|
allcafe.info / Отзывы о ресторанах и гостиницах Санкт-Петербурга / Сообщения пользователя / Борис / 5
Отзывы о ресторанах и гостиницах Санкт-ПетербургаВ этом разделе вы можете опубликовать свое мнение о качестве работы ресторана, кафе, клуба или гостиницы Санкт-Петербурга и Ленинградской области, а также прочитать отзывы других посетителей.
А здесь размещаются отзывы о заведениях других городов: Москвы, Ростова-на-Дону, Нижнего Новгорода, Казани, Астрахани, Великого Новгорода, Пскова, Сочи, Красноярска, Костромы.
Народ пишет письма. «Борис, Пан на Ветеранов наше любимое место – Вам понравится! Душевно». Поехал смотреть новый Пан на Крупской.
Кто бы мог подумать? Это не на «публичной» части, это в том тупике, что отходит от Крупской после Седова! Длиннющие заборы заводов, в самом начале пара жилых домов, прифронтовая проезжая часть и подвал завода. Я там, на заводе этом, даже был лет восемь назад был. Понятно, построено для для арендаторов соседних предприятий. Ладно, в 18,00 (БЛ за 130 заканчивается в 16,00) никого! Ладно. Подвал отремонтирован. Не назвать интерьер, но, для кафе в таком месте – хорошо. Чистый туалет с не закрывающейся дверью – ну так что? Все работают вместе, не первый год – чего стесняться? Меню не плохое, но, оказалось, что чего то (треть) нет, а что есть или, как колбаски, привозное, что то не подходит по политическим соображениям. Делаю заказ. Принимает бармен – вполне вменяемый на вид. Не плохое Крушовице (150/0,5) – чуть жидковатое, но, это скорее слабый «пролив» чем, разбавление злостное. Чуть выдохлось. Через 8 мин. Приехал ... не салат. Не суп. Приехало горячее. Без слов приеха ... ло. Ладно, думаю, сожру и посмотрим, что приедет потом. Говядина «Строганов» - не большая (в меню указана очень большая) порция жестковатого мяса, хорошо приготовленного по технологии. Если бы не поставщик - «хорошо». Гарнировано половиной теплого помидора (имелось ввиду «печеный»?) и парой соцветий отварной брокколи. Что сказать, ни салат «Итальянский», ни суп так и не приехали, Начинаю верить, что они божественны, раз их не дают «людям с улицы», вполне подозрительным, согласен. Принесли счет – две строчки. Ладно, оставили голодным, но, хоть не обсчитали, поехал жрать в другое место. Имя человека пробившего чек - «Алексей». Музыка громко не играла, что бы он мог не услышать. По «ящику» шла серия «Ментов». Без громких выстрелов и прочего шума.
PS Сколько ж надо продавать БЛ за 130, что бы окупить заведение в таком месте? Рискует ли кто то забрести сюда (вроде пятьдесят шагов от «цивилизации») вечером? |
Да уж. А я еще ругал "Голден ик"! Да там рай земной! Интересно просто было, во что превращено помещение "Аппетита" или «кто переехал с Кораблестроителей»?
Первая критика будет для любимой редакции. Это, пожалуй, первый прокол в рубрике "Открытие недели". При всем разном отношении к этим местам, планка держалась все равно и это действительно были заметные и важные для ресторанной жизни города явления. Совершенно не важно, на коммерческой основе публиковалась информация или нет. Это первая явная "дичь". Надеюсь, авторитет рубрики не пострадает и не принизит значение всех ранее опубликованных. Хорошее бистро лучше плохого бара!
Скажу сразу, я ничего не ел. Не смог по двум причинам.
Закрытая дверь, видимо, гостей тут не ждут. Место то, я еще про "Аппетит" писал, гиблое. Постучался - открыли. Интерьер - полностью "аппетитный", ничего не испортили, что большой плюс. Не стоило портить. В нос, глаза и все остальные слизистые, шибает запах хлорки. Забегая вперед, скажу, что уже на чтении меню начали слезиться глаза и захотелось обчихать это меню. Спросил даже: "А Вам глаза не ест?»
- А я ничего не чувствую!
Бесчувственная афисянтка - находка для любого ресторана! А врушка ... Это первая причина - хоть дезинфекция это очень важно, более пяти минут находиться в этом всем, не возможно, а поев, в большой вероятностью стошнит, так как пары проникнут и в желудок с той же слизистой. Второе меню. Пластиковая стандартная папка за 20 руб. С принитерными листками. Я не смог выбрать. Пиво с какими то наборами (???) - какое то левое "зерновое", Бочкарев и бочкаревский хайнекен. ВСЕ! Все салаты или майонезные или с китайской капустой или еще с чем то, большими порциями, судя по развесовке, но по 90 руб - подозрительно. Супы борщ-щи-солянка, тоже по поллитра! И мясо я не смог выбрать - просто куска нет - все запеченное под коркой майонеза, сыра или еще чего то. Единственное блюдо приглянувшееся - говядина ... оказалась фаршированной свининой! и под чем то еще. Бефстроганов 150 и до сковородки за 300.
Повторюсь, я ничего не ел. Возможно все божественно вкусно. Если проблемой заведения не станет расположение, погубившее менеджерский проект "Аппетит", то все, да большинство, будет очень довольно - огромные порции, супердешево, ТОЛЬКО русское спиртяжное пиво сорта "пивасик шибает" (тоже не смог выбрать) и при этом прилично выглядит, в чем заслуга "Аппетита". Так что, всех приглашаю - рекламирую - такой подход к еде большинство очень любит. С тех времен, когда мясо было таким поганым, что его приходилось прятать под майонезной замазкой или "корками". И любой рецепт начинался "отбейте мясо"... |
* Экскурсия по местам былой славы. Славы «Александра Грина» на ВО. Я так и не понял, если честно, почему закрылся, вроде бы в меру народный, в меру «спец» ресторан.
Ладно. Помещение переделано в паб. Дворик ... а не переделан. Не так все «основательно» как на Ленинском, но, вполне прилично. По крайней мере, следов «оборотня» нет. Меню – или стало поинтереснее, или я просто полтора года не был в «Шенноне». Хорошо. Хочется очень и очень многое! Понятно, идейно, ладно скроено! Зачет! Все очень доброжелательно. Бармены не играют роль «друганов», но, и «шуткануть» могут на раз. К официантке не придраться совершенно – для паба – верхняя планка заботы о посетителе. Лублу, это не помпез с белыми перчатками, тут надо спрашивать «Может Вам еще хлебушка подложить?». ХК совмещена с сервировкой. Два треугольника, масло в коробочке и приборы и солонки и перечницы и зубочистки – все в корзинке+салфетки отдельно, в бокале. Отличный выбор пива. От двух сортов Гиннеса (включая «айс» почти минусовой температуры) до Басса. Все пинтами. В основном (Киллкени и друзья) 180, Харп 200. Хорошо. Салат «Королевский лосось» (190) – овощной салат, чуть страдающий от жидкой сметанной заправки, и делающий огурцы и помидоры не много похожими на постоявший час за праздничным столом салат, маслинки, зелень, три обжаренных креветки и два куска теплого лосося. Хорошо, вкусно, разве что заправка не самая удачная. БифОКоннел (400) – большое блюдо. Настоящее, какое то. Тонкие пласты говядины, само по себе сочной, с прослойкой беконово-корнишеновой – вкусно, хоть я и не люблю этот жанр. Тем более, много. Цельная, печеная, большая в фольге картофелина с сыром, овощной салатик и опять не самый удачный, жидкий соусик, очень жидкий. Нормальный, но, можно было и постараться.
Тут приведены едва ли не самые дорогие позиции, так что, средний чек около 600-700 с одной пинтой. Не **, потому что, все же обычный, питерский паб. Место для отдыха. Хорошее место, но, не более. И не дурят. |
* За приятность, порции, не за собственно еду*. Да, я обещал любому месту мимо которого прошел АнтонБогТурчин ***. Ну, так и тут Кеннета привязали какого то. Я думал сокосы умнее. Математика вещь упрямая. Минусята есть. Кеннеты!
Так не любимый мной приотельный жанр. Привокзальный ресторан, больничный буфет ... Ну не пойду я на вокзал обедать, да и с билетом на поезд, не пойду. Вы пойдете? Специально? И, тут важна отделенность, видимая отделенность от гостиничного бизнеса. Что бы люди в халатах и тапочках не спускались «А кипяточку налить можно в чашечку с ложечкой?». Отделенности нет, к сожалению. Общий вход, общий вестибюль. Красивый, очень ладный, соответствующий современному, не «классик», пятизвездочному отелю, но... Общий. Конечно, видно, что ресторан проектировался не как второстепенная обслуживающая служба (онли брекфаст), хотя большая конструкция для ШС стоит!!!, а как большая и важная часть бизнеса. Гардероба нет. Ни общего, гостиничного, ни ресторанного! Гардероба то нет, что странно, но официант заботливо приглашает к вешалке типа \"школьная\" в самом конце.
Огромный ресторан, большой, что я не люблю, но при этом, и светский и какой то приватный. Удалось не возможное. Из современных можно сравнить только с «Эмеральдом», но, там не потребовалось скрывать большие размеры. И, там менее приятно – заигрались в «классик». Темно, полутемно, кто любит ... Еще более интимности, что супер важно в огромном зале. Мне не понравились ковры -редко, нелепо, выглядят как поношенные, придверные и совсем не к месту. Ну и зачем понадобились большие, настоящая доминанта, круглые столы на 12 персон? В остальном – почти идеал с точки зрения расположения столов, декора и общей приятности, когда, мелкие детали СЛИВАЮТСЯ в слово «интерьер». А что бы меня удивить ... Туалет по всем пятизвездным требованиям, ну разве что жидкое мыло Даф в \"онли домашних\", магазинных, не хорьковых баночках.
Сервировка, скорее, намеренно скупа. Но. После заказа – вполне «зачетная». Тканевая (тут только тканевые) салфетка, приборы и «автоматом» зажигаемые свечи. Солонки/перечницы и масло/винный уксус. Отмечу прекрасный винный уксус из каберне савиньона – и, если, не будете употреблять в блюдо, накапайте на ложку – попробуйте. Прекрасное, не избитое, меню! Не привык я на открытии (3 недели) видеть такое законченное, «округлое» меню. Без острых углов. Однозначно, одно из лучших в городе. Даже для тех, кто «все это уже ел».НО, ПРИ ЧЕМ ТУТ ИСПАНИЯ? Это меню ресторана на пароме «Силья» или «Викинг»! Этот Кеннет совсем все перепутал? Название не смотрел с улицы? Документы в огромной империи сокос потерялись и наш отель перепутали курьеры с Осло? Прислали утверждение не «тутыть»?
Страница закусок тапас 95-180. ДВА салата (а я то удивлялся, что все критикессы пробуют одно и тоже! - таки выбора нет, приходится пробовать ВСЕ меню/раздел) по 400, два супа с выбором порции 200-300 и гораздо больше «горячих» блюд, в основном 700-800. Очень интересно. Кухня ... оригинальна. Все очень качественно, ответственное, по, СОВСЕМ ПО фински! Я думал скандинава пригласили как «бренд-шефа», а вкусами россиян дали заведовать Антону«Богу». Нет, похоже, «дал жару». Финской, нах, экспрессии.
Салат «Куриный» (390) - «хорошо». Знаете, в городе не так много, меньше пальцев на лапе земляфранцеиосифца, мест, где можно сказать «гигантские» порции. Для понятности: все или побывали в юроп или хоть слышали рассказы «В Германии (Бельгии, Брюгге....) Зашли мы и взяли первое, второе и третье. И компот. Но, когда принесли салат полуметровый, мы поняли, что и его не съедим вдвоем, а тем более заказанное горячее». И, в меню нет ни каких намеков на это. Что бы заказывали побольше? Если учесть, что это пишу я, который все время жалуется на скудость порций и тоталити недоедание блокадное ... Гора салата двух сортов, как бы объяснить ... капустных сортов, а не приятного итальянского микса, совсем по испански или по гречески не замысловато разбавленного огурцами/помидорами, большие оливки, большие маслины, каперсы, кусок свежего хлеба с томатной пастой и большой кусок грудки. Плошка домашнего майонезного соуса. Что не очень подходит вкусу, лучше бы заправили «по испански» и все. Зачем то, заявлен маринованный лук – его почти нет! Это единственная претензия, помимо разрывающей желудок порции. После салата приехал хлеб. Вроде радоваться – самая хорошая из «даровых» ХК в городе! Свежайший, с пылу-с жару багет, черные булочки, ТАРЕЛОЧКА большим оливок и маслин и опять плошка майонезного соуса! Но. После салата, апокалиптические настроения по поводу скорого разрыва желудка меня совсем одолели. Крепись, жрун! И не сколько съедал! А ведь смотреть, нюхать и не отломить кусочек такого хлебушка не возможно ... Паста Бекон/чоризо (380) – хорошо отваренные большие рожки (ригати), супергустой, возможно, даже слишком, совсем не карбонарный, но сливочно-беконовый, соус. Нарезка колбасы чоризо поверх, по качеству лучше «кампофрио-нарезки». Очень по домашнему, очень по семейному – просто, но, духовито. «Хорошо». Начал мечтать, что «Тефтели по испански с жаровни» (450) не приедут по причине поломки жаровни ... И, не умру я сегодня от разр ... Места то, не осталось. Приехали. Тарелка жарено-печеной, остренькой такой, норовитой такой, картошки, пять больших «спанишмиитболс» как написано в чеке, на двух спажках, в озере томатного соуса. И «бутербродом»: томат слоями с маринованными луком. И плошка преследующего меня майонеза! Вкусно, спору нет. С чем, спорить, так это со статусом «жаровни» - совершенно тушеные тефтели-гиганты, без следов обжарки, которые приходится резать на четыре части, что бы заглотить. Большие. Ох. Совсем уж диетические, совсем уж «вкус из детства», «вкус честных тефтелей из супа». Это я не ругаю. Это скандинаву про Испанию пишу, родину зажигательных танцев и страстных ...
К сервису придираться не буду. Чуть застенчивый молодой человек – но, все что надо, от «А» до «Я», от зажигания свечей до представления каждого блюда перед подачей. И, искать его, в таком большом ресторане, не надо – что важно. Не знаю, что такое атмосфера (придут пьяные финны, пятьдесят штук и что будет за атмосфера в любом месте?), но, с виду, приятность вечеру обеспечена. Тем более, что и отель пока не работает в полноценном режиме. Народу мало. Надеюсь, сокосы поймут, а если у них нашелся миллион долларей на Антона, то поймут точно, что имея такой Дар, и, когда уедет (поскорее) флегматик (цитата с любимого сайта «Шеф-повар ресторана, Кеннет Линдберг , до работы в Sevilla был корпоративным шеф-поваром Генерального консульства Финляндии в Санкт-Петербурге») – еда, при отличном качестве, все же перейдет из разряда «Хорошо» в разряд «Оргазматично». Не по фински! ЭТО, нах, испанский ресторан! С!Е!В!И!Л!Ь!Я!. Или, с тех пор (2003) как я последний раз объехал Испанию, там что изменилось, согласно нормам ЕС? Ввели принудительно, через ЗП, флегматичную, по скандинавски качественную, по полкам, но, флегматичную еду?
Фреши 180, простой сок 90. Что смутило – чай по 180 руб. - 150гр. Это, спрашиваю, чашка с пакетом? Нет, маленький чайник? На какие же тогда две чашки? Дурость какая то. Вода Панна/стекло 90/250гр. Кофе 120. Средний чек вырисовывается, ПРИ невозможности съесть три блюда (кроме тапас), то есть два блюда+б/а как 1400. С бокалом сангрии (250-300) -1700.
Что делать? Обязательно предупреждать гостей о порциях (или включить строчку в меню или обязать официантов отговаривать от третьей перемены – изобильность это прекрасно, это заветы Бориса, но, часть отрицательных впечатлений. ЗАПРЕТИТЬ КЕННЕТУ ****у «ЛОЖИТЬ» одному гостю, не зависимо от выбора этого гостя, ЧЕТЫРЕ плошки майонеза на три блюда! Значит, меню так составлено, что такой выбор ВОЗМОЖЕН! Это рекорд, это как голосование в Чечне/Ингушетии. Когда явка 125%. Это не в 100% блюд плошка майонеза, а в 133% блюд! Это можно сойти с ума! Это бред! Это против здравого смысла. Лучше бы меня четыре раза за обед облили соком – это уже не смешно. Какая б**** сказала ему что русские обожают майонез (что правда) и, если его «ложить и ложить» благодарные русские будут посылать ему на кухню пятидесятиевровые бумажки в знак благодарности? Русофобство финское - чем не повод выдворить Кеннета «взад»?
PS Надеюсь после этого, всем соискателям финской визы, которые принесут свою справку с места работы, где будет указано «Всекафешки», не будет отказано. Морарь. |
Повелся, как всегда на рекламу, на наличие сайта и сам сайт. Вроде все интересно.
Во первых, сытный ли и дворик ли?
Один дом от «Кея», что на Техноложке. Два зала (один только в смокингах, другой ноу смокингах). Просто, очень просто. Ремонт, не интерьер, кроме, пожалуй решения «вставить» деревянную веранду в зал. Столы - голые пластиковые, протертость мягких стульев «на высоком уровне». Туалет ... есть. Причем, из окна мойки выглядываетЬ бабушка и кричитЬ «Куды прешЬ! Туды иди». Оказывается, он, туалет, слева. Полотенце сушитель как безальтернативный способ, но, при этом, одноразовые подкладки на унитаз. Странно. Но, определение «дворик» не оспаривается. Дворик.
Меню пестренькое, совсем не похожее на строгий сайт. И, самое главное бросается в глаза при первом взгляде. Порции! При совершенно нормальных ценах. Солянка с уткой (250) – потушенные с овощами 50гр. Мяса – то есть, это в два раза дороже любого, самого дорого в городе, из тех что я могу вспомнить, предложения. Где целая грудка стоит 750. Блин, а кто то еще обсуждает «какое предприятия общественного питания есть фабрика по производству денег. С говядиной все еще хуже. Обычная порция мяса 80гр. - это даже не то, что кладут в БЛ эконом класса! За 300. И, со строгой надписью вверху страницы «без гарнира». Правильно, получив кусочек такой не каждый останется спокоен. А, в тарелке с кашей или картофельным пюре, хоть не так страшно будет выглядеть. Гениально! То есть, ДАЖЕ НЕ УЧИТЫВАЯ КАЧЕСТВО (а это небо и земля!), якобы дорогой стейк в «Строганове» (850= за 400гр.) стоит в два раза меньше! Господи, да все городские рестораторы первой десятки мечтают о такой наценке! Только во все! Ждут такие сны как редкое и очень приятное ночепровождение! И, самое плохое, что «гости» уверены, что пришли в «дешевое» кафе! Что так и должно быть на этой планете! Салаты все по 150 гр. То же минимум городской. Версальский (120) – нормальный, надо отдать должное, майонезник, да с кедровым орешком. Лагман (130) – тарелка густого варева, не совсем лагман, но, съедобно. Плов (180) – темный-претемный, но, достаточно «правильный» для кафе плов, по крайней мере, мяса не мало и специи «пловного» набора на лицо. Что самое интересное – это, помимо кусочков мяса, еще и «мясная взвесь» в самом рисе. Или он столько раз подогревался, возможно, отсюда и цвет, что мясо успело раскрошиться и перемешаться ... Или, как будто, тефтеля из БЛ (за 190 без напитков) упала в кастрюлю и «растворилась» в ней. Нет, это делает плов суперпрогрессивным, супермясным, супернасыщенным, двойным, Комм, чистый Комм. Но, такого я не видел. Съедобно, кроме, плесневелой помидорины.
Приборы, к чести официанток приносят по числу перемен. Особо чего то просить не надо. В положенные 30 мин. Кухня укладывается. Чай – написано 750 мл. (80) – раньше я эти чайники видел под лейблом 500мл., да и не полно налит, так что, рассчитывайте на 400 мл. (четыре не большие чашки ровно), что все равно не плохо для 80 рублей. При этом кофе стоит как ресторане без пластиковых столов – 80.
Кроме уважения к финансовой гениальности индивидуального предпринимателя Кузнецова С.Г., открывшего самое дорогое, и самое прибыльное, в нашем городе, предприятие общественного питания, для гостей совет один – читайте меню внимательно и, если забыли математику первого класса – перечитайте учебник. Не бррр и не помойка.
Лирический постскриптум: Ну, почему ВСЕГДА, когда пишут «наши технологии и идеи», «миссия нашей компании» и «сытный», это всегда оборачивается «Сытными двориками»? Надоело. |
Тихое место, открывшееся без PR вообще. Полгода назад. Не узнал бы, если бы не интервью с шефом. А это уже очень интересно, для меня, сравнить, как все говорится и что творится на самом деле. Скажу сразу, к собственно кухне претензий почти нет. Зато все остальное – минусенок на минусенке. Без «звезд», а ведь хороший суши-бар бы получился. Со «звездой».
Помещение неудачников «Жар-пицца» и «Сытнофф» переделано достаточно основательно. Для суши бара, зачем то названного в интервью «рестораном», хорошо. И бумажные куклы и фоновая музыка. И, почему то «жизнь животных» на панели. А вот туалет, хоть и чист, и с наличием расходников, совершенно не приемлем (левая кабинка) – оторванная крышка унитаза, крышка корзины мятого метала (в футбол ей играли?) и чем то белым вымазанная кнопка слива. Очень не приятно касаться. Хорошая встреча, хорошее меню оформлением. Чересчур большое, перегруженное, и страницы от шефа в придачу и страницы европейской (ЗАЧАМ?, как напоминание о неприглядном прошлом?) кухни. Цены верхний эшелон среднего уровня – кофе 80, тунец 80, острый тунец 90, наборы от 500. Без «часов счастья», без скидок в дневное время, без акций «все суши по 1 евро», и всего, чем город кормится. Что, однозначно, хорошо. Только по картам, видимо. Да и БЛ я не видел в меню, может и есть. То есть, как я понимаю, рассматривать надо без скидок на «мы Вам продаем дешево, но и качество половинное, уж простите и подавитесь». Ритуал ... хромает. Влажная салфетка есть, зато плошку для соуса приходится просить у администратора, а та что принесена – запачкана чем то жирным (откуда? Не европейские соусы же в них льют?), ничего, салфетки вытереть это есть на столе, подставок для палочек нет – приходится класть их на салфетку и прочее. Мисо (70) – хороший. Водорослей почти нет, зато грибов бухают вдвойне. Горячо и не плохо. Вторым приехало горячее – лапша. Я не против, но, уверен, большинство предпочтет употребить сначала «холодное». Тем более, создатели бух.программы, наверное, предчувствуя беду, написали в чеке «КУРС«2»! Удон (250) – жесткая, не вкусная говядина и совершенно зачетная лапша и овощи. Не переваренная! Что очень важно – соуса ровно столько, сколько надо – после вкусной еды не остается луж! Не зря повар хвалился. Только, отправлял бы поставщиков с такой говядиной ... взад. Суши на хорошую четверку по питерской мерке. А рис и вовсе на «отлично». По размеру скорее ближе к «евразийским», чем к перечисленным в интервью прошлым местам работы шефа – не большие. Отмечу совершенно восхитительный ролл «Аляска» (250) – давно я так и не радовался. Не плохи спайсу, с большой шапкой, средней остроты (лосось 60, тунец 90). Совсем не понравился размер куска рыбы на тунце и угре – меньшего кусочка по отношению к рису не припомнить. Но, с другой стороны ни одна рыба не вызывает особых опасений. Но. За стойкой особо не работали, видимо, или все заготовлено или есть вторая суши-стойка на кухне. Тем более, имея в меню набор из четырех половинок разных роллов (600), глупо скрывать это. Не выбрасывают же оставшиеся половины после заказа? Ко всем, включая самый дешевый, набор «Голодный самурай» (500 - 5 суши и ролл) положено 150гр. саке. Не приносят! Думал, я чего то не прочитал в меню и попросил «меню и счет». На вопрос «А кто выпил мои 150гр. Саке?» Лиза засмущалась и проговорила «А мы забываем!». Ну, тогда МЫ забываем чаевые! Не плохая прибавка к зарплате: саке, даже самый дешевый сорт, да по ценам «Ароматного мира» ... А потом, после оплаты счета, требовать положенное, и все таки выпивать залпом это уж совсем по гопницки. И не уважительно к японскому вину – именно вину. Сакэ не рисовая водка, как думает большинство! Отказался. Отмечу, что все так редкостно супервежливо и супер доброжелательно, что, и не подумать, как на*бут потом. Отвлекающий маневр? Плохо, что отдельно заказанные суши, кладут на тарелку набора, соответственно без положенных васаби и имбиря. Чай в пакетах, в пакетах для чайника (90) и рассыпной, того же Альтхауса (150). Без указания сорта в меню. Просил «простой, без добавок», конечно, принесли ароматизированный «грюн манине». Ну не люблю я перемешивать чистый вкус японии, с чем то еще. В счете, конечно, указана сен-ча. Даже говорить не стал – надоело уже. Дешевые фреши (120): даже удивительно, учитывая остальные цены (200мл. Аква минерале 50, даже не поллитра). Если сменить управляющего, не администраторов, они хороши, который и отремонтирует туалет, купит недостающую сервировку и научит не воровать афисянток – получится хороший суши-бар. Обычный, без всего того, что описывает шеф, конечно. Но, и это было бы не плохо. И, главное БЫ, без чувства «обманули, опять обманули». |
** Очень ладный паб. Самая крепкая **. На редкость ладный. И, что уже огромная редкость: и для специфической публики «паберов» и для «зайти/поесть/попить». И с чечевицей сорта «Оргазм»! Без «гастроуклона» (уж и не ждал в 2008 году паба без омара в фуа-гра-соусе), но, с одной из самых честных кухонь среди «пивняков».
Про внешние и внутренние дела говорить долго не буду, постараюсь уложиться в одну серию – все на «зачет». Отмечу две вещи – РЕДЧАЙШЕЙ ЧИСТОТЫ КРЫЛЬЦО в самый разгар питерской гряземешалки! Что говорить, большинство мест с крыльцом «полпролета вниз», представляют собой мокрую помойку в виде одновременно урны и собачьего/бомжачьего туалета. И, второе, распахнутые двери с видом на все, все служебные помещения, в закутке перед туалетами. Чистыми и достойными, но, не должно видеть все эти кладовки и мойки. Поставьте доводчики дверей! Скажу сразу, вид не на кухню, только на хозблок. Иначе бы «минус» звезда.
Совершенный мой, хороший, не фанатичный набор пива- спасибо. Конечно, КОНЕЧНО, пинтами – если бы в ЗОЛОТОЙ ПИНТЕ наливали бы не пинтами, а поллитрами – сам начал бы сбор денег на бульдозер-демолюшер-терминатор. Цены от 180 до 220. Что пробовал – образцовое пиво (Бимиш200, Бомбарбье180), правда в не фирменной посуде. Нормальная пабная сервировка – приборы в самокрутках, корзинка магазинного хлебушка, все что надо на столе есть. К работе официанток и барменов претензий нет совершенно. Доброжелательно, профессионально, споро, без «приколов» проходимских. С ресторанными «ваше горячее будет минут через пять» и «Как Вам понравилось?». Уверен, работу официантки оценят, как и я, на «более 10%». Где нашли такой персонал при существующем дефиците – не приложу умишку. Чудо?
Кухня ... Думал – все, пропал. После заказа пришла официантка и сказала, что крем-суп из шампиньонов будет только через 15 мин и его надо, поэтому перезаказать. Я не понял: или все остальное УЖЕ готово и ждет, и сло!о!ожный суп надо делать целых 15мин (я не тороплю никогда и вообще раньше 20 мин после заказа и не ждал супчиков). А может, тот повар, который дежурил, не умеет делать ЭТОТ суп за 3 мин? В общем, скорее странность, чем эксидент. В остальном – прекрасный для паба уровень еда, даже с находками! Цезарь (200, тут много чего стоит 200, если посмотреть на получившийся чек) с самой настоящей анчеусной холеной такой заправкой, ровно!!! промазанные большие листья, теплая кура, сухарики и совсем не пармезан. Это единственная претензия. Бывают имитации разного качества, но, это даже после 10 пинт, пармезаном не назвать. Так, сырок! Салат с ростбифом (280) – чудная смесь. Два сорта листьев, действительно ростбиф заметными слайсами, не много картошки и корнишонов и заправка из песто соуса. Только «отменно». Большего я и не мог ожидать. Это майонезом скрывают гадость, а тут нечего скрывать – все на «5». Солянка мясная (120) очень вкусная. Не что то новаторское, а просто суперконцентрированный вкус, мясная ВЗВЕСЬ настоящая, как сказал давно один умный человек «мясная пурга», вместо редких кусочков! 100% вкусная солянка. На след. День удалось попробовать и «крем-сукп из шампиньонов» (120) – очень хороший, горячий, идеальной густоты супчик с украшением маслом и песто соусом. Расхваленные «Афишей» «не оторваться» Куриные желудочки и сердца в сливочно-коньячном соусе (200) – прекрасно. Аргументирую за тетю Асю: идеальной фактуры, свежие потрошки целиком, идеальное приготовление, при котором, все не приятное, что есть в субпродукте притушается, а все «смачное» и «мужеское» выпячивается. Согласен, достойно отдельного посещения. Если поставщики не подведут! Каре барашка с чечевицей (320) – чудо. Нормальные, в меру острые четыре ребрышка, томатный рукотворный соус с «иглами» розмарина и ПОТРЯСАЮЩАЯ ЧЕЧЕВИЦА. Ничего вкуснее я не ел, пожалуй, с начала года. Альденте , боб к бобу, чуть масла – оргазм. Меняю ведро черной икры на порцию этой чечевицы. Я уж совсем уверился, что питерским поварам ставят штамп в паспорт «Варит кашу карашоу». Это не каша, это икра чечевичная! Даже самая прекрасная греча, греча мечты не сравниться. Уф. Все.
Что еще: колбаски все привозные! Плохо! Но, еще хуже, когда официантка отвечает «Конечно, привозные!», сомневаясь, что вообще можно делать их в каком либо ресторане. Мол, идиотский вопрос задаете, товарисч! Не отменяя общей приятности девушки, это не хорошо. ХК дороговата для не ресторана – 70. Но, умолчальный простой хлебушек бесплатный. Есть сайт – для небольшого заведения в два зала - «положительность». Повторю, мне очень понравилось. А после «гарнира» хотелось не есть пару дней, сколько смогу, что бы не потерять воспоминания о этом миге. Комму еще лет десять азотировать и вспенивать, что б такое произвести! Это, на мой взгляд, лучше похожих по размеру и направлению «Темпла», «Почта» и «Паб9», и совсем не похоже на рафинированные «псевдопабы» «Бристоль» и «В.Басс». |
«Вы к нам зашли, увидев вывеску или ...?». Это удивление, что кто то зашел? Конец эпиграфа.
Ресторанное КейДжиБи доложило ««СД» переформатирован и «теперь совсем другой»». Я что, мне только повод пожрать! Скажу так – новый вариант, модернизированный, значительно лучше прежнего, до звездочки далеко, но, для определенных целей – возможно, одно из лучших предложений.
«Старые» два зала не менялись новым руководством. Не плохо, но, уже и обивка, не удачно выбранная, местами пришла в негодность и скатерти ... еще не «китайская столовая», но, через месячишко ... пора. Новый зал – я плехо говорить пра бэнкети, но, на мой взгляд – будет отлично. А, это не часто «видится». Не люблю, просто не вижу, как может быть банкет в «КороваБаре», например, или в «Симпле».
Меню новое. Папки свеженько выглядят, как будто и не было, полутора лет. Новые? Сохранив вектор, меню стало гораздо более вменяемым. И ценами и подбором блюд. Не скажу, что «заветы Бориса», но, близко. А «потертость» в глаз не бросается, и, все что можно, сделано. Чисто, очень чисто, опрятный туалет, приличные тканевые салфетки.
Главное тут – официант, похоже, единственный. Иваныч. Такого я в городе не видел. Я. В городе. Для меня – спектакль. Когда писал о «возрастных», гордых и достойных «серах», в Европе, в противовес нашему молодняку «перекантоваться после школы», я наверное это и имел ввиду. Дядечка, хорошо за 50, непосредственный, свободный, артистичный, в общем то. Мечты мои сбылись – появился профессионал, отработавший больше 5 лет? Ничего степенного, но без фамильярности, доброжелательно, где то черезчур. Пример, я ведь плохо объясняю: Увидев газетку «Коммерсант» в моих руках «Что пишут?»
-Да так ... как обычно.
-А я вот бутылку увидел ... А то оставьте ее, газету, нам, почитать ...
Где, НЕТ ГДЕ, из «моих» 800 заведений можно такое выдумать? Только в Париже.
Или второй пример. Пришедшей паре «Может Вам что то включить. У нас прямые (???) каналы! Могу новости, могу про животных».
-Новости.
И, доедал я мясо под речь Путина (Вести24) на саммите СНГ. Ну, не пробовал я раньше есть под речи Путина. Как подействует на тонкий кишечник?
Что бы не сложилось не правильного впечатления – это хорошо, это по домашнему, это так, как будто ты не первый раз пришел, а ходишь в это кафе уже десять лет. И, спрашивает «Вкусно ли» не после, а во время еды! Когда не поздно чем то помочь. Единственный человек в этом городе, которому ИДЕТ говорить «салатИК»! И разрешено должно быть это делать! И, черт подери, в этом городе говорит, получив счет в деньгами «Пождождите, я Вам сдачу принесу». Я, если честно, и не понял – у нас ВСЕ официанты уверены, что любые деньги ИХ собственные, в момент закрытия Вами папки счета! Вне зависимости от оставленного. Блин, захотелось, еще добавить, помимо стандартных 10%, хоть и со скидкой дневной, все равно, на*бал.
Еда не плоха. Сказывается неопытность, вернее, не обкатанность – меню пока новое, готовиться редко, вот и косячки. Гостей бы нагнать, роты три ... И не надо ничего больше.
Салат «Киевский связной» (180) - «Вот и Ваш салатик переформатированный» слово мое наверное Иванычу понравилось: тарелка пекинской капусты, язык, яйцо и заправка на основе хрена, похоже не магазинная. Если любить китайчонку - «хорошо». НО. Блюдо не ресторанное. И, при всей демократичности цен, ощущения «правильный выбор» нет. Суп-запеканка (200), наверное, чудо и явно «с выставки/с конкурса». Наверное, потому что, недостаточно разогрет оказался. В печке, не микроволновой, нет – горшочек огненный, а в центре холодильниковый холодильный холод. Перемешал, после первой, «не удачной» ложки – вроде тепленько. А идея прекрасная, «антигламурная», антисовременная, спешл фо жрун. Густая сливочная паста/масса с рыжиками «свежесобранными», как пошутил Иваныч, по паспорту-чеку Андрей. Не додумались продюсеры написать в чеке имя отчество в знак уважения к сединам и опыту. Он тарелками орудовал, когда Вы еще в детском саду кашей бросались! Повторю, если попросите (совет дня от Бориса) «Мы не торопимся, разогрейте получше!» - достойно отдельного посещения. Поскольку мы не смогли договориться с Иванычем по поводу «бараньего окорока» («Это как приготовлено? О это 70процентов кости и мясо, наверное ...), я принял решение принять (принял принять) совет Иваныча и взять «Перцовая отбивная» (370). И ... очень хорошо. Сковородочка с большим, от сегодняшних «стейков» двойным, кусманом хорошего мяса, хорошо приготовленным, совсем не отбивным, сочным, с тонкой перцовой компонентой, отварным картофелем, не совсем успевшим стать «жареным или печеным из отварного» и соусиком. Вкусно, как то, по настоящему, что иногда важнее удивлений и изысков, как то «для друзей», хоть и придраться можно.
Чай (120) – настоящий, честный, рассыпной. Надоели пакеты даже в гламурных подонках и более дорогие. Морс 50.
Что плохо однозначно – заявленную «скидку днем 20%» игнорируют (чек разумеется есть). А в меню про нее ничего нет – если не знать, и не поймете, что обмануты. БЛ, как оказалось есть, не успели напечатать, но, и на словах – молчек. По отзывам – сытно и по домашнему. За ДВА ТРЕУГОЛЬНИКА пшеничного белого на блюдце берут 5 рублей! Редкая жадность на фоне реально невысоких цен. Один официант – и, даже будучи единственным гостем во втором зале, приходится идти в первый, просить счет. Надеюсь, ресторан еще измениться, до звездочки, хотя бы. Или, закроется, как бесперспективный, которому даже смелые, совершенно правильные «уколы», еще и правильного лекарства, выбранного как будто по тысяче моих советов не помогают. Советов «русский - большие, избыточно большие, порции, не дети-официанты, не «демократ», но, с совершенно вменяемыми для суперцентра ценами ...» и тд. Не буду повторяться. Хоть, эти 900 руб. среднего чека СЕГОДНЯ, 22 фев., в процессе переформатирования, не кажутся идеальным «соотношением» для этого «качества». Будет жаль ... |
* Если честно, я думал долго. Не публиковал. Сам придумал «звездочки» - сам теперь и мучаюсь. Кухня - не ровная от «посредственно» до твердых ***; идеальное, на мой вкус, оформление***, сервис, тянущий, при всем уважении, на *, и совершенно непростительные ошибки. Как писал за день до меня Анатолий, извинительная («еще не все доделано, простите») скидка 19%, которая была еще в воскресенье, убрана теперь. Я не про деньги совсем – я про то, что С ПОН., создатели перестали считать творение незаконченным и неоттестированным и стали брать «по полной». Важно только это – предоставленная услуга стала «полной режиссёрской версией» и «так это и задумано». Это и надо оценивать. Заведения АМ (и Ольги) я могу рассматривать только как определения "идеал", "похоже на идеал" и "далеко от идеала". А идеалы у всех разные... Далеко еще.
Не уверен, на какой процент ленинградцев рассчитана перетяжка на весь Невский (кто сказал, что перетяжки запрещены?). «Винотека Арама и Ольги» и стрелка. Не уверен, что 1% знает всю мифологию. Про "гостей нашего..." нет и речи. А ведь это массовый канал рекламы. К последнему из трех раз, правда, ее, растяжки, уже не было.
Во первых, во что превращен "пуддинг\скульпторс"? В высшей степени уютное заведение. В высшей, превосходной степени приятное. С низким столом, заменяющим стойку, нарочно перегруженном кухонным скарбом и «товарами/продуктами». Чему из этого можно так стоять, а чему нет, не знаю, но, хорошо. Идеал? Кроме кассового терминала. К терминалам в зале, для официантов, мы привыкли, а вот так, в конце прилавка... Если китч – посадить бабу (именно бабу, а не женщину) в белом халате и с тряпочкой (как называется), приколотой к высокой прическе. Отличная мебель, как всегда скромная сервировка. Только тканевые салфетки. На бумажных только приборы выкладываются. Разумно все. Туалеты без полового разделения. Идеальные. Идеально.
Меню на папке-клип-борде. О-ля-ля! (фр.). Это даже не смело - это жест (в моем переводе) - будем менять часто! И, «сезонничать»? Формат больше пьем, чем едим не подтверждён. Меню большое, больше «Пробки», а вино в среднем по 400 за бокал (от 250). Часть блюд "украшена" значками «Любимое блюдо а.» или «любимое блюдо о.». Цены на еду, отличии от вина, кажутся разумными. На первый, не обманутый взгляд! Потом и об этом. Салаты и закуски около 300 (что вранье, как окажется потом), горячее 400-600, деликатесы - если собирать в тарелки по три вида нарезки, то 250-300. Новый для ам повар, нового темперамента ... При всей свежести, приятности вкуса, идеального маловато. Специй, похоже, не завезли. Травок. Даже на стол ставится только солонка - думал ошибка молодежи, ан нет, политика и концепция! Я ВСЕГДА рассматриваю отсутствие на столе как демонстрацию «наша кухня точна и не требует корректировки с Вашей стороны». Перцу скажи нет! Это лозунг? Так что, если это не считать «франко»-изысками в италии, анемично, тонко, да, но, анемично. Не то, что ¾ гостей назовут «вкусный» ресторан. И, Я ОЧЕНЬ сомневаюсь в сочетаемости с какой кухней вин. Может, очень уж тонких ... Все, что ДОЛЖНО, в моем понимании быть ярким – пресно и безлико, а, все деликатное и тонкое – отлично. Наверное, как предварительный итог – эти блюда и надо выбирать. Порции, в основном, чуть меньше средних, что частично купируется ценами на фуд. Еще чуть, и я бы сказал, что произошла ошибка с поваром, аналогичная "Ленинграду". Но. Не все плохо. Салат "Нисуаз" (329) – фасоль, листья, кто знал, что ам обожает консерву-тунец, яйцо, пара черриков. Все, что бог сегодня послал. На 329 не густо! Хорошо, качественно, свежо, деликатно заправлено, масляно, но анчеусы, похоже, не выловили сегодня. Вообще! Не нашел ни одного!
Конец первой части. |
Часть вторая.
Салат с кальмарами (590) – стыдно. Всем. Нет, в меню он идет как и большинство салатов по 290. Ел. Листья, заправленные лишь маслом, черрики и ложка кальмара. Вкусно, но, совсем уж бедно. Сиротски, очень дорого даже за 290. Придя домой, посмотрел чек «590 рублей». Господи, за это? Везде был – такого не видывал. Даже в суперсотке «Грапполе» 490 просят за лучший в городе Цезарь, нах! Или это ошибка или АМ совершил самое большое свое преступление за карьеру Боско. Звоню. В ресторан. Тел., указанный на сайте – не отвечает. Через «Пробку» узнаю правильный 941-17-44. Прошу администратора. Молодой человек (странный администратор выбран АМ!, использует в разговоре с незнакомыми людьми «дико извиняюсь» и «здрасьте», вроде мы не однокласники ...), посмотрел на экране терминала «590»!
-А теперь посмотрите в меню.
-290
-А где правильно?.
-Правильно в терминале, меню с ошибкой.
Только получив эти слова, я с полной ответственностью заявляю – это самый дорогой и беспонтовый салатик в городе СПб. То есть, заведение 14 дней дурит, двухкратно дурит, гостей. От всех ждал, не от АМ! Обвесить на 10%, пивка не долить, совок, а привычно, а тут в два раза! Червяк сомнений гложит ... Первый раз в жизни, позвонил в «вышестоящую огранизацию» в РГ «Пробка». Ответ вполне официальный, «с верхов», «590», в меню ошибка! А я ведь писал – каток не проходит бесследно, и юность ... Блин, а четыре четыре человека мне не верили – писали, «борис, каток – увлечение, он все еще с нами!.
Торт из рикотты (280) – мне понравилось. Но, большинство скажет «крошечный бесвкусный «омлетик». Описал его Анатолий. НО!!!! Я чего то не понимаю! Хорошо, но, ГДЕ БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ, обещанный в меню – поспорю, нет и грамма! Грамма, который должен благоухать за километр! На то и трюфель, что и крупинка облагородит пять тарелок. Послал письма пяти (для надежности) поварам «Может ли трюфель не чувствоваться?». Пять ответов «Нет», он должен пахнуть (благоухать, написал КБ, поэт). Соус тоже не совсем в точку – овощное пюре -это еще не дополнение. Фуа-гра (510) - «отлично». Два кусочка террина, мультивкусного, как я люблю масляного-масляного, жирного – настоящего! И чуть обжаренная, живая фуа гра. Холодная и горячая печень – два полюса одного вкуса, на одном блюде. Горстка салата и четыре поджаренных тоста. Сладкий соус – не совсем «то», как и подача его. Пиччи по тоскански с мясным рагу (360) – домашняя паста, СУПЕР альденте, даже для меня, поклонника сырых макарошек, чересчур тверда. А Анатолий написал, что переварено – ОЧЕНЬ плохо – такой бардак – от лунных циклов зависит еда в этом месте? Причем, это, по сути, частично скрученные в «бичевку» папарделе. И, там где, скрутки нет – съедобно, где «узелок» - сложно разгрызаемо. Это я придираюсь – вкусно. Но. Претензия та же – ничего, кроме мяса (не фаршем, а именно рагу, что отлично) и паста. А пармезан? Похоже, не завозят его больше к АМу. По какому требованию? О чем пишет Анатолий? Я по фински читать не умею. А «Позвольте перца свежемолотого?» - уже не спрашивают. Да хоть веточку какую покрошить?! НИЧЕГО! В третье посещение даже солонку на стол не поставили. Этот раз вообще провален оказался, кроме всех бед выше и ниже, еще и вопрос «А вам нужно масло и уксус?» (другие два официанта просто ставили на стол). Как я, или кто то еще, может знать, понадобится или нет корректировать вкус блюда еще не пробуя его? Как можно ответить на вопрос? Только экстрасенс. Кстати, откуда у официантов АМ появилась задача навязывать гарнир? Гарнир, конечно, не совок, но, совсем не надо это делать. Не кафешка в соседнем в БЦ, поди. Печень с радиккио (390) опять великолепная, несусветная в своей нежности, свежайшая печень «не из этой жизни», минимальное термическое воздействие (я предупредил, сыро! 62% гостей будет плеваться и грозиться строго жаловаться в ГосДуму!) – ЛУЧШАЯ в городе, крупные лепестки лука и ... странный соус, якобы из салата радиккио, а на самом деле больше похожий на карамельный, темный-претемный, суперсладкий. Все равно, не смотря на соус – блюдо заслуживает отдельного посещения.
Большие приборы к десерту – думаю: возможно он очень большой, в отличии от всех блюд? Нет. Похоже, других приборов не завезли. Я не видел, по крайней мере. Две трубочки канноли (190) – нежный крем из рикотты, чуть цукатов и апельсиновый соус, больше похожий на сок. Чуть более сладко, чем надо, поэтому, апельсин теряется на фоне сладости начинки. Только «хорошо».
Итого, если придти не плотно обедать (с 3 и 4 перемен сытым я не почувствовал себя), а сидеть за разговорами с вином и закусками – хорошо, великолепно, но, дороговато. Обед из четырех перемен обойдется в 1500 без алкоголя и напитков вообще, минималка, как набор из трех самых дешевых блюд 1100. С тремя бокалами вина или одной дешевой бутылкой на двоих эти суммы надо увеличить вдвое.
Хоть и написано в меню «некоторые делали интерьера не доделаны» - внешне все понравилось. Сервис – пока на «нормально» в одни смены, до «ниже любого другого заведенияАМ» в другие. Подъучатся, тем более, мне показалось, людей набирали ВСЕХ новых, не как всегда, со всех точек АМ понемногу. Обстрелянных, матерых. Похоже и Ольгу подменили ... Еда – скорее «очень средне» и, точно, неравномерно. Совсем не то, что я ждал. Даже подбор трех супов и то, странен. Как сказал официант (цитата) «овощной, овощной и овощной с капустой». Так они ...это ...все ... За четырнадцать дней, в меню, так и не появилось напитков ВООБЩЕ - б/а, чая и кофе, соков и еще ничего. Я просто опешил. Одно дело в первые дни. Так вот: «Чай есть?» Есть! Какой? Зеленый есть только с жасмином (оказалось потом по 120 руб). Вес не указан, так как вообще нет его. Ладно, приносят чайник с пакетиком не известной мне фирмы, судя по нитке (????), по виду, совсем не бренд нейм! Интересно, стало, что это. Посмотрел в чайник – жухлый маленький пакетик и ровно треть чайника. Не половина, это мы видели. Подзываю официантку, показываю «Это так и надо, треть чайника?». Вместо того, что бы извиниться и тот час долить, она заявляет «ДА! Так и надо, МЫ НА ОДНУ ЧАШКУ ЛЬЕМ!». Хорошо не слышал АМ, инсульт - не игрушка. Это на десерт. Порции «от меньше среднего» до «средние». Если и «гастрономические» «капли».
Повторю еще раз, предчувствуя негодование счастливых писателей – это не первые дни, это половина месяца. Это заведение ресторатора №1 в городе и обладателя целого кителя звезд бориса. Третьего кителя в городе.
Ждем ТЮНИНГА и открытия второго этажа. «Сардина» пришла в норму через полгода.
|
* Прошло 8 месяцев. Честная звездочка, не смотря на то, что минусята есть, хоть их и поубавилось. На порядок поубавилось. И порядка поприбавилось. Не обманули, Не обсчитали, Не изнасиловали. Спасибо. Кто считает меня привередой – но мне и не надо большего, только эти три «НЕ». А когда еще и вкусно ...
Раскладушку я не видел, да и в меню восьмидесяти рублевых блюд нет. Само меню уже не ламинат. Помимо основного, в папочке, листок «Меню дня». Много я видел – такого не видел. Блюдо дня это ОДНО, ДВА или максимум три позиции. Позиции, которые повар сделал только сегодня и хочет посмотреть реакцию на них. Тут, рукописный и отксеренный листок с ТРИДЦАТЬЮ позициями. Зачем? Рисотто, чернила, два супа помимо основных двух. Вино, напитки, десерты. ВТОРОЕ, равное, меню? Про «супердешевое кафе»: салаты 200-270, горячее – стейк 350, пасты 180-270. Решать Вам, но, для «кежл» кафе, супердемократом я бы не назвал точно. Как у всех, стандартно. Знаете, Граппольный Цезарь за 500, является мерилом. В два раза дешевле, в три, в полтора. И т.д.
Про второй зал: я не писал ранее, ибо гадостей и так было предостаточно. Так вот, кто не был - не поверит. ДИВАНЫ сделаны из керамической плитки! Из чугуна было бы ... Это даже не назвать туалетным дизайном, это что то из репертуара инквизиции. Миллиметровый войлок, грязного-грязного цвета, от дешевого линолеума отодрали? Вот и вся «сидушка». Больше часа ... больно. Но, с другой стороны, как объяснить людям, что это формат «кежл» в его полном распускании. Пришел поел и ушел. Без сантиментов. А вот отсутствие в одном из диспенсеров полотенец, говорит об отсутствии контроля за WC. Хоть уборщица, что то и моет в зале. Она есть!
ХК уже не подают вовсе. А кк было красиво. Ножики для ежиков. Зато, сервировка стала просто хороша. Сразу и приборы в стакане, обернутом салфеткой, и большая плошка пармезана – на Ваше усмотрение. Куда хоШь ...Прогресс!
Попробовал блюдо из прошлой «жизни». Салат микс с куриным филе (уже210) – вырос в полтора раза, салата три, заправки много, и, ТЕПЕРЬ чувствуется что она медово-бальзамическая, кура теплая и вкусная. «Хорошо». Про витело тонато (210) хорошего сказать не получится. Ничего ужасного, но, на название свое не тянет! Я сразу удивился, что куски мяса в раза два толще нормы. Не телятина,точно, сухая как пробка, крошащаяся от прикосновения говядина, залитая половиной от необходимого жидким-прежидким, даже водянистым, соусом. Если ее попробовать нарезать тонко – раскрошилась бы в руках повара. И, половина и так сухих кусков остались не укрытыми. Нет, я не сравниваю с заведениями АМ (а учитывая порцию, цены почти равны – как половина порции в Рыбе), но, даже в «не высоких» местах научились делать. Или разумно убрали из меню. Съедобно, да, но, безрадостно. Паста «Фунги Полло» (200) (советую тальятелле) – отлично! Не зря я ждал пасту 45 мин., будучи единственным посетителем. Ведь даже пакетиковая, сухая, варится минут 8-10, а тут свежая, 3-4 минутная! Ладно. Отличный соус, за свои деньги, конечно, идеальная порция, крупноватая для пасты кура (ножика то, нет), но, все равно, отлично. Вкусно, духовито и правильно!
Чай «Альтхаус» (100). Нормальная подача.
Кафе стало тем, чем и должно было стать. И, наказаны будут все, пытающиеся его использовать не по назначению. Как «романтик» или «гурме». «Еда среди дня, не обременительная для бюджета и времени!». Свежая – этого не отнять, высокая проходимость творит чудеса в холодильнике. БЕЗ ПРИКЛЮЧЕНИЙ. Так «убивших» меня в первый раз. Долой бардак – вставай на лыжи!
|
* Думал, Кэтрин - PRщица, а оказалось – правдоруб (ка)! Спасибо. Всю преамбулу, выводы и эпилог читайте у нее. Я только подписываюсь. Виноват, подозревал.
Отличное, по меркам м.«Ломоносовская» и хорошее по общегородской планке. Очень нужное именно там, на боевом перекрестке с Ивановской! В разы «приличнее» «Неолита», «Куракиной дачи», «Всей Ивановской» и «Леона», на уровне «Шато де бирр». Что уже рекомендация. И, поскольку все это задумывалось, да и является, как «взрослое» и «заведение высокой культуры», рассматривать буду по строгости, не взирая на блокадные, черные как дыры, разбитые окна соседнего с этим подвала. То есть, не смотря ни на что – хвалить. Так, подвал. Хороший подвал. Если все подвалы будут такими, то и город перестанет быть блокадным. Кто сказал, что прошло 60 лет? Враки! Камень, подобие камня, имитация камня, вазы, «настенные» тексты. Холодновато по дизайну, «бело», но, не больнично, ... очень не плохо. Все же «гранд кафе», а не ресторан. Идеальный баланс – и не светло и не темно. Мебель ... «банная». Лаковые простые лавки, «нейче», чистое нейче. Это сейчас модно? Даже, едва заметный запах «бани» - много чуть влажного дерева в одном пространстве – не спутать. Зачет. На вкус и цвет ..., но соответствие стандартам на лице. Встречают, сразу рассказывают про залы (всего два, метров по 16-18), требовательно требуют требование раздеться. Это отлично, только почему в зале люди в куртками? Видимо, «свои», постоянники. Приносят меню и ... остаются ждать у стола. НЕНАВИЖУ!!! «Типа, жду я Вас!» Может, так учили? Хреново учили. Учили, что это и есть «внимание»? Ладно, про меню. Красивая папка, не стыдная своим оформлением и более дорогому заведению, с расшифровками и развесовками. Но, ГоспАди! Какая каша! Кто сказал любимому сайту, что «восточная и армянская» кухня? Из сорока позиций в меню, ДАЖЕ условно, под армянские, и вообще под «восточные» подходят блюд пять. Долма, шахлама и салат овощной, названный Ереванский! И шашлык. Как и цены, выбор повара вызывает оторопь. Карпаччо 300руб., чай 150, русская минералка вода от 100, осо букко (орфография сохранена в переводе с армянского) и прочие восточные «сладости». Это не бред, это беда начала века. Глобали ... ? Нет, беда. Ну не хотят армяне готовить свою еду, подавай им мадагаскарскую кухню!
Сервировка, для кафе, отличная. Приборы в тканевых конвертах из салфеток, полотенце-дорожка на столе, все нужное, простое, как самые дешевые салфетки, но, и за это, спасибо. Приборы, кстати, зачем то приносят сразу «на все», вот и лежат на столе две связки конвертов! НЕ КРАСИВО. Что, сложно немного «погодить»? Как бы вырос статус сразу! Официантки стараются ОЧЕНЬ, редкостно «очень». Не знаю, где они работали, но «Я могла бы порекомендовать Вам этот суп...». Ооооо. Правда, старательность оборачивается шокирующим (меня) приносом чайной кружки с пакетиком. Хотя я и не спрашивал сорт заварного и официантка интересовалась когда подавать. Нет, все исправили, с миллионом извинений ...
«Цезарь» (150) – шокирует, но, действительно яркий анчеусный соус!, листья, кусочки жареной куры, гренки, пара слайсов «не того» «пармезана», зачем то покромсанный помидор . Для не европейского кафе – очень хорошо, но, переделать надо! Рекомендованный как «Очень» «Суп пюре из белых грибов» (150) , однозначно, «ОЧЕНЬ». Не суп, а грибное, густое, суперконцентрированное и суперароматное ПЮРЕ из грибов. «Отлично» и составит честь любому. А, как хвалить за очень высокую температуру? Надоели остывшие сопли! А тут, хоть и был позорно принесен почти вместе с салатам, а к сроку остался огненным! Шашлык из баранины (300) спросил это кости или вырезка. Пойду узнаю. Странно, не ужели ни кто с открытия не заказал? «Повар сказал как хотите!». Хочу мясо! Не быстро, но, приехали шесть кусков отличного высококлассного мяса, не сказать, что с особым дымком, но, «вполне» для закрытой кухни. Соленый (был маринованный по задумке?) перец и «присыпка» луком». Вкусно и ... требовать большего я бы не стал. На 300гр. не тянет, но, по городскому – нормальная порция РЕДКОХОРОШЕГО мяса.
Порции маленькие. Тут спорить не будет никто. Салаты по 150гр макс., и то, «по меню», супы чашка 250гр, горячее 150-200. Это минус! Средний чек 700-900 рублей без алкоголя. Что, в практически вакууме – норма и справедливость!
Днем БЛ на красиво оформленной табличке, цены нет. Без возможности выбора, меняется раз в день.
Починить притоковую вентиляцию – точечно дует очень сильно, достаточно сдвинуться на десять сантиметров, дабы избежать миозита шейного отдела, ПОЛОЖИТЬ НА ВСЕ лавки подушки – несправедливость! и неудобство. Конечно, МЕНЮ в помойку! Или хоть прибавить ДЕСЯТОК «восточных и армянских», как и заявлено, блюд. Официантки сами опыта поднаберутся и «самотюнингуются». И, будет заведение вечным, если не совершать совсем уж критических ошибок! Не демпинговые цены отсекут не нужную публику. А пиво благородные сорта по 180 руб. еще больше отсекут ее самую. Умные Вы! Правильные. Хорошее кафе. В нужном месте. Умные Вы! |
Начитался коллег снизу. Ох ... Потащился.
Скажу сразу, видимо, это и не предназначено для полноценной еды. Наверное, концерты («Саша Лушин (платно)» - объявление) и пиво (снабжение от «Чешских пивниц», о чем разложена газетка) с закусками – идеальны. Я спорить не буду. Что то же должно быть хорошо? Не писали б «кухня супер» ... это ... это ... промолчал бы. PR.
В остальном... Оказалось, это старое кафе «Гротъ», с завешенной тряпочной вывеской названием. Подвал, хуже «ХендеХоха» и «ПитерШоффреа», так же деревянно, наверное, что то подремонтировано, не довелось быть в «Гротъ», но ... Бедно, очень бедно. Но, как то обжито, не мертво, по «чердаковски». На нашем столе, впервые в моей практике, одна, центральная доска была «вспучена» в центре, на ровно 1,5 сантиметра, от соседних. Что то шатается, как тарелки, что то падает, как бокалы. Таких столов я не видел. Можете проверить, стол прямо от входа, у панели. Туалет, вообще ... редкий. Коммунальный советский? Нет, там были стульчаки, хоть деревянные – тут нет вообще. Девчата? Стоит говорить про отсутствие полотенец и грязь? Зачем то меню раздуто – тридцать салатов, двадцать горячих блюд. Цены пугают «салата 60-100», супы 60-80, горячее 120-200». Чай – только пакетик! Даже в голову не пришло посмотреть, сколько он стоит. Вода 35. Хлеб, прошу прощения перед блокадниками, 1 руб. Все.
Главное тут БЛ по 110 – аншлаг уже в 12,30. Борщ, капустный салат, кура жареная с макаронами и, о ужас, лужица чего то красного. Подошел, спросил, как мог культурно. Оказалось, это не повар пустил кровь от отчаяния, это кетчуп. Салат «Сказка» (95) – майонезник, вполне столовский, если бы не кусочки скорлупы от грецкого ореха и части каких то кусков куры. Не умер. Дальше – аттракцион. Увидел в меню «Луковый суп-ПЮРЕ (в кафе русской кухни)» (60!!!). Официантка несет тарелку. Я чуть не упал, хорошо был пристегнут! На красивой суповой чашке красивая картинка и красивая надпись «Орион сууп» красивыми буковками. То есть, луковый суп! Б**ть, б**дь, такой крути нет нигде! Что бы каждый суп приносили в фирменной, только для этого супа, тарелке. Но. Облом, у них ВСЕ суповые тарелки такие. И для борща и для ... Эх, ма! Сам суп очень интересный. Действительно, густое, как 20% сметана, пюре, совсем не луковое, ну ... чуть луковое, да и не особо сливочное. Чем загустили, я так и не понял. Так что, промолчу, это или ошибка или Коомм, чистый Комм и должен целовать следы повара. Горячее по 120 брать было страшно. Стейк (200) привлек внимание словом «кедровый соус». Через 45 мин. Приехал ... не стейк. Попробую описать, хоть и не хватит таланта. Кусочек мяса, граммов 80, а не 150, ЧЕТЫРЕ миллиметра толщиной, с полладошки. Ладно. Так избитого мяса я не видел лет десять. Оно просто вспенено. И, обжарка сковородная не лишила его поверхности «рашпиль», «с начесом». На вкус – мягкий, податливый жир, хотя с виду – ни капли жира. Очень интересно, только Комм может так видоизменить азотом структуру наверное хорошего продукта. Бррррррр. Кедровый соус? Хорошо, что я привык соусы пробовать на вилку, прежде чем есть. Мука с водой, без признаков орехового вкуса. И, что совсем весело, соус не растекается, а так и остается со следами вилки в «цементе». Так что, учитывая качество и размер, это самый дорогой стейк в СПБ. И самый страшный. Хуже «Пиво и мясо». Чего быть не может в принципе. Чеки вроде фирменные, но, «от руки».
Повторюсь. Зал большой, вечером, наверное, весело, сцена не маленькая, программа каждый день, официантки есть и вполне приветливые, хоть и не понимают, что салат и горячее можно (нужно?) есть не одним прибором. Вилкой? Зато, дешево до не приличия, тем более в 50 метрах от Невского. |
** «Во первых сотороках сваво писима» хочу выразить уважение хозяевам, стартам и всем прочим продюсерам. И, поздравить их. Нет, ругать мы будем, и не раз, и «звездочку» отнимать за десять минусят, но, что бы это было так трудно – молодцы. «СтандартЗолотойБорис2008» и «иллюстрация «тренды2008» на яву. Правильный дешевый ресторан, с потрясающим соотношением «цена-качество, европейскостью нужной и набором аттракционов, делающих любой хороший проект запоминающимся.
Напротив «Мамы ромы», в проселочном переулке, в который превращается Малый после первой линии. С улицы красиво, если не спутать с «наращивание ногтей», заметно и не коряво. Интерьер – именно интерьер, не то, что я называю «ремонт», баланс между тематикой и здравым смыслом. Не хутор - не имперская столица – вот было смешно. Не показно дорого и не одного элемента «а тута мы сэкономничали». Пожалуй, после «Вильяма, Нашего, Басса», это самое ласкающее мой глазик, цельное. В этогм году, разумеется. Туалет – шок и трепет. Если найти единственную из трех дверей с какой ни какой табличкой. Фьюжн. Суперроботизированные диспенсеры мыла и прочий фьюче, классичный дизайн и ... очко. То есть, унитаза ... нет. Я писАл как то про свой «парижский день классических бистро/брасери», где меня шокировали армейские и уличные туалеты без унитазов в заведениях «от 70 еуро». Блин, вот оно! Свершилось. Достало и нас. Панель ЖК перед ... очком (или как это правильно называется) начала показывать меня. Нет, не ниже пояса, как у Игоря, а ... лицо. ДаДАда! «Зов Мельцера»! Ностальгия. Я плякал. И, слезы перемешивались с мочой! Как возвышенно написал!? Оооо. После такого напоминания о редком закрытом ***, простить можно все.
Меню, надеюсь временное. Листки, два штук, уже порядком помялись. Нормально оформленные листки, для открытия, конечно, и странный набор блюд. Я понимаю, трудолюбивые литовцы всю жизнь возделывали на полях ПАПАЙЮ, спорить тутати глупо, но, ... что нибудь кроме? А тунец в банках? Его (их, прям банки) рыбаки вылавливали удочками с затонувшего у берегов Таиланда судна, трудолюбивые литовские рыбаки? Да, как я и писал про «Суп-вино» - точно, в последний день перед открытием спугнули хозяев и намешали они и «гриль» и тайские мотивы. Но, если, хватит ума все это оставить другим рестораторам, и брать ТО, ЧТО ВЫ СЧИТАЕТЕ ЛИТОВСКИМ, ну хорошо, условно литовским, помимо «литовского тренда» (это, простите мя, раздел меню) ...
На столе все нужное, и, отмечу высокие, на уровень выше ценовой категории, расходные материалы. Не экономят. Отличные фирменные подкладки с глобусом Литвы. Приборы – сразу, гроздью, на столе, но, завернутые в салфетки парами. Не каждом столе по умолчанию, но ... Не напрягающе, но, как то не по литовски ... На стол приехала вода в кувшине. И, хоть она есть в меню (1 литр-25р) – в счет не включается. Молодцы. Хочется взять и чай Кузьмичев за смешные 120 и литовское пиво по 100, но, мята в воде такая ароматная, что пахнет сквозь воду.
Еда, скажу сразу, мне понравилась. Вернее, она на 100% соответствует своим духом, ожиданиям. Но, ругать надо. И, отмечу сразу, что большой части это не понравится. «Пряное свиное ухо с хреном» (187) и «Гороховый суп на копченых ребрах» (145) приехали одновременно. ОЧЕНЬ БЕЗОБРАЗНО ПЛОХО! Не должно! Ушки вкусные, тянучие, жирные, но, совсем не пряные и без хрена вовсе. Какая б*** украла мой хрен! Найти! Взять! Отнять хрен! С плошкой сметаны. О-оо-оо. Мне не привыкать, но, у кого то может и приступ случиться – жирные жиры с жирной густой сметаной. Без хрена. Супчик хороший. Не идеальный, но, на крепчайшую четверку! До идеала – что бы вкус копченых ребрышек был в каждой ложке, а не только в двух кусочках этих самых ребер. Очень густо, еще и с густой сметаной и большой плошкой сухариков! Почти второе блюдо. «Салат эндивий кучерявый со шпиком» (175) – деликатно заправленные листья, уксуса совсем чуть, обжаренный бекон, сухарики и МНОГО тертого яйца. «Хорошо», даже, как то «по литовски». Наверное. Грибной суп-пюре (215) – хороший, без особых странностей, ароматный супчик. Ароматным я не назову супчик не пахнущий прямо со стола. Цепелины: есть просто «цепелины», но, меня отпугнул вес 700гр., а жареные с мясом по 450гр.(269) - три половинки (как так?), прекрасный, первоклассный соус. В отличии от «Трех Пескарей», в два раза более вкусное картофельное тесто. Даже странно. Мне очень понравилось. И, подача, делает невзрачное блюдо «картоха с фаршем» настоящим ресторанным. Страничка юмора: полина еж (теперь с маленькой буквы) в «ТА» пишет: «половинки печеной картошки, поджаренные и густо залитые соусом». Такое можно написать только не пробуя блюдо, пожалуй, даже не взглянув на чужую тарелку. Звезды в шоках. Перепутать с «КрошкойКартошкой», эх, айайай, вах! Конец странички юмора. Кугелес (249) – попробую охарактериз ... это ... это запеканка из картофельного пюре с кусочками свиного уха, нежной, не чувствующейся, корочкой, и в удачном сметанном соусе. Мне понравилось, но, как я и предупреждал, часть гостей скажет «Я дома лучше готовлю запИканку!». НО, тут, как я понял, не подразумеваются травы какие то и что то необычное.
Что еще – читаешь меню – поражаешься ОГРОМНЫМ порциям. «Господи, я это не выдержу». 300гр. некоторые салаты, полкило мяса. Но, в тарелке все оказывается, зрительно, в полтора раза меньше. Нет, и так все ЗНАЧИТЕЛЬНО больше среднего городского, но, мне кажется, что калькуляцию составляли ... другие. Другие (Lost)? Так что, не бойтесь, три блюда минималка ... можно и слоеный конверт с творогом осилить (150). Так что-2, отказываться от «Корзинка литовского хлеба» (75) не стоит. Хороший, но, уже привычный хлебушек с тмином, с маслом, слишком ледяным и НОЖИКОМ. Я так и не понял, чей хлеб.
Повторю – за свои деньги – находка. Чем то напоминает «Плантатор» первого месяца. А днем еще и 20% скидка – я просто очумел – приятная тяжесть в эпигастрии, а счет – менее 500 руб., с соблюдением всех ресторанностей!!! С отличным, и не придраться, обслуживанием и ... быстро. Иногда – слишком быстро. Это про «два блюда одновременно». Минусенок!
Знаете, что самое главное: я поверил в Это, когда в пятидневный от роду ресторан зашли двое и не смотря меню, сказали официантке Ирине «По тарелке горохового и что то еще». Это доверие, успех, и то, к чему надо стремиться всем рИсиаратАрам. И, последнее, я не могу называть это «Гиинтарас» (янтарь), я буду называть это «Дзинтарас». Хоть ругайте.
Встаю на колени: уберите, нах, папайю и не делайте БЛ! Оставьте это другим, будьте милостивы. Подучите персонал – к официанткам претензий нет, а вот к администраторам – есть. Чуть более доброжелательней, чуть менее «через силу», не в стиле «полгода без выходных». И, плохо когда повара в белоснежной форме ходят на улицу, к машине. Я понимаю, скажете, у других на кухне срач, крокодилы шастаютЬ и все такое, но, Вы то, планку подняли высоко! Ačiū (не уверен, что слово «спасибо» по литовски, будет правильно отображено Вашим браузером, дорогой читатель). |
Глава первая. Сотворение.
*** Обалденное творение (со), пока главный претендент на звание "ресторан года". Цельное, продуманное, «мелочное». Трупик "Лиссабона" стал этим не зря. Не зря помойка была. Компост остался? Я думал, что самые умные рестораторы в городе, это те, что открыли ресторан "Медведь" в конце 2007. Штаб-квартиру пре. Не-а. Самая умная хозяйка «Зума» сделала самое главное - отрезала вход с храпящим охранником Дома композиторов. Теперь, надо заходить во двор, на редкость чистый, свежий и опрятный и пройти сразу в ранее "последний" зал лисса. Во дворе, спишите видеть, настоящая, не декоративная поленница дров (об этом позднее).
Дизайн спокойный, я бы сказал успокаивающий, если не оправдывающий слово "гостиная" ... Ну, для этого есть тапочки по углам и уйма детских игрушек, не только в детском закутке. Рубашка висит на вешалке ... Не пять баллов, но четверка крепчайшая. Стены «крашеный кирпич» не самое гостиное ...Описывать глупо, есть места, чьи фото передают суть. Нет панелей - поклон, релаксирующий западный саундтрек - поклон и вообще, тут "отдых". И. Самое «слабое» в этом подбор, как то не дико звучит «слабое» Ян Тирсен. Отмечу, что у самых колонок – громковато. Чуточку. Где они набрали эту сказку? Не «тепло», а «отдых». Вопрос дня: куда делся зал Лиссабона с зеркальными потолками? Не включили в аренду или пока доделывают? Камин, по первой просьбе расположившихся рядом умело разводит бармен. Помните про поленницу? Я докладывал, сэр! Сразу отмечу минусенок (всем бы ограничиваться такими минусятами) – не правильно подобранные салфетки «тянутся» одна за другой. Есть «не связанные» для полок и есть тянущие следующую для диспенсеров! Ошибочка ...
Началось все плохо. В первый раз. Пришел/сел. Нету никого. Оделся, пошел "вглубь". Столов пять занято, в основном иноязычниками и семьями с детьми («А у Вас нет детского меню»). -Вы работаете?.
-Да, да! Садитесь, садитесь!
Сел. Жду. Не пошли. Через пару минут админ с совершенно даунским выражением лица, похожим на улыбку, смотрит в окно (есть такое около входа).
-А вам меню еще не приносили?
-А зачем я ходил искать выживших то?
Бардак? Отмечу, что дальше все было ИДЕАЛЬНО, от вопросов и вежливостей, всех возможных приятностей в рамках разумного, до действий админа (Если вы готовы, я позову вашу официантку). Что говорить, даже с приборами и то: если перед первой переменой, приборы выкладываются на тканевую салфетку поверх скатерти, то, "во время супа", приносятся в корзинке! Сколько в городе "соток" где официанты упорно пытаются положить приборы рядом с тарелкой, пока вы едите, мешая и натыкаясь на разные всякие руки ваши своими всякими руками своими. Мелочи? Нет, из этого и складывается ресторан. Я даже согласился с «Машенька» в чеке, хоть и всегда ругаю за «Серега», «Вовка», «Танюшкабеременноебрюшко» в счетах. Она действительно Машенька. Написать «Мария» было бы погрешностью. Против правды. Девушки обучены на «пять» и обречены на «15%». А как им велено присаживаться на соседний стул, принимая заказ – что бы не смотрели люди снизу вверх! Я плачу! Отличные приборы, разные и подаваемые правильно!, отличный текстиль, отличные ...
Чай отличнейших, свежих сортов за умеренные 90 и 190. А вот "придумка" чашки БОЛЬШЕГО РАЗМЕРА, чем чайник (400гр) - как то странно. Мокалбари и Моргентау, и прочая радостная радость. Чайник маленький – это единственное, что не вяжется с концепцией. Но, я понимаю, это «запретительная» пошлина» от желающих «греться в «тепле» весь вечер за чашкой. |
Глава вторая. Домик и дерево.
Кухня, именно кухня, а не еда. Есть! А в рамках "демократического" тренда, это, однозначно городской верх. Слово "изысканно" и «интересно» редко когда относятся к 700-800-1000 рублевым чекам! Салат с куриной печенью (170) испугал первоначально обилием компонентов в меню - нет, все логично, просто, перечислено все, что входит в два соуса и дрессинга. Неописуемо заправленные листья и свежая, нежная печень с "лучком". Мой выбор. Итальянский салат (220) – роскошество настоящей брезаолы, больших оливок, овощей, умело заправленных листьев, пенне и, помимо масляной заправки, еще и розовый соус. Идеал, настоящее Блюдо, а не «набор компонентов». Канелоне (180) – четыре трубочки (пасты малого номера), с нежным цыплячьим мясом и мягким сыром, и нужной остринкой пармезана поверх. «Отлично». Тыквенный суп - с недостаточно убранной сладостью, но в сочетании с отменным крабовым мясом (нежно пахнет из тарелки, перебивая все) – идеал. Два тоста из багета, майонез под сыром. Отмечу досадное расстройство мое, «Коммерсант» пишет, что ей было три куска ... Бефстроганов из телятины (310) – стоил больше стейка, вот и обратил на себя внимание. Отменно – нежное мясо, не перебивающий соус и действительно грибы двух сортов. Ел маленькими «кусами». «Вот один гриб с мяском, вот другой. Они разные!». Что очень плохо, омрачающе плохо, так это кус-кус как гарнир (50). Похоже, его варили. С овощами. До мягкости манной каши для малыша. Есть можно, но ... не приятно. И, выражу это как сомнение, по сверхвысокой температуре, похоже на разогрев в микроволновке. Бррр. Стейк из говядины (290) готовился больше часа, при норме даже велл дана 25 мин., но, я не в обиде. Очень нежный, не большой кусок отменного мяса (смело берите малые прожарки), сам по себе идеальный монопродукт. Но, сервировка поразила – во первых на «комплиментарной» ложке «змея кусающая свою попу» микро мешочек из блинного теста с овощной (баклажан?) начинкой (Комм, чистый Комм, и 400евро сэкономлено) и прекрасный соус-чернослив. Правда, когда официантка пришла спрашивать с таким текстом «Вам надо выбрать какой соус пойдет со стейком, брусничный, сливовый или коньячный», я был уверен, что это входит в блюдо. Но, в чеке соус пробивается отдельно (30). Это даже не мелочь, а пушинка, и я бы отдал за него и 100 лишних рублей, но ... Домашний сметанный торт (80) – чудо. Повар нарисовал на тарелке из трех соусов домик с деревцем. Блин, кроме эстонца «ВиЦ», положившего мне живую розу на тарелку с блинами, так меня не умиляли. Сам пирог – идеальный, без возражений, разнотекстурный, запоминающийся, не смотря на привычные компоненты. Чудо.
Хлеб – отдельная песня. В наше не простое время, когда даже кондитерские не утруждают себя печь пирожные, тут просто рай. Три сорта своего хлеба. Не булочки, не разморозка! А именно «буханочки» и батончики. Ох**нный луковый и бриош со сморчками! Думаю, кафе, которое думает, что оно кафе, «Бриош» (я докладывал Вам, Ваша светлость), закроется от стыда. Можно взять ХК за 40 – ломти теплого ассорти, можно взять с собой «буханочку» за 30. Хлебные палочки (60) не маленькая корзинка не очень соленых, зато «сильно пармезановых» палочек. Разве что, чуть отсыревших, как будто полежали после выпечке во влажном месте. Все равно, отлично, хоть и не очень «пивно».
В особых симпатиях к «Зуму», и соответственно его хозяйке, замечен не был. Хоть и формат был выдержан правильно «Студенческое, молодежное кафе для студентов и молодежи» и уровень соответствовал. Но, «Тепло» именно творение, ибо не тупо построено и запущено в работу, а сотворено, с вложением души, помимо финансов и нервов. Что бы не было стыдно. Браво! То, что это предприятие надолго сомнений нет, хочется пожелать «бешеных бабок», финансового суперуспеха, что бы следующая точка от этой хозяйки появилась не через четыре года!
Как последний минусенок – название латиницей – ошибка. Свое родное это. Не смотря на 100% евроменю. |
** (соотношение цена/качество *). Минусят много, минуса три. Так совпало, что «Петрович» и «Ленинград», оба ностальгирующих, в общем то, заведения шли у меня почти подряд. Разные они, совсем разные. Первое - это герой «советских кухонь», анекдотов про Брежнева на этих кухнях как соль жизни, а второй это гордость за Ленинград, как символ всего хорошего в Ленинграде.
С улицы – необычно и свежо. А уж «утопленность» дома от первой линии... Да и место, отменное. Или на Московском было строить такой заведение или на Каменноостровском. Все, выбора нет. Или я не знаю? Вход, слева бар, скорее с второстепенной функцией ожидания столика (тут уверены, что сто сто-лов займет с легкостью и будет очередь), справа гардероб. Оба «заведения» вполне полноценные. Что сказать про зал ... Я готовился к казарме «Гимназия» или футбольному полю «Ложа» со страшными колоннами «до рождества христова». По фотографиям не понять. Сто на сто столов - это не жук лапкой потрогал! Ну, хорошо, десять на десять куатростолов! Ужаса нет! Это главное, как то все зрительно приведено в соответствие. Это огромная заслуга, премиальная. От слова «премия». Туалет идеален – технологично, строго, стильно. Есть два ОГРОМНЫХ минуса. Если к мебели в центральном, «большом пространстве» претензий быть не может, удобно очень, перфектно, то, диваны с двух сторон выбирались врагами. Или Мурадяна напичкали запрещенными препаратами (корвалол и, страшно сказать, валокордин, что у нас там еще запрещенные?) и втюхали это. Я часто жалуюсь на несоответствие высоких столов и низких глубоких диванов, тут не это. У диванов двадцатисантиметровая спинка (детские?) – уже плохо, так и заканчивается жесткой деревяхой, которая все время острым верхом «жестко массирует» позвонок, на два выше поясничного отдела. Если бы фото синяка в этом месте дорогая редакция не сочла бы порно, я бы опубликовал кулубникочку. Самое странное, что в остальном, удобно – Эдуард человек не высокий и все понятно рассчитано. На балкон вход все время закрыт, так что, пробуйте резервировать, так сказать. Что там – не скажу. Второе – колонны – это балки, страшные, ЗАВОДСКИЕ, советские, кондовые. Девять страшил. Погано покрашенные. Нарочито погано. Сейчас уже меньше в городе, обернулись бизнес-центрами, но, все равное есть полудостроенные/полунедостроенные предприятия в такими железяками. Если это «крутая дизайнерская находка», как модная сейчас демонстрация старой кирпичной кладки, то тут, это дико диссонирует со всем окружением. Специально спрашивал хостесс на выходе, ошалев в первый раз - «нет, это так и задумано, здесь был завод». Пардон, мадемуазеля, БЫЛ или ЕСТЬ завод? Читаю прессу «по словам автора интерьера — архитектора Сергея Шведова «в декорировании «Ленинграда» нет псевдоискусства, только настоящая дорогая архитектура, качественная, честная и роскошная». Если это и есть дорогая, роскошь и качество? Блин, не знают работяги Кировского завода, что приходиться проводить время в роскоши! А с открытым монтажем проводов от звукотехники, в разы ужаснее! Все. Остальное во внешнем виде – идеал. От саундтрека до демонстрации на большом проекторе видов ч/б Ленинграда. Можно любить или не любить стиль, но, когда он выдержан, когда на лицо единостилие – это отлично. Меню – современная, чересчур большая, папка. Мурадян, он, мудрый! Я был уверен, что меню будет оформлено в стиле газеты «ПраVда» - нет, хватило вкуса не испортить! Не опуститься. Браво! Скажу сразу – в раздел «новая русская кухня» смотреть не хочется. Это надо же было НАЙТИ ВСЕ, что надоело завсегдатаям ресторанов за пять лет! Это раз, а два – ну погано это тут смотрится! Какой греческий? Какая паста нах? Макароны по флотски Резников делать не умеет? Позор и вперед на кулинарные курсы! Строевым! Скажу сразу, я его, Резникова, не люблю. Я понимаю, если он полностью продался хозяевам «Достоевского», развешил писать про себя все что они захотят ... хоть в знак протеста можно было уйти. Кого шокировали растяжки по всему центру «Маэстро, маэстро, маэстро», поймут. Ни одному повару в городе не позволено было до этого так самолюбоваться. А уж насколько это любят делать наши *ы******ы – и то, врожденная, надеюсь скромность, не давала преступать грань. Ладно, это в прошлом. А Аруи – итальянец - простительно. «Советская» кухня – хороша. Но, не выше. В целом, уровень не обсуждается, а вот минусы есть почти в каждом блюде. Самое главное всегда - понять, ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ, учитывая ожидания и уровень цен? Все десерты по 350, КВАС И МОРС ПО 150, (это не Молоховец даже!, это круче), «Цезарь» с курицей 500, (Граппола?Гимназия?Даниэль?Палкин, вот, подороже будет), вода от 120, большинство горячих блюд 600-700 и до 1200 – это как написано было БЫ в советском меню «Высшая наценочная категория». Никита наш, становится самым «четковидящимнаскрось» «метром», соглашусь с ним, 1500 это минимальный чек, (цитата) «а без 2000/чел. без вина лучше не приходить». Правильно! Я не к тому, что это много или мало, я к тому, что ВСЕ, что касается сервиса и еды должно быть идеально, не ниже. Как в «сотке», коей и является ресторан, если не смотреть на маркеры типа «яйцо под майонезом по 100 рублей». И, для «сотки» не простительно «Хлебная корзинка у нас? Ммм. Привозной, ржаной». Недопустимо! Пирожки же есть! Или они тоже привозные? Вроде нет, маленькие, с виду не печеные, а жареные, три сорта по 40. На один укус, но, не плохие. Грибной - тот плохой. Шампиньоновый что ль? Сервис успели перехвалить – да, хорошо, но. Да, совершенно не манерно, совершенно «в точку». Но, когда официант подходит ко вновь севшему не только без меню, а с вопросом «Что желаете?». «Блин, почистить свой килт! Это разве не химчистка?» - этого ответа ждут.
Конец первой части_______________________________ |
Часть вторая___________________________
Да, меню конечно! Тем более, на второй день «официальной» работы (не знаю, кто и чем кормил «Коммерсант» 22-33 янв., до открытия) НЕТ и не может быть постоянных посетителей, заказывающих что то без меню, на память. Зато, уже во вторник «появился» Александр – по сравнению с тем же Сергеем, умник! Он и вопросов глупых не разучил еще и ВСЮ лишнюю сервировку с остальных мест убирает, в отличии от коллеги! Что очень важно! Вроде и менеджеры одни – а результаты противоположные. И он, правда под конец, «расслабился». Принеся последнее блюдо, начал обходить зал, всех официантов (на вид не менее 10 чел.) с какой то бумажкой. Список на расстрел? Последние инструкции хозяина? Что может быть срочнее? Наверное, это занятие было интереснее, чем убирание пустых тарелок, все ж таки административная функция, рост, так что пришлось коллегам работать за него. Нет, я не придираюсь, но, повторю, ДОЛЖНО БЫТЬ ВСЕ отлично, оценивать можно только по верхней планке, иначе, это будет не уважение в Стернику и прочему топу. На входе также не обошлось без низкокласных вопросов – если Стерник с Мурадяном не смог объяснить что люди в ресторан приходят ЖРАТЬ!, а не покупать обои, то ... не сможет никто! Охранников берут только из обойных магазинов?
Сервировка без претензий, тканевые подкладки, тканевые салфетки+бумажные, приборы «взрослые» и т.д. Букеты тюльпанов на столах меняются почти фанатично - «старые», простояв день, не имели признаков увядания. Ну, значит и не будут иметь. Чайник чая (маленький250гр -150, 0,5 – 300руб) без указания сорта – нормально, но, чашки явно большие, теперь принято называть такие суповыми. Советую зеленый простой и зеленый с мятой. Жульен в валоване (280) – слоеное тесто, размером с большую корзиночку, то есть очень не большой, и грибное подобие жульена. Вкусно, но, обычно, да и нарезка не позволяет называть это жульен. Только «хорошо». И, маловато. Закуска к рюмке, не больше. Кстати, алкоголь уже не наливают бесплатно, как писала г-жа Вронская. Салат «Царский» (480) – пожалуй, единственное блюдо, не учитывая вкусовых пристрастий, «тянет» на уровень ресторана. Хороший майонезник, с осетриной, оригинально, и подано хорошо. Пять зерен черной икры в наше не простое, предвыборное время ... Веришь, как то, в салат этот. Похлебка «Петровская» с бараниной (250) – именно похлебка, что хорошо, простой, деревенский супчик, вкусный, не ресторанный, но, за плавающие кусочки курдюка отдельное спасибо. Боюсь я, кто то вернет на кухню – «Аааафисьянт! В моем супе плавает жир!». Солянка (250) – хорошо, но, стандартно. А где то, и по ароматнее будет. Но, если повар делал «солянку», а не селянку ... Нормально и горячо, что важно, учитывая холодную сметану. Ромштекс (да, это сладкое, позабытое слово!) (550) – тонкий кусок телятины, в совсем не плотной панировке, поэтому, отслаивающейся сразу, и, что важно, не «венской». Дополнено совсем не советским овощным салатом, хорошим, но, со слишком «шибким» оливковым маслом. Не советским – увидев в тарелке такие диковинные сорта салата советский человек брезгливо вернул бы на кухню. «Лоло ... кто? Это разве салатный лист! Подавайте мне настоящий лист». В целом, «хорошо». Эскалоп из свинины (450) ... отличная печеная картошка, три кружка всего, капустка, и самая низкокласная свинина за год! В столовой, и за 30 руб – самое то. Не ровный, жилистый-жилистый кусок – хотя и приготовлено не плохо. Без зауми – пожарено и все! Жаль, очень жаль. Я не мясник, но эта часть хрюши точно не должно идти на эскалопы.
Критиковать что глупо, «проэкты» Мурадяна не бывают провальными. На четвертый день работы даже в 14,00 уже шесть посадок. Вопрос в том, будут ли «повторные»? Придется ли «массировать» рекламой или обойдется почти без нее. Поток «первоходок» или устойчивая публика. Завсегда>таи. Даже, не самая понятная и совсем не концептуальная «Москва» и та, нашла публику. А тут, единостилие, концепция, не считая, конечно, подлого мисо и прочего. Если сравнивать с другими проектами категории AAA, «ССХ» однозначно, «прямее и гарантированнее»», а «Гимназия» так и застряла с той правой «новорусской» частью меню и казармой на 400 солд ... гостей. Респектабельно, однозначно, это очень сладкое слово, но, не «ново русски». И, это несмотря на соседство с колонами! Не слушайте меня – сходите посмотреть – вид пиджака Зенья рядом с железякой ... Я все порывался пойти, шепнуть мужику «Не прислоняйся ...». Это то, что называлось не рушимый союз рабочих и ...бизнесменов? Еда пока не тянет. Даже на половинные цены. Кстати, как оказалось, ко вторнику появилась дневная скидка 20%. |
* Такие события ставят на место. Я уж думал, что все знаю. Весь общепит. Гордыня, мать ее! А кто составляет по Вашему блок вопросов «Петербургский общепит» для американской версии «Миллионера» и русской «ЧтоГдеКогда?». Везде был. Но, пропустил. Не видел в каталогах, не слышал от корейской диаспоры! Чудо, но, факт. А, оказывается, совсем без рекламы, тихо так, с 2005 года существует «ресторан». И, все это время я не верно писал «в городе осталось всего четыре корейских заведения». Виноват.
Интерьерчик значительно лучше 98% китайцев, в разы современнее и краше «Ходори» и послеремонтного «Сеула». Хорошо для такого не дорого кафе. Все ж кафе. Не ресторан. Отмечу не приятный, «старопетербургский, полуподвальный запашок», не перманент, урывками. Не шибает, так, «осталось после проветривания». Центр.
Меню странное для меня. Нет половины выученных мной блюд, нет упоминаний про «аутентик», но, по блюдам видно, что тут, стараются гнать что то похожее. ВСЕ блюда с ПЯТЬЮ салатами и напитком. Это диковато, но, ТРАДИЦИОННО, ТО, есть стоимость ВСЕХ блюд рассчитана на эти дополнения. ТО ЕСТЬ, брать салат, и суп – глупо. Так как и к тому и другому (от 250 до 400 ВСЕ позиции, из за дополнений) полагается комплект. Порции очень большие, так что, МЕНЮ НАСТАИВАЕТ: ОДНО блюдо и салатики/закуски и ВСЕ. ТО есть, это пожалуй, единственное место в городе, где стоимость любой позиции в меню И ЕСТЬ СРЕДНИЙ чек. Я бы хотел, конечно, перепробовать побольше, но. Не возможно. В меню есть запретные слова «спагетти» и «кетчуп». Как оказалось, это не смогли подобрать подходящие русские определения корейским продуктам. Заказываю пульгоги, (тут корейцы корейские, а не узбекские, поэтому Бульгоги (350). Выходит добродушная женщина-повар и на половинном русском (даже не буду приводить транскрипцию) объясняет что мясо сегодня не вкусное было на рынке, она уже попробовала и не советует). Прошу сделать куксу, которой нет в меню! Она искренне радуется и интересуется, как я люблю, по остроте, по температуре и уходит готовить. Официантка приносит загадочный «напиток» - не понятный, но, подходящий ко всему, горячий не чайный напиток в несуразном гранёном большом «кувшине» с пластмассовой крышкой. Интересненько, чай надоел уже за зиму. Салатики на «хорошо». Отменные листья – самые нежные из пробованных, хорошая, максимально злая капуста кимчи, долгой закваски, это видно, не понятный капустно-яблочный салат с подобием майонеза, ростки сои- привычно приготовленные и огуречный традиционный салат. Я попросил повторить кимчи – принесли. Огонь и невозможность! Куксу (как придумали в чеке (300) – большая плошка лапши в крутом бульоне и хорошими добавками – суперпросто, но, так и должно быть повседневное блюдо. Два раза приходившая спросить «кусна?» повариха, так прониклась ко мне, что убежала на кухню и приготовила мне трогательную, но, почти русскую картофельную оладушку. Почему, черт подери, Патрик Гражьен не жарил спешл фо ми картофельную оладушку! Поэтому я и не люблю БистроГарсон?
На другой день огорчили сразу «вчера повар нету, она старший повар, можем приготовить что то простое, суп – точно). Ладно, все равно, очень хорошо. Суп с большими пельменями – сказочный, злой по средней планке, более «мясной», чем Арирановский, часть пельменей развалилась, но, но, только от попыток есть суп правильно, по корейски, палочками и ОЧЕНЬ нежного теста. Мечта, по мне, конечно, я не навязываю.
В общем – совершенно без пафоса, без лишнего этно декора – просто, как оказалось, супердешево, вкусно, человечно. Судя по тому, как общалась при мне повариха-кореянка с другими, отношение такое ко всем. И поможет выбрать и подскажет, что получится лучше именно сегодня. Если словарного запаса хватит.
Бл 180-200: блюдо+суп+три салата+напиток. Суп (со слов) могут и забыть. |
* (Грибоедова) Кондитерских, только выглядящих как кондитерские, а на самом деле, магазинов промышленной продукции, становится все больше, а значит те, динозавры, те 5%, предлагающих только свой товар – ценность их только повышается. Важно, что бы планка держалась. И, все. Остальное – оригинальность и свежесть.
Хоть мебель и выглядит, и является, пятилетней, и, россыпь прессы исчезла – все равно – отменно. Радостно! Это ли не главное в десертах. Вкусно, суперсвежо! и ... с душой. Не знаю, может, кондитеры и менялись, но, какое то «бабушкиное» ощущение от прилавка, от этой еды. Испекла, порезала и ... ушла вязать. Буланжери и это, пожалуй. Хороший чай во френч прессе (75 за 0,3). Десертов не много, но, все очень разнообразно. Отмечу морковный торт (110, стоит как и все торты) – идеал идеальный, и, второй супер-хит, только с виду песочное «Фрутторино» (74) - теплое, нежное и совсем не сухое/песочное. Что главное – нет, явственно нет, всех тех добавок, что бы не говорили фабрики, что позволяют писать «срок годности 5 или 8 суток». А это дорого стоит. Даже отдельной поездки. |
|
|
|
|
Всего 35025 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —
Манилов cafe
Jane2883: Вчера с подругой ходила в этот ресторан. Плюсов
мало, в основном минусы:
1.Программа началась на 2 часа позже, чем было заявлено, ждали зря, она была очень скучной.
2.В ресторане началась драка,... |
|
Щи да каша - пища наша!Когда разговор заходит о русской кухне, большинство людей вспоминают прежде всего борщ, пельмени и «русский» чай с лимоном. Но как ни странно, ни одно из этих блюд не является исконно русским. читать дальше...
Водка: страницы историиТочная дата появления винокурен на Руси неизвестна, но наиболее вероятным можно считать период с 1448-1478 годов. Где-то в этот промежуток времени создается российское винокурение и изобретается технология выгонки хлебного спирта. читать дальше...
Подготовка и проведение корпоративного праздника: декоративное оформлениеОсновным принципом декоративного оформления является тематическая привязка к поводу мероприятия читать дальше...
|
|
|
