»
01 Декабря 2008 года
Блюда из тыквы в ресторане «Зеленая комната»
01 Декабря 2008 года
Новые блюда в ресторане «Бальзак»
28 Ноября 2008 года
Итоги петербургского этапа международного конкурса барменов – Finlandia Vodka Cup 2009
28 Ноября 2008 года
Сергей Мигицко в ресторане «Мари Vanna»
28 Ноября 2008 года
Новый год в ресторане «Пузата хата»
28 Ноября 2008 года
«Антикризисное меню» в ресторане «Salvador»Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Индийская кухня

Тающие во рту гуштаба (тефтели) или вкуснейшие барияни (сильно зажаренные кусочки мяса с рисом под апельсиновым соусом) способны помирить даже самых заклятых врагов. Еще легче это сделают бесподобные тандури. Так называются курица, мясо или рыба, маринованные с травами и запеченные в глиняной печи - тандур. Эта большая вертикальная духовка, напоминающая раскаленный муравейник, до сих пор остается кулинарным сердцем северной Индии.

читать дальше...

Умение пить водку

Русский народ не только изобрел водку, но и выработал свою специфическую культуру ее потребления. Умение пить водку базируется на трех основных правилах: водка должна быть хорошая, под хорошую закуску и в хорошей компании

читать дальше...

Свадебный этикет: церемония бракосочетания

Регистрация в ЗАГСе может проходить по двум сценариям. Первый вариант по-настоящему аскетичен: брак заключается в скромной обстановке кабинета ЗАГСа. Второй вариант - торжественная регистрация в зале

читать дальше...

 
контакты
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб.

Новости о ресторанах Петербурга | Каталог ресторанов Санкт-Петербурга | Мнения и отзывы о ресторанах, кафе и барах Петербурга | Каталог гостиниц Санкт-Петербурга | Открытие недели. Новые кафе, бары и рестораны в СПб | Специальные предложения в ресторанах, кафе и барах | Еда в большом городе. Авторская колонка Бориса | Бизнес ланчи | Доставка еды | Акции месяца в ресторанах, кафе и барах | Афиша клубов, ресторанов, кафе и баров | Интернет магазин. Санкт-Петербургский гастрономический бутик | Проведение банкетов в ресторанах, кафе и барах | Праздничные открытки | Фотогалерея ресторанов, кафе, клубов и баров Санкт-Петербурга | Панорамные обзоры ресторанов, кафе, клубов, гостиниц и баров | Ресторанные экскурсии | Читальный зал | Рецепты по приготовлению вкусной пищи от звезд | Забавные истории. Юмор на allcafe.info | Конкурсы на портале allcafe.info | Форум | Каталог поставщиков | Биржа труда | Консультации юриста | Выставки ресторанной отрасли в Санкт-Петербурге | Команда мечты | Семинары по ведению ресторанного бизнеса | Бизнес консультации | Рецепты от шеф-поваров ресторанов Петербурга | Профессиональные новости для рестораторов | Профи-маркет | Доска объявлений | Рейтинг ресторанов, баров, клубов, кафе и гостиниц СПб | Гостевая книга | Полезные ссылки | Расценки на размещение рекламы на портале allcafe.info

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.