WWW.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Москвы и Санкт-Петербурга. Рейтинг ресторанов.
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Санкт-Петербурга
Заказ банкетов

allcafe.info / Консультации юриста / qw12


Консультации юриста

Рубрика «Консультации юриста» - совместный проект портала allcafe.info и петербургского филиала Федерации Рестораторов и Отельеров России.
Здесь Вы можете задать свои вопросы, касающиеся правовых аспектов деятельности ресторанов, кафе, гостиниц и других заведений общественного питания.
Вам ответит Руслан Олегович Кадыров, адвокат Адвокатской Палаты Санкт-Петербурга и Коллегии адвокатов «ПОЛЮС», правовой советник Федерации Рестораторов и Отельеров России (тел. 8-911-091-33-42).
Вопросы и ответы будут публиковаться в этой рубрике.



Пишет Елена  (Санкт-Петербург)
Добрый день!
У нас есть лицензия на розничную продажу алкогольной продукции на объектах торговли с приложением в котором указан объект торговли "бар" и "розничная продажа алкогольной продукции, потребляемой на месте покупки". Если мы будем продавать коктейли, которые изобретает сам бармен, то нужны ли еще какие-то уточнения в приложении в виде деятельности к лицензии и нужно ли регистрировать рецепты коктейлей в СЭС?
Отвечает Кадыров Руслан Олегович
Здравствуйте, Елена.
В силу ст. 18 Федерального закона от 22.11.1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции", лицензированию подлежат определенные виды деятельности, связанные с оборотом алкогольной продукции, в частности, розничная продажа алкогольной продукции. Как следует из Вашего письма, лицензия на осуществление розничной продажи алкоголя в Вашей организации оформлена в установленном порядке. Продажа новых алкогольных коктейлей не влечет изменения вида деятельности («розничная продажа алкогольной продукции»), следовательно, внесения изменений в лицензию и приложение к ней не требуется.
Регистрировать рецепты коктейлей в органах санэпиднадзора не обязательно. Однако их рецепты должны быть отражены в соответствующих технико-технологических картах (ТТК), утверждаемых руководителем организации. В ТТК указывают: наименование изделия и область применения технико-технологической карты; перечень сырья, применяемого для изготовления блюда (изделия); требования к качеству сырья; нормы закладки сырья массой брутто и нетто, нормы выхода полуфабриката и готового изделия; описание технологического процесса приготовления; требования к оформлению, подаче, реализации и хранению; показатели качества и безопасности; показатели пищевого состава и энергетической ценности.
Подробнее с порядком составления и примером ТТК Вы можете ознакомиться, прочитав положения Временного порядка разработки и утверждения технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия, утв. Разъяснением МВЭС РФ от 12 июля 1997 г.

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего 17257 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —

Papaprotif

Юля Никитина: очень часто хожу в Ваш клуб все очень нравится.Замечательные ди-джеи хорошая и качественная музыка,Замечательная шоу-программа,хорошее и приятное обслуживание.Все хорошо кроме вашего администратора...

НОВОСТИ

18 Июля 2008 года
Мастер-класс по приготовлению японских блюд в ресторане «Токио Сити»
18 Июля 2008 года
Шестой ресторан итальянский кухни «Розарио»
18 Июля 2008 года
Японское меню в ресторане «Баку»
18 Июля 2008 года
Фитнес меню в ресторане «Дали»
18 Июля 2008 года
Выставка «Цветы» в ресторане «Монмарт»
18 Июля 2008 года
День рождения «Хемингуэй-бара»
18 Июля 2008 года
Веранда «Пристань»
17 Июля 2008 года
Натюрморт с морепродуктами и фруктами в ресторане «Тритон»
17 Июля 2008 года
Смузи-бум в клубном ресторане «Royal Beach»
17 Июля 2008 года
Копченое предложение в ресторане «Солод и хмель»
17 Июля 2008 года
Смуфи в «Идеальной чашке»
16 Июля 2008 года
Новый ресторан «Царь» от холдинга Ginza Project
16 Июля 2008 года
Мастер-класс по приготовлению суши и роллов в ресторане «Tokyo City»
16 Июля 2008 года
Летние блюда в «Дольче Амаро»
16 Июля 2008 года
Летние обеды в сети «Чайная ложка»Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Постная кухня – вековые традиции

Вопреки сложившемуся стереотипу, постное меню может быть достаточно разнообразным. Существует огромное количество рецептов, дошедших до нас с древних времен. Итак, что же ели и пили наши предки «во дни печальные Великого поста»? Каким был обиходный постный стол? Самыми популярными блюдами на время постных дней считались: похлебки, полевки, солодуха, кулага, толокно, овсяный кисель, а так же соленые грибы, грибные кушанья. Каши из ячменной, овсяной, пшенной, перловой и гречневой крупы.

читать дальше...

Ирландский виски: Страницы истории

Ирландский виски для ирландцев, как впрочем, и скотч для шотландцев, является предметом национальной гордости. И ни один ирландец, ни на минуту не усомнится, что именно его страна является родиной виски. История рождения этого напитка обросла множеством преданий и легенд

читать дальше...

Подготовка и проведение корпоративного праздника: приглашения

Этим обязательным элементом любого общественного мероприятия зачастую пренебрегают, особенно, если праздник готовится исключительно для сотрудников компании. Но это в корне неправильно

читать дальше...

 
почтовый ящик
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Рестораны Санкт-Петербурга. Кафе и бaры Петербурга. Клубы и гостиницы в СПб.

Новости о ресторанах Петербурга | Каталог ресторанов Санкт-Петербурга | Мнения и отзывы о ресторанах, кафе и барах Петербурга | Каталог гостиниц Санкт-Петербурга | Открытие недели. Новые кафе, бары и рестораны в СПб | Специальные предложения в ресторанах, кафе и барах | Еда в большом городе. Авторская колонка Бориса | Бизнес ланчи | Доставка еды | Акции месяца в ресторанах, кафе и барах | Афиша клубов, ресторанов, кафе и баров | Интернет магазин. Санкт-Петербургский гастрономический бутик | Проведение банкетов в ресторанах, кафе и барах | Праздничные открытки | Фотогалерея ресторанов, кафе, клубов и баров Санкт-Петербурга | Панорамные обзоры ресторанов, кафе, клубов, гостиниц и баров | Ресторанные экскурсии | Читальный зал | Рецепты по приготовлению вкусной пищи от звезд | Забавные истории. Юмор на allcafe.info | Конкурсы на портале allcafe.info | Форум | Каталог поставщиков | Биржа труда | Консультации юриста | Выставки ресторанной отрасли в Санкт-Петербурге | Команда мечты | Семинары по ведению ресторанного бизнеса | Бизнес консультации | Рецепты от шеф-поваров ресторанов Петербурга | Профессиональные новости для рестораторов | Профи-маркет | Доска объявлений | Рейтинг ресторанов, баров, клубов, кафе и гостиниц СПб | Гостевая книга | Полезные ссылки | Расценки на размещение рекламы на портале allcafe.info

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.