Консультации юриста

Рубрика «Консультации юриста» - совместный проект портала allcafe.info и петербургского филиала Федерации Рестораторов и Отельеров России.
Здесь Вы можете задать свои вопросы, касающиеся правовых аспектов деятельности ресторанов, кафе, гостиниц и других заведений общественного питания.
Вам ответит Руслан Олегович Кадыров, адвокат Адвокатской Палаты Санкт-Петербурга и Коллегии адвокатов «ПОЛЮС», правовой советник Федерации Рестораторов и Отельеров России (тел. 8-911-091-33-42).
Вопросы и ответы будут публиковаться в этой рубрике.

Пишет Арсен (Нефтекумск)
Руслан Олегович здравствуйте! Скажите пожалуйста возможно ли при организации детского питания применять одноразовую посуду (для первых и вторых блюд) В СП2.2.4.969-00 сказано что применять пластмассовую посуду можно в походных условиях. Но в данном случае речь идет о картонной посуде со специальным покрытием, естественно имеющей сертификат соответствия и санэпид заключение. И еще один вопрос. У меня стоят фискальные регистраторы с ЭКЛЗ и в случае их замены мы должны хранить эти блоки 5 лет. Я не понимаю тогда почему мы должны хранить еще и контрольную ленту на бумажном носителе 3 года. К стати говоря на одном из фискальных регистраторов она отсутствует конструктивно, но он внесен в гос . реестр! Как быть в этом случае? Большое спасибо заранее.
Отвечает Кадыров Руслан Олегович
Здравствуйте, Арсен. По поводу пластмассовой (одноразовой) посуды замечу следующее. Вопросы детского питания, в частности, регулируются Методическими рекомендациями Минздрава РФ и Российской академии медицинских наук «Ассортимент и условия реализации пищевых продуктов, предназначенных для дополнительного питания учащихся образовательных учреждений» (утв. Межведомственным научным советом по педиатрии и Межведомственным научным советом по гигиене и охране здоровья детей и подростков 2 июля 2002 г. протокол N 4). Согласно п. 5.9 указанного документы, при реализации (свободной продаже) буфетной продукции, в т.ч. некоторых готовых блюд и кулинарных изделий, может использоваться одноразовая посуда, имеющая санитарно-эпидемиологические заключения органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора по результатам ее санитарно-эпидемиологической экспертизы (гигиенической оценки). Приведенная норма дает Вам право на использование одноразовой (в т.ч. и пластмассовой) посуды при реализации детям буфетной продукции, но только при наличии соответствующих санитарно-эпидемиологических заключений. Что касается Вашего второго вопроса (по поводу хранения контрольной ленты), то здесь ситуация выглядит следующим образом. В настоящее время сохраняет свое действие Положение по применению контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением (утв. постановлением Совета Министров РФ от 30 июля 1993 г. N 745). Согласно п. 11 названного Положения, на всех контрольно-кассовых машинах в обязательном порядке применяется контрольная лента. При этом контрольные ленты, книга кассира-операциониста и другие документы, подтверждающие проведение денежных расчетов с покупателями (клиентами), должны храниться в течение сроков, установленных для первичных учетных документов, но не менее 5 лет. Ответственность за обеспечение хранения указанных документов несет руководитель организации. Данное указание является императивным и обязательным для исполнения.

Консультации юриста

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

НОВОСТИ

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Постная кухня – вековые традиции

Американский виски/American Whiskey

Приемы «Коктейль» и «А ля фуршет»

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб.

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб. Новости о ресторанах Петербурга \| Каталог ресторанов Санкт-Петербурга \| Мнения и отзывы о ресторанах, кафе и барах Петербурга \| Каталог гостиниц Санкт-Петербурга \| Открытие недели. Новые кафе, бары и рестораны в СПб \| Специальные предложения в ресторанах, кафе и барах \| Еда в большом городе. Авторская колонка Бориса \| Бизнес ланчи \| Доставка еды \| Акции месяца в ресторанах, кафе и барах \| Афиша клубов, ресторанов, кафе и баров \| Интернет магазин. Санкт-Петербургский гастрономический бутик \| Проведение банкетов в ресторанах, кафе и барах \| Праздничные открытки \| Фотогалерея ресторанов, кафе, клубов и баров Санкт-Петербурга \| Панорамные обзоры ресторанов, кафе, клубов, гостиниц и баров \| Ресторанные экскурсии \| Читальный зал \| Рецепты по приготовлению вкусной пищи от звезд \| Забавные истории. Юмор на allcafe.info \| Конкурсы на портале allcafe.info \| Форум \| Каталог поставщиков \| Биржа труда \| Консультации юриста \| Выставки ресторанной отрасли в Санкт-Петербурге \| Команда мечты \| Семинары по ведению ресторанного бизнеса \| Бизнес консультации \| Рецепты от шеф-поваров ресторанов Петербурга \| Профессиональные новости для рестораторов \| Профи-маркет \| Доска объявлений \| Рейтинг ресторанов, баров, клубов, кафе и гостиниц СПб \| Гостевая книга \| Полезные ссылки \| Расценки на размещение рекламы на портале allcafe.info
	© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571. Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.