8 самых свежих желтков растереть добела с 2 стаканами сахарной пудры, влить 6 стаканов не особенно густых сливок, изрезать мелкими кусочками 1 вершок ванили, поставить на плиту, постоянно помешивая, чтобы подогреть, но не доводить до кипения. Когда масса погустеет, ее слить в мороженицу и поставить в лед, приготовленный таким образом: на дно жестяного ведра посыпать мелко изрубленного льда слоем в два вершка, посыпать горстью соли, поставить мороженицу посредине, а бока ее заполнить таким же мелким льдом с солью. Форма должна быть закрыта сначала чистою писчею бумагой, а потом крышкой, чтобы в нее не попала соль. Когда все сделано, вертеть мороженицу в пол-оборота, то вправо, то влево, четверть часа. Вытерев крышку насухо, взбить мороженое деревянной лопаткой, опять накрыть крышкой с теми же предосторожностями и опять вертеть минут 10, второй раз избить мороженное лопаткой и опять вертеть. Такое взбивание повторяется раз шесть. Чтобы мороженное не потеряло своего достоинства, его нужно подавать на столе после последнего взбивания и верчения.

Фотогалерея: Старинные меню

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего 20102 отзыва о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —

Cabinet-Portrait / Кабинет-Портрет

Анна Д.: Очень стильно сделанный ресторан, причем стильный в мелочах что редко бывает, как правило только немного внешней атрибутики чтобы оправдать название. Здесь все очень добротно,...

НОВОСТИ

21 Ноября 2008 года

Финский бранч в отеле «Амбассадор»

7 декабря отель «Амбассадор» проводит воскресный финский обед, посвященный Дню независимости Финляндии.

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб. Новости о ресторанах Петербурга \| Каталог ресторанов Санкт-Петербурга \| Мнения и отзывы о ресторанах, кафе и барах Петербурга \| Каталог гостиниц Санкт-Петербурга \| Открытие недели. Новые кафе, бары и рестораны в СПб \| Специальные предложения в ресторанах, кафе и барах \| Еда в большом городе. Авторская колонка Бориса \| Бизнес ланчи \| Доставка еды \| Акции месяца в ресторанах, кафе и барах \| Афиша клубов, ресторанов, кафе и баров \| Интернет магазин. Санкт-Петербургский гастрономический бутик \| Проведение банкетов в ресторанах, кафе и барах \| Праздничные открытки \| Фотогалерея ресторанов, кафе, клубов и баров Санкт-Петербурга \| Панорамные обзоры ресторанов, кафе, клубов, гостиниц и баров \| Ресторанные экскурсии \| Читальный зал \| Рецепты по приготовлению вкусной пищи от звезд \| Забавные истории. Юмор на allcafe.info \| Конкурсы на портале allcafe.info \| Форум \| Каталог поставщиков \| Биржа труда \| Консультации юриста \| Выставки ресторанной отрасли в Санкт-Петербурге \| Команда мечты \| Семинары по ведению ресторанного бизнеса \| Бизнес консультации \| Рецепты от шеф-поваров ресторанов Петербурга \| Профессиональные новости для рестораторов \| Профи-маркет \| Доска объявлений \| Рейтинг ресторанов, баров, клубов, кафе и гостиниц СПб \| Гостевая книга \| Полезные ссылки \| Расценки на размещение рекламы на портале allcafe.info
	© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571. Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.

Сливочное мороженное

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

НОВОСТИ

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Гастрономия как искусство и наука

Канадский виски/Canadian whisky

Подготовка и проведение корпоративного праздника: встреча гостей и начало мероприятия

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб.