|
allcafe.info / Отзывы о ресторанах и гостиницах Санкт-Петербурга / Сообщения пользователя / Борис / 11
Отзывы о ресторанах и гостиницах Санкт-ПетербургаВ этом разделе вы можете опубликовать свое мнение о качестве работы ресторана, кафе, клуба или гостиницы Санкт-Петербурга и Ленинградской области, а также прочитать отзывы других посетителей.
А здесь размещаются отзывы о заведениях других городов: Москвы, Ростова-на-Дону, Нижнего Новгорода, Казани, Астрахани, Великого Новгорода, Пскова, Сочи, Красноярска, Костромы.
(Мнение от 10.07.2007 - восстановлено - прим. ред)
О "Пиво и Мясо" №2 (Стачек пр., 105)
Заведение новой формации. Из рода «БарСПб», как наиболее близких по духу. Но, совершенно без «демпинговой», без студенческой, молодежной, составляющей. Интересно, по, пока очень сыро. В части кухни. Поэтому, надеюсь, критика будет благом. Обходишь торговый центр (где помнится, раньше, был известный в 80-е моложенный театр) – пренеприятное зрелище. Начало 90-х, только еще более разбито. Единственное яркое и не двадцатилетнее тут – вывески «Пивоимясо». Облагородили, так сказать, территорию. Поразительно большое пространство, большая стойка, много больших панелей. Туалет большой – «заторов» не будет, учитывая количество посадочных мест. Конечно, все очень просто. Ярко, но … сделать внешний вид дешевле было нельзя – это предел. Крашенные деревяхи, мебель жесткая, в стиле хорошая «школьная столовая». Наверное, так и надо, в таком формате, но, более простецкой отделки я не встречал. Отвык я от не закрытых винтов в понелях. Ладно. Девушка приносит два листка меню. По форме, похожих на настольный календарь-еженедельник типа «селедка». Крепкие напитки на одном, на другом – пиво и, на обороте, еда. Пиво – сильная сторона. Любители Василеостровского будут рады, Крушовица светлая и темная, Мельник, есть «НашеКрасное». То есть, нет. «А у нас много чего нет…». Маша научилась говорить это, хотя видно – работает первые дни. По любому вопросу бегает на кухню. «Что такое суп дневной?», «Что такое восточный?», «Колбаски сами делаете?». Вернусь к пиву – Темное крушовице (120) – отличное. Тут все или 0,5 или литр. Глупо сравнивать, но, то ли пиво просто свежее, то ли не паленое, но, редко получаешь такое удовольствие. И … с культурой - картонка тебе и кружка под темный сорт. Про еду – вроде и ценник совершенно «взрослый» - стейк по 360 руб.! Это верхняя планка русского мяса в городе! Согласитесь. Не сравнивать же с настоящими стейками. Но, в таком месте, к кухне особых требований и не может быть. Вкусно-не вкусно! И все. Цезарь (95) – жуткий. Я такого не ел вообще. Наструганные в лапшу листья, столько же по весу ОГУРЦА, хлеб, майонез и … не понятная часть куры не понятным образом приготовленная. Жаль, в телефонах, камера не имеет микросьемки. Да еще и кусочками с полсантиметра. То ли это окорочек (лет пять не видел) такой темный или какая внутренность куры. Если бы не кура – было бы хотя бы съедобно. Солянка «Соляночка» (90) – норма. Еще бы потеплее приехала и «хорошо». Бефстроганов (190) – сьедобно. Если бы не подобие сливок, все облепляющих, комкообразых и не аппетитных – было бы «хорошо». Это не соус. Доесть свиной шашлык (170) сложно. Вареное мясо, вернее, недоваренное, прижатое на пару минут к контактному грилю и не желающее слезать с деревянного шампурка – это за гранью определения «шашлык». В общем – надо что то делать. Ведь, и меню подобрано не плохо, и на кухне (дверь открыта) ходят вполне внушающие доверие повара «шефповарского» вида. Чисто, что очень важно! Приветлив весь встречающийся персонал. Приборы меняют без запинки. Хлебушек (конечно, магазинный) подают. Напитки не дороги – сок от 35, кофе 50. Желание сделать хорошо видно! Просто, пока не вышло. Или не взыскательная публика не кривится совсем?Я всегда с симпатией и желанием помочь, отношусь к хозяевам периферийных заведений. Не полезли открывать тысячный бар на Рубинштейна. И идея хорошая. Мясо и пиво. Зачем все остальное, тем более такое халтурное? Пиво – «зачет». Мясо? Не считать же привозные колбаски мясом? Успехов! Только, УБЕРИТЕ слово РЕСТОРАН с визиток!!!!! Это уж, не в какие рамки! Может, я и придираюсь к кухне, но, рестораном построенное не может быть, даже «пивным рестораном». Гриль хороший поставить, три сорта мяса завести получше и … золотой ключик у Вас в кармане! А будущим посетителям – пейте пиво – на редкость отличное. Закусочки там. Юбки официанток сзади еще короче, чем впереди. Чем не конкурентное преимущество. Красивее, когда она уходит от стола. Не знаю, возможно, в ТЦ ближе к мосту что то «съестное» и есть. Или, это место единственное «не стыдное» в округе. Тогда будьте требовательнее! В общих интересах объяснить, что такие шашлыки и такие салаты не прокатят ни где! Ни в области, не на Невском! А тут и трасса рядом не хилая … Намек. Продолжаю мечтать о заведении формата «Пиво и мясо». Поперлись же мы на это слово. Хватило же креатиффффа придумать. Надеюсь на хорошее. Удаляюсь в анатомический театр на вскрытие куры. Надо же выяснить … |
О'Суши!
Новое, не маленькое заведение на Марата, между "СиХ" и "Матросом". Вроде, ничего особенного, а разговора на три прокрутки экрана. Интересно до жути. Разумеется, без звездочек. Но, пациент и его болезни, гораздо интереснее десятка "здоровячков".
Скажу сразу, заведение редкого класса "супердемократ". Уже интересно. Не сеть копирочная. Это два. Оформлено, для своего класса, "на ура" - ждать хоть чего то больше нельзя. В дневное время, когда в большинстве городских мест затишье, тут аншлаг. Повторю, чуть больше недели с открытия. Админ-блондинка сразу привечает, приносит меню, спрашивает про отношение к курению и оставляет с богом. Заказ принимается только через десять минут, и то, по ошибке. Подошла официантка, думала, может, что надо? Предупреждает сразу "Будет долго! Минут двадцать". Принимает заказ, повторяет его и исчезает. В таком месте (лосось 30, СПАЙСУ ЛОСОСЬ ТОЖЕ 30, ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ, не кидайтесь в меня, то же тридцать, японское пиво, ВЫ не поверите, то же 30, тунец 60, окунь 35, креветка 40, ролл с отстрым тунцом -70!!! даже мороженное то же 30) говорить, что влажных полотенец нет, думаю, не стоит. Как и нет подставок под хаси. Роль подставки, по мысли создателей .. нет, созидателей, исполняют, блюдечки под соус, которые, в свою очередь, исполняют роль (нобелевка! я открыл это это явление!) подставок под ложки для супа! Все пластмассовое, конечно. На 25 минуте прибывают супы. И, вот уж чего не ждал, вполне на уровне. Мисо (50) просто хорош, а суимоно (60) - просто один из лучших. Насыщенный бульон, для отличных куска рыбы - редкость и полная неожиданность. Начинаешь смотреть на ПОЛНЫЙ БАРДАК вокруг как то снисходительнее. Такое ощущение, что ВЕСЬ персонал привозят кажное утро новый и из разных мест. За стойкой сплошное "Что, где, когда". Сушисты спрашивают у официантки "посмотри в меню, что входит у нас в этот сет" (пять раз за час!), барменша у админа "Как делать этот чай" и так далее. А вопросы кухни - может это шоу? Я даже сказал коллеге "Может, черт с ним, с инкогнито этим - пойду и скажу как делать яки удон, сушей полеплю". Потому как, народ в большинстве робщет на двойные тайминги, а часть, и вовсе уходит. Такого я не видел за все походы во все рестораны города! А как официантка ходит по ресторану и собирает коробки бенто? Это была прелюдия. Три раза за час включался гудок, примерно в три раза громче хорошей автосигнализиции. Терпелось с большим трудом. Секунд по 15. Самое веселое, что когда нервная часть обедающих поинтресовалась у админа, что это и откуда идет звук, та развела руками "Не представляю себе!". Браво! Браво! Браво! 45 минута, приехало ... Суши, конечно маленькие, вернее, узкие, нигири, но, вполне нормальные. Крепкие, как и ролы, не разваливающиеся. На хорошем рисе, учитывая цену. Всяко, лучше большинства однокласников. Что еще более неожиданно, учитывая весь спектакль. Лапша (одна в меню - яки удон 160) - переваренная, конечно, НО ... КРЕАТИВНАЯ. Кубики мяса, не плохой соус, овощи, полоски водорослей!!! и стружка тунца!!! Черт побери, дико, но ... вкусно. Рыбно-мясная какофония, лапшу не схватить (переварена и рвется), но, съедобно. На 55 минуте, вместо заказанного блюда подошла официантка (дословно) "Вы знаете, кухня не делала вашего "Лососевого сета" и не будет уже. Не успеет. Так что ждать Вам его не получится (!!!)". Было бы время и не капала кровь из ушей от гудка - надо было сказать "НЕТ! МЫ не уйдем не попробовав Ваших восхитительных наборов!". Но, не судьбинушка ...
Что еще - пиво (то самое, за тридцатник) совсем хорошее. Не похожее на копеечное русское, уж не знаю, какого происхождения за такую цену. Чай - за свои деньги, тоже хороший (20 пакетик и 80 не маленький чайник). Очень дешевые сеты (шесть суши+большой ролл=320 или 2 суши+2спайсу+ролл с лососем=180), еще более дешевые бенто (190-280), с трогательными деталями. Например, в традиционный для БЛ простейший салат кладут и грибы. ПРИЧЕМ, ВПЕРВЫЕ В ГОРОДЕ, если я не подхватил склероз, и на БЛ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ ДНЕВНАЯ СКИДКА 10%!!!! Без напоминаний. Я в шоке и подобного не припомню.
Разобраться с бардаком. Не виданным и не слыханным. Оставить цены на полгода. ВЫМАРАТЬ из меню "сахар 2 руб" и "лимон 2 руб". НАНЯТЬ ПЕРСОНАЛА В ДВА РАЗА БОЛЬШЕ!!! Я понимаю, ни кто не расчитывал на такой "евразия-в-часы-нах-щастия" ажиотаж. Хотя, в округе то, сушей нет вовсе! Ближайшие - теперь в "Бристоле". А место ягодное, как ни крути. Якиторики сделать за шпажку, а не за две, что бы можно было брать АССОРТИ. |
Даниэль
** Звездочки за еду и авансом. Самое странное (для меня) это реакция любимых читателей на колонку «Почему я не пишу о сотках». Основное требование «Мы выслушали все аргументы и … сделали совершенно другой вывод – о «сотках» писать надо». Люблю я, когда из одних и тех же вводных, делаются противоположные выводы. Ладно. На что не пойдешь ради рейтинга.
Дом в самом начале Средней, скорее даже на Дворцовой. В Пушкине, около Дворца, если кто не понял. Искать пришлось, так как мысль, что рядом со старичком «19 век» (последний дом на Средней) что то есть еще, в голову не приходила. Обязательно напишу колонку о своих злоключениях в Пушкине, где ВСЕ пять ресторанов из списка запланированных оказались "туристическими столовыми", где гоняют не организованных гостей. Кто назвал Гутцайта ресторатором? Не дал умереть с голоду только Даниэль.
Во дворе идет стройка. Сварка, монтаж, рабочие. Веранда будет. Скажу сразу, к субботе стройка закончилась. Но, балкон и сам зал выглядят вполне законченными. Классический стиль подходит особняку как никакой другой! Вот только чехлы эти ... Надоело. Чехлы на стулья - не признак роскоши. Все вспоминаю старую рекламу чехлов для телефонов "Ой! А он же у тебя голый!". "Гарсон" подомашней будет, «поквартирней», "Байрон" по изысканнее, но ... Сервировка соответствует уровню. Несколько не удобные, большие вилки, совсем не удобные ручки кружек, стандартный чайник "Альтхаус". Пожалели деньги, польстились на дареные поставщиком чая! ПлЕхо! Рыбных ножей, например, я так и увидел. Лакшири? Ну-ну. Столиков на двоих не много, что скорее плохо. Не для шумных и больших компаний заведение (!!!) и, если, пройти в самый дальний угол, со стороны балкона - КОШМАР - отвинченный шпингалет на створке окна. За такое и в "демократе" следовало бы "снимать" "звездочку"! За три дня, видимо, "не дошли руки". Белый не окрашенный след и два пустых шурупа. Глазику больно, в остальном - все достойно, включая туалет. И, не должен на входе встречать человек в цветастом джемпере "Вы куда?"! После такого меня еще спрашивают, почему я придираюсь - да, в месте "первая российская претензия на звезду мишлен" (цитата) надо придираться К УРОВНЮ и марке костюма секюрити и гармоничности подбора его галстука, а не обсуждать пестрый свитер!
Меню - гастрономическое. Высококласное. Но, с трудностями. Слово "Супа" - что, еще одну звездочку снимать? Увидев любимую белую спаржу выбираю два блюда с ней. "А спаржи нет!". Блюда из спаржи отсутствуют (суп), а СО спаржей, идет с заменой ... морковкой. Это, аж в двадцать пять раз не равнозначный обмен! И, по вкусу и по цене! Вроде, что за проблема? НО, в ресторане, в меню КОТОРОГО ВСЕГО ПО ДВА БЛЮДА из мяса, птицы и рыбы – трагедь антична, не иначе. А из двух супов, при потере одного ... Как в советских "комплексных столовых" - "Вы что будете, суп, рыбу или мясо?". Спрашивать то, глупо. Блюдо одно в каждой номиниции. То есть, потеря целой группы делает выбор просто ущербным! Так что, пришлось брать, что есть. В других случаях, я стараюсь первый раз брать описанное в других рецензиях (что бы сравнить мнение, для, так сказать, определения ориентиров), а потом уже, что то "свое". Не вышло. Хорошая ХК - три сорта собственной выпечки (не думайте, что выбрать, когда предложат - все равно, корзинка останется с Вами) - рулет со сладким перцем - сам по себе заслуживает уважения, равного самостоятельному блюду, а вот "кулич" - сплошной липкий мякиш. Ножик, масло, тарелочка - не придраться. К чаю приносится три сорта сахара с представлением каждого. Опять не придраться. Даже к зеленому. Комплимент от шефа - трехсоставной. Первое, второе и десерт! Внушает! Капучино-грибной суп из шитаки, парма с крошкой не ясной этимологии и кусочек холодного арбуза с бальзамико. Все удобно есть без приборов и вкусно! Молодец, проблем не создает. Но, то, что комплимент так и поменялся - очень плохо. Или тут расчитывают ТОЛЬКО на гостей "раз в месяц"? Ладно. Но, "сюрпризности" уже нет на второй раз. Карпаччо из говядины (500) - целая композиция. Очень не много, всего пять "колбасных" слайсов мяса, большая горка икры тобико с перепелиным яйцом и "цветочки" масла. Постарайтесь захватывать все компоненты одновременно - очень деликатно, нежно и укропное масло не перебивает вкус. Чуть бы побольше собственно мяса (30гр на порцию - маловато) и "мой выбор". Ведь, очень не много мест, где не страшно брать мясное карпаччо. Не больше десятка в городе. Руккола с ньоки (350) - оказалась огромным ворохом превосходного НАБОРА салатов, а не одной рукколы, с половинкой лимона для самостоятельного "полива" и шестью картофельными, печеными ньоками на овощной лапше. Натурально, чисто, точно, вкусно, не замысловато, но, идея в этом и состояла. Любимая утка ... шла со спаржей. Эх... Пришлось ...Рулетики из лосося (740) - два куска цельного лосося в форме цилиндриков, а не рулет, в традиционном понимании, на подушке из кукурузной "каши" с белыми грибами, полента (из не знаю чего), на гарнир под соусом из красной икры. Однозначно, "мой выбор". Придраться не к чему. Не заумно, но, оригинально, разные ноты - цельный ансамбль. Камчатский краб (700) идет в "горячих" блюдах. Лимонное, слишком лимонное, эталонное ризотто, поверх него отличное (не баночное) крабовое мясо, уравновешивающее кислинку риса и пять овощных роликов, не совсем понял, но, похоже на вьетнамские. Вкусно, без разговоров. Понравится не всем, но ... не то меню, что бы "для всех". Панна кота из маракуйи (250) - бокал для мартини с густым и нежным кремом, и каплей (четвертинка маленькой земляничины- где еще встретишь) ягод. Не дешево, но, вкусно. Пожалуй самая лучшая панна кота из пробованных в СПб года за три.
Сервис, конечно, "учится". И не всегда на пятерки. Желание есть, гордость чувствуется - это хорошо. Запретить говорить "рыбонька" (не гостю, а блюду, слава богу) и "рыбка". Рыбка сухая в пакетах для пива. Опыт, наработанность, конечно, не заменить, тренингами. Официанты с фамилиями на ..."ко" - кроме уменьшительно-ласкательных словечек и пары замечаний, почти научены. Один, почему то, убирая лишнюю сервировку оставляет два бокала. Странно. Другая смена, прежде чем что то сделать спрашивает "Можно убрать лишнюю посуду?" Про других - не скажу. Цены на закуски и салаты от 300 (драники) до 800, супы 350-500, горячее от 500 (кура) до 1120 (мясо). Десерты 250-300, вода 120, кола 80. Кофе 150, чай 120 (говорите, что хотите - про желаемый сорт не спрашивают, про наличие чайной карты можно и не заикаться). То есть минимальный чек (три дешевых блюда+напиток -1400, средний 1700, максимальный, без алкоголя, около 2300. С винной картой (когда появиться) будет чистая "сотка".
Возможно, поеду смотреть второй раз через полгода. Пока, двух раз хватило, тем более, что третий раз ехать - ЕСТЬ НЕЧЕГО! Меню кончилось. Пока и стройка, и с продуктами проблемы, и ВИННОЙ КАРТЫ нет (лицензии нет). Кухня мне, повторю, очень понравилась. Раскачается повар и будет один из десяти петербургских "авторитетов". Но, время дать необходимо. Не до «первая российская заявка на звезду Мишлен», конечно - не тот фасон, не та порода, просто до уровня пятерки НАСТОЯЩИХ городских лакшири. До баланса, хоть какого, цены и качество. И, это будет ОТЛИЧНО и ЖЕЛАЕМО! Мечтаю и желаю.
Пока, звездочки за еду, в остальном - оптимистичный аванс, учитывая, что официального открытия, вроде не было. Лакшири это высший класс ВО ВСЕМ. А не пара полновесных признаков. Как в "Феррари" - отваливающаяся ручка. Вроде мелочь, чего уж там! Всего лишь ручка! Двигатель отличный, подвеска работает как часы, а рука отваливается на кочках. Но, это уже не лакшири. Не бывает "лакширей" где поставщики ПРИНОСЯТ коробки с вином зал, их расставляют посреди зала на столы, свалив пустые коробки вокруг, громко и долго пересчитывают, принимают. Не бывает шеф поваров "лакширей", которые выходя в зал (принять вино и расставить его в винном шкафу) и НЕ ЗДОРОВАЮТСЯ с гостем!!! Оба раза! Про подход к столу можно и не мечтать. Даже отдавая 1000 руб. за блюдо. Ведь высокие цены должны быть оправданы ОКРУЖЕНИЕМ еды. Не рисовая каша стоит 700 руб., а то что вокруг нее! Придется писать "колонку про сотки-2".
Успехов. Поменьше мишленовского хвастовства, побольше признаков люкса. |
Идти не хотелось. Место проклято. Не иначе. За полгода три заведения! И все одинаковой категории. Ругать уже глупо. А придется.
Про внешний вид писать не буду – ВСЕ ТАК ЖЕ. Даже вывеску «Династия» не сняли, чего уж говорить о чем то другом. «Новое меню – новый повар». Да, повелся. Виновен. И наказан. Грабли … они … справедливая вещь. Действительно новое, русское меню. После общения с Ярославом, такой сеттинг я называю «Ярославов». Понятно, привычно: щи-борщи, майонез в салатах, если мясо, то, запеченное с грибами и майонезом и прочее-прочее. Как оценивать? Как любое заведение с горячим 300-350 и ХЛЕБНОЙ КОРЗИНКОЙ за 100!!! Такое раньше, корзинки я имею ввиду, до массового психоза, позволяли себе лишь хозяева «Фиффани». Ладно. Большинству понравится. 80% ищет именно такое меню. Салат «Дворцовый» (160) – заведению, произведшему такое, можно присвоить только один рейтинг – «гранотомет». Бульдозеры – это долго. В меню – салат на оливковом масле, грибы, ветчина. 270гр. Приезжает тарелка с большой ложкой (кто писал про "внушительные" порции?)МАЙОНЕЗНОГО САЛАТА, яйцами!!! дольками, ТРЕМЯ недоразмороженными КРЕВЕТКАМИ!!! И прочей не заявленной мишурой. «Девушка! А что это за салат? Ошибка, наверное?». Уходит на кухню, и вместо того, что бы признать ошибку, ИЗВИНИТЬСЯ, убрать это г. И начать немедленно делать заказанное, начинает лепетать «В меню опечатка. Это «Дворцовый». Это «добавки». (!!!!!) А у Вас аллергия на майонез?». И … смотрит, так жалостливо. «Больной, поди». Блин, культурный я. Сдержался. Ругаться? Идти в другое место, даже в бистро-самообслуживание «Пельмени-бар» времени не было. Честно сьел все сьедобное на тарелке, помидоры/огурцы, оставив креветки и остальные «добавки». Такого я не встречал за семьсот мест! ВСЕ признавали ошибки. Был бы один ингредиент, а тут восемь «лишних», не заявленных. Жульен (100) с грибами, если не учитывать крошечную, двух ложечную, стограммовую порцию – нормально. Но, повар явно не знает, что такое жульен. Или нарезке не научен. Повторю – съедобно. От оценки «бррр/помойка» в начале уберегло «второе». Говядина по таежному (270) – ладный, крепенький рулет с «начинкой», на редкость уместной. Вкусно. Конечно, капустная добавка совсем не идет блюду. Зато, как соус (или не соус????не понял задумки) лежит что то совершенно ИНТЕРЕСНОЕ. Сдаюсь!!!! Я не понял четко, что это такое. По вкусу – тушеный чернослив, сладкий и вкусный. На вид - совершеннейшие грибы. Не знаю, что это, но, ничего такого я не ел в жизни. Как жалко, что повар с таким креативным потенциалом, лепит майонезную лабуду. Чесс слово. И продукты … Ну не стоит использовать салатные листья такой стадии. Такого цвета краев.
Что еще – салфеток мы так и не дождались. На одном из пяти столов салфеточница стояла – ЗНАЧИТ, ЕСТЬ. Как и зубочисток. Постоянно открытая входная дверь сводит весь уют на нет. И холодно. Про «вечерный» потенциал (средний чек 700-800) деликатно промолчу.
Что, наверное, хорошо и что поможет не закрыться быстрее «ВеллДана» - БЛ. 170 руб. Выбор из двух вариантов по трем переменам. Без напитков (вода от 40). Со слов – судак по польски – отлично, настоящее филе и приготовлено вкусно, щи с грибами – то же хорошо, салат лучше выбрать сметанный. Понятно, что хлеб не предлагают, даже к БЛ. ХК, напомню, стоит 100 руб. Только БЫСТРЕЕ НАДО С БЛ управляться. Когда БЛ-сет прибывает точнехонько с «менюшными», заказными блюдами – это плохо.
Не знаю, был ли хорошим человеком Лерхе … но … Люди! |
** Филиал на Мойке. Не «Ангел»! Впечатление положительное, но, с массой оговорок. И, как главный минусенок – совершенный разнобой в работе разных смен. Все равно, как Вы видите, рекомендация почти самая высокая.
Как всегда – странности. В целом, хорошее оформление – большинство ждут именно этого при походе в ресторан. Да, соглашусь с «Афишей» - в мишуре перебор. Тем более, выглядит она на фоне остальных элементов «китайскими новогодними украшениями». Тык … от души, наверное. Наверное. Отличный диванчик по правую стену, но, страшные стулья категории «ламинат ДСП» - в остальной части. Хорошая стойка, разделение зала мостиком, но, «ажурные» вензеля на стеклах – пошловато. Типа, краска осталась – не выбрасывать же! Но, это, вкусовщина. Отличный текстиль. Меню приносят в количестве трех штук! А я ругал «ВиЛку Урбану» за сумбур. Там хоть пояснения есть, какое из шести меню, когда работает. Завтрак – наверное, понятно, до 12 (приносят и после, предлагая «Позавтракать?»). Вечернее и дневное. Отдельные большие папки. Картон только быстро приобретет не опрятный вид. Кроме вина по 120 руб., по одной позиции в разделе «Мясо»!!!! и «Рыба» !!! (хорошее место для вина!!!) - напитков нет. Прошу – «О, у нас есть еще одно меню». Приносят такую же большую, картонную винную карту. Вот так, разложив четыре папки, приходится соображать. Ладно. В другой день – не приносят вечернее меню. «???». Только «дневное». Пришлось уговаривать «Может кухня сможет….». Шмогла. Да, уж, «…что день грядущий…». Про «платА сыра» - уже писали, не помню кто, так что смеяться не буду. Но, отмечу – не исправлено до сих пор. Дневное меню – не менее изысканное, «гурманско-гурмешное», только «меньше и другие блюда». Все стоит, и закуски и салаты и горячее, одинаково, около 200. Вот и получается хороший БЛ за 700 руб., учитывая, что цены на напитки ВСЕГДА ВЕЧЕРНИЕ. Тем более, что утром и днем вещает «евроньюс» со звуком, а ассортимент деловой прессы самый большой. От ДП и Коммерсанта до Российской газеты. На другой день крутили видеоролики из жизни местной кухни. Репортажи о приготовлении различных блюд. Браво! Гениально! Требовать «прямого эфира», как «Афиша» – перебор. Все равно, одна из лучших «фишек», придуманная за последнее время. И, что главное, совершенно в «гурме»-тему!!! Все меню «с претензией». «Маринованные в свекле» и т.д. Ладно, будем посмотреть. ХК – отлично. Три сорта хлеба (пять предметов), масло, тарелочка и … все. Ножика нет. Свежие, но не теплые. Другой день – другой мир! Две булки вместо пяти! Это связано с блокадой? Я вроде сводок СовИнформБюро не слышал. Суп-пюре из спаржи (230) из вечернего меню. Отлично, но мало. Похоже, «супы в шесть ложек», именно в шесть, имеют какое то ритуальное значение для поваров. Что пишет Кабала про это? Ложка мусса из лосося, почти идеального, заливается прямо на столе принесенной овощной пеной. Очень вкусно! Суп из тыквы (280) описан в «Афише». Не буду пересказывать. Похоже, наливать суп в тарелку прямо на столе, выбрано «фишкой» заведения на собрании учредителей. Куриная печень в горчичном соусе (195) из ДМ – сложновато будет, пожалуй, для большинства. На не маленьком куске слоеного теста с яблоком (да, вполне кондитерское изделие) положены кусочки нежной печени. Вкусно, но, довольны будут не все. Я - «за», только слоеное тесто по краям крепковато и совсем не режется – ломается. Цезарь (190днем и 340 вечером) – отличаются размером. ИДЕАЛЬНО ПРОМАЗАННЫЕ идеальным соусом ЛИСТЬЯ, действительно вкусная кура, сухарики, пармезан. Почти «Мой выбор». Карбонаре (180 -ДМ) – не большая порция, не плохо приготовлено, несколько насторожил бекон, без тепловой обработки, просто посыпанный сверху. Вкусно, но, можно еще «доводить» блюдо. А вот то, что ложку к пасте приходится просить – ЭТО «НЕ в КАКИЕ ВОРОТА», даже по меркам любой, самой низкобюджетной пиццерии! Причем удивление официанта было не поддельным «Ложку?». «Рагу из телятины (195) – отличное, ароматное варево. Хорошее мясо, ровненькие кубики. Как мяса, так и овощей. Только, заявленных «кореньев» я не почувствовал. Цукини видел, картоху видел – кореньев не видел. Или, картоха ведь корень. Не цветок же. «Беби-кальмары на гриле» (390) – очень вкусно. Но, мало для «большого меню». Восемь трупиков малых деток окружают горку сладкого, почти приторнного рагу. Странно, но, вкусно. Наверное, это самая ожидаемая оценка.
Обслуживание хорошее. Только… не идеал. Вроде и все вежливости и высококлассные манеры, а, лишняя сервировка после заказа не убирается. Я был просто поражен! Тарелки и бокалы «рядом» - да, не все убирают в городе, хотя в заведении «с белоснежными скатертями» - уже моветон. Так и второй НЕЗАДЕЙСТВОВАННЫЙ БОКАЛ не убирается! Впервые! Я не говорю, что «Швепс» в ВИННОМ бокале – уже глаз режет. Может, это «фишка»? Или первый вопрос «Чем Цезарь (единственное «пересечение» двух меню) за 340 отличается от Цезаря за 190» заставляет бежать на кухню. Это не первый месяц работы! НУ, и я не люблю, когда тарелки ставятся на треть свисающими со стола. Я понимаю, «солидная» посуда, большая, но, не все готовы слизывать со штанов супчик. Даже вкусный. Эротик. Тот же ножик для масла – приходится брать предназначавшийся для горячего. И, видя, что приборов для принесенного горячего блюдо явно меньше, чем два предмета … Нет, не видя. Другой день - другая смена – другой мир. Со стола снимается все лишнее. И, бокалы. Цветок приносится в вазе, свечи. Ну, думаю, «Вот она, «идеальная смена». Вот оно, счастье. Но, пиво (Крушовица светлая 80/0,3) приносится в кружке. Не ждали-с. Нет, если придти раз (или несколько, но не подряд) можно всего этого и не заметить. И, остаться ПОЛНОСТЬЮ довольным!
Про цены дневного меню я написал – это, однозначно, одно из лучших «дневных» предложений для публики, которая хочет и днем питаться не банально. Вечернее меню – очень спорно. При ценах на закуски-салаты от 300, и горячее 500-800, десерты по 300 (то есть мин. вечерний чек 1500) – расклад другой. Требования совсем другие. Конкуренты совсем другие. Тут и огрехи, видимые с первого взгляда, уже становятся «отягчающим обстоятельством. Напитки ведь, точно, из «1500»категории – вода от 100, фреши 130-250, кофе от 120, чай 175.
Как вывод – я очень рад появлению мест с таким подходом к еде! Их почти нет. Каждое новое – событие. ИНТЕРЕСНАЯ еда – а за это можно простить почти все. Почти.
Осталось посмотреть бывший «Ангел» на ВО.
PS Срочно нанять человека умеющего проводить «линейки». Хоть прапорщика. |
** Что стало на месте кубинца? Именной ресторан повара «КиФа»! Круто, Бивис! Помните Джузеппе Конти, который «Парк Джузеппе»? Вот-вот! Десятками тысяч фото на рекламе и сотнями телесюжетов распиарили господа Львовский/Фейгельман светлый и не маленький лик Дона Пепе. Дораскручивали! В «КиФе» он готовил и простые, ПОДХОДЯЩИЕ антуражу блюда и пытался «лабать» изысканную Европу, совершенно дико смотрящуюся на фоне газеты-меню, приборов в кружке и лавок. Пришлось ходить, пока не увидел САМОГО. Нет, к русскому повару претензий нет совершенно. Просто хотелось «сравнить руки». Вводную часть заканчиваем.
Больших изменений нет. От «Буэны», разумеется. Или я давно не был? Растения в горшках, какие то не большие, домашние. Но, много. Мебель, похоже, та же. Чуть подрасшатанная и чуть пошарпанная. Нормально. Не гламурно, без лоска совершенно, но с соблюдением «ресторанных признаков». Скатерти, только тканевые салфетки, свечи. Попахивает ХЛОРНЫМ моющим средством от недавней уборки. Ощутимо! Меню? ОТЛИЧНЕЙШЕЕ МЕНЮ! Я имею ввиду не тапас-меню, а «большое». До тапас не дошли руки. То есть … зубы. Совершенно в точку. В точку современности, в точку «открытия» июнь 2007. Совершенно то, что надо было. 100 дырок из 100 в мишени за сто метров. Дедушка, почти уже родной лицом (в десятке самых узнаваемых лиц общепита!), готовит то, что и, кажется, всегда хотел. Не все в меню чисто испанское, но, дух точно испанский. Щедро, несколько простоДУШно, но ДУШевно. Айсберг со свежим тунцом (240) – даже не ждал. Отдельно заправленные листья айсберга, чуть овощей, скорее для красоты, чем для вкуса и десяток ломтиков натурально тунца. Полусантиметровых. Последние пять порций тунца как горячего блюда в ресторанах города, были меньше этой салатной компоненты! Без заигрываний с «японщиной», то есть «без крови». И, уместно для тунца «полной готовности» заправлено. Классический испанский салат с хамоном (290) – несколько не то, что ждал. Совсем не «ворох листьев» (здесь и далее «Афиша»), хотя по городским порциям размер совершенно нормальный, всего две оливки и не много хамона. Не «щедро разложен». 30 гр. Сложно разложить. Кстати, приносили все ОЧЕНЬ БЫСТРО, так же в отличии от «Афиши». Меню и так отлично придумано, так и есть совершенно волшебная вещь – «ассорти». Четыре супа. Каково? Просто мечта. Понемногу перепробовать четыре совершенно разных супа! И стоит, не на много дороже отдельных, больших супов. Четыре десерта (те же 350). А четыре пасты (350)? Я плачу … рыдаю. Сбылось, боженька! На обычной (и это большой минус – сейчас много посуды, разделенной на четыре части!!!!) тарелке свежие спагетти, тальятелле, и два сорта больших равиоли (почти с ладошку, поэтому, по две штучки). Четыре разных вкуса – очень приятно. И, что важно, не один не успевает надоесть. Поэтому – «мой выбор». Да, третьего блюда, с такими порциями, брать не следовало. Филе утки в апельсиновом соусе (360) – так же щедро. На вполне полноценной порции пармезанового рисотто, лежит хорошая грудка, «велл данн», правда, да еще и в окружении, не только пикантного соуса, но массы тушеных овощей. Ничего сверх ординарного, но, вкусно, просто, понятно. Много. А, как я писал сотни раз – сытый человек становится довольным и ДОБРЫМ, и не замечает огрехов сервиса. Луковый суп (120) – вкусный, однозначно, но, отличается от французского, как день и ночь. Сладковатый суп-пюре, без сыра, да и крутоны заменены на сухарики. Фламбе из телятины (380) – ждешь … фламбе. Технология и все такое. Получаешь порцию пасты-тальятелле с порцией мяса (кусочки с пятирублевую монету, по диаметру и толщине) утопающие под соусом из белых грибов. Ярким, вкусным, но … Я не понял?! Что там фламбировалось … и в чем. И где. Следов нет напрочь. Вкусно, очень по домашнему … я то, заказывал конкретное блюдо, а не фантазию талантливого повара «под настроение». Или он смотрит на человека и … перерабатывает заказ. Флюорография глазом и … «Этому понравится печень со сморчками». Что то напоминает мне это «самодеятельность» дедушек из «Помпеи» и дядюшку Витторио. И. что то подсказывает мне (молчать!) что господа Л. И Ф. по позволяли такую самодеятельность.
Цены, как вы поняли, совершенно «правильные». Напитки не уступают – вода от 50 и т.д. «Козел» (70/0,3) на фирменной подставке, но, в бокале «Бочка». Чай – ГНАТЬ МЕТЛОЙ. Пакетиковый ЧАШЕЧНЫЙ Альтхаус по 70 руб. это надругательство. Над чебурашкой. Три перемены заказывать не советую – порции большие, за редким исключением. Также, не советую заказывать чего то сложного. Заказывайте, то, что приготовила бы любимая испанская тетушка из провинции, приехали бы Вы неожиданно. Если указывать проблемы, кроме посуды, не подходящей для блюд «ассорти», долгое раскачивание утром (полтора часа после открытия!), комарики есть, бумажные салфетки не повредили бы, учитывая тип еды, не приятное сочетание дневного света из окон и искусственного от ламп. «Правильную» подставку с, надеюсь, «правильным» хамоном, надо бы прикрывать. Лето - мухи, ветер … Брать деньги за ХК (20) состоящей из трех кусков простого багета – совсем не вяжется с общей концепцией. Щедрой, южной. Знаете, это, чем то, напоминает грузинские рестораны. Духом, конечно. Что и стало главным в ** оценке. По остальному – не выше *. С сервисом, учитывая «не гламурный» формат, проблем не найдено. Разве что, просьба принести ложку к пасте была встречена с явным удивлением. Неужели, уважаемый Дон Пепе есть свою пасту руками? Но, за не натяжные, как потолки, улыбки, можно простить. И за не дежурные вопросы «Понравилось?». МОЛОДЦЫ!
Ресторан скорее для «поесть» сытно, вкусно и достаточно «правильно» технологически, чем для «себя показать» и «засветиться в светом свете». Это по другой части. Хотя, если честно, чуточка (чуточка – маленький забавный зверек обитающий в Тасмании) лоска не помешала бы. Для баланса.
PS Мне, за все путешествие по Испании, не довелось попробовать МЕСТНЫЙ луковый суп – пишите пожалуйста – фантастика это или аутентик. |
*** Если не лучшее за три года, то … Одно из. Было чего так долго ждать, от человека, носящего на пижаме десять «звезд Бориса» («Сукавати», «Лапши», «Мариус» и т.д.). Трое в городе - Арам Михайлович, Александр и Леонид. Поэтому, оценивать надо по высшей планке. А русских, настоящих русских, ресторанов, без цыган в кокошниках и медведей в ушанках, меньше, чем пальцев на руке самки-плутонца.
О названии – оно не плохое – запоминается «на ура», русское, простое. Но, совершенно «не в масть». Для меня «бухать», «бухарик», «выпивоха», «алгонавт» - это отрицательные слова. Это НАОБРОТ. Наоборот, от того, что пропагандируется заведением. Культуры потребления. «Бухарить» - это хрюкать из под стола, нажравшись не важно чем, не важно с кем, и не важно чем закусывая. А еще лучше вообще - не закусывая. Это «полирнуть», прости мя господи. Если бы нужно было подбирать эпиграф (ох, это сейчас модно придумывать историю новоделу) – половина глав «Собачьего сердца». Книги, не фильма, удачного, но, не отражающего всю стыдливость Михаила Афанасьевича за новые порядки. Вроде и работает система «клуба» с обязательной резервацией, но, от десятиместной туристической (случайной!) группы не отказываются. И … уважаемый проф. Преображенский кряхтит, встает, закрывает свою практику в этой стране, и скрывается в туалете. Шорты-рюкзаки-инглиш. Попались еще не «буйные», «фоткались» всего тридцать раз! А перестраховываться надо – слух про «халявные сто грамм водки «Гарант» может распространиться и в среде окрестных бомжей. Ладно, что бы «додавить» прыщи, скажу про комаров. Стайки на стенах, стайки вьются над теплокровными, а после водки, очень теплокровными, особями.
Интерьер – удался. Не знаю, насколько «квартира», но, все очень приятно. Душевно, что в стиле заведения. С помещением повезло. Я не издеваюсь, учитывая все проблемы с соседями. И не большое заведение, не конвейер общепита, но, и не комната, как «Буфет» (Пушкинская). Идеальный размерчик! В туалете и махровые «одноразовые» полотенчики и большие «домашние». Для стиля? Зачем то, роскошные кожаные стулья покрывают чехлами. Это уже «антитиффозный» выпад – там все «богатство» напоказ. Вот где тысяча тысяч штук баксов потрачены не в пустую. Причем, я не знаю, какую (наверное, большую) часть, «съело» помещение. Подходящая музыка. Даже не музыка – саундтрек. То, что то типа Утесова, то, что то аккордеонное, французское, что то легкое западное. Красивое меню, в руках держать приятно, но, эта мягкая плюшевость обложки, не совсем подходит. Русская кухня, интеллигентная, в чем то, оригинальная, но, только на сегодняшний взгляд. По сути – привычная, технологиями, то, чего сейчас так хочет БОЛЬШИНСТВО. Кроме, пожалуй, подростков, выросших на пасте и суши, и не пробовавших ничего. Исполнение – отменное. Алексей – молодец. Стоит записать в блокнотик. Особо сложных блюд нет, да и не подразумевается форматом. Но, тщательность и любовь к продуктам заслуживают полнейшее уважение. Пока проблемы «открытия» не закончились – сто грамм водки подается как комплимент в большой рюмке. Продавать то, нельзя. Корзинка магазинного хлеба, ПОТРЯСАЮЩИЙ печеночный паштет и масло, тарелочка и ножик (не тот, но, чего уж там…). И, это, пожалуй, единственное из просмотренных мест, где резанный треугольниками хлеб уместен и необходим. Булочки смотрелись бы плохо … как булочки. И с паштетом … Так что, закуской обеспечивают почти сразу. «Бухарин-сеты» очень разнообразны. И холодные номера и горячие. Три не большие отделения. Например, №3 - маринованные миноги на зубочистках с оливками+лепестки ростбифа и совершенно по домашнему, огурец (160). Даже у такого равнодушного к водке человека, как я, рука тянется к рюмке. «Оперируем горячими закусками» - «Горячий сет№2» (150) - зачетный жульенчик (именно жульен), жаркое картоха/боровики и пирожки, больше похожие по технологии на миничебуреки. Рука тянется опять к рюмахе. «Бухарин-салат» (190) – слайсы языка, несколько крупных листьев, свежий помидор, огурчик, шарики картохи (осторожно! летят со стола получше ракеты «Искандер») – все отдельно. И хреновый соус. Гармонично, вкусно, достоверно, свежо, по домашнему, но, я бы посоветовал больше «соуса», поменьше хрена. А то, слез жалко. «Кокот из осетрины (240) – настоящий. «А вот теперь быстренько, доктор, вот эту штучку…». Больше похожий ароматом на нежные свежие морепродукты (а не той заморозку, что у нас лепят). И рыбка чувствуется, и соус сделан пикантный. Две, похожие на «сетовые» посудки из шкафчика Барби (2 по 50гр). Похлебка из баранины (140) – ждешь густого, жирного, забористого супа. В большой тарелке (на фоне остальных порций – просто неожиданно) почти фитнес-супчик. Свежий помидор, картоха, много зелени, мяско на ребрышке. Такой «летний» супчик, «не крестьянский», не обед пастуха «на целый день», вкусный, слов нет, но, … оригинальный. Пошел думать. Телячье филе с черносливом (360) – отличное мяско, не большие ломтики, совершенно прекрасного цвета. Только вот сельдерей, почему то пересолен страшно. Остальное, включая гарнирную жаренную с луком картошку (60) – нормально. Видимо стебли как то обрабатываются перед добавлением. Картошка, кстати, совершенно домашняя – не из вареной, как у нас любят делать. Лососина, запеченная в папильотке с анчеусным маслом (280) – подается прямо в пергаменте. Разворачиваешь и … аромат. Нежнейший лососик (граммов 100-110) в «правильном» количестве душистого, соленого масла – лужицы не остается! Что важно. Зачем то, вся порция уложена слоем сырого лука, который к концу готовки становится полувареным. Я понимаю, он нужен, он дает сок, вкус. Но, есть его не возможно. Культурненько так сгребаем в уголок – и наслаждаемся рыбкой. Морс (70) прекрасный – когда сделан правильно, взвесь не оседает на дно, а держится равномерно по бокалу. С девушками-официантками поработали – придраться не к чему. Если раньше по телефону отвечали не четко – сейчас и это исправлено. Разве что, «блюдо будет через минутку (три минуты)» - несколько дежурно. В первом случае – больше пяти минут. Зачем? Тайминги, и так, совершенно разумны и не вызывают вопросов. И, если через полгода они, девушки, не будут приезжать на работу на «Феррари», то, это только по тому, что квота машин на Россию не резиновая. Чаевые оставлять ПРИЯТНО, еда, атмосфера, сервис – 10% кажется не достаточным. И потом, все ли повара знают, чем кокот отличается от жульена? Не все. А тут официантки знают! И без запинки. Внушает! Пугает объявление о приеме официанток – кто ж знает, кого наберут? И, будут ли они, после просьбы о счете говорить «А, хотите, администратор проведет экскурсию и расскажет историю ресторана?». Или это гостям по имени Борис. Тогда, «совет месяца» - записывайтесь ВСЕ как «Борис». Обманем их всех. Футболки «Борис» по прежнему спрашивать в аптеках города. Главный минус, как с большинстве мест – разнобой, даже в течение двух последовательных дней. Воскр. – комаров почти извели. Или договорились с ними, с комарами? Кошку им купили кормящую? Или плошку с теплой кровью поставили в кладовке? Зато ВОДКУ не предлагают – комплимент нихт!. Хлеба в корзинке стало ровно в два раза меньше. Морс уже не «стоит», а оседает на дно хлопьями.
Говорить про цены … как то стыдно. Учитывая класс заведения и уровень еды – бесплатно. Конечно, про средний чек в 500 руб. учредители поспешили. Но, два больших трех закусочных сета+горячее+б/а=800. Порции средние-чуть меньше средних. Как в «Гарсоне», если угодно. Перепробуйте побольше! Благо, и размер и цена провоцируют на это. Кофе 70, чай 120 за маленький чайничек.
Что то напомнило мне «Чехов», что то, «раннего Илью Иссаковича», до похода в консервы и книжки, что то, клубы в традиционном, английском понимании. Рекомендовать глупо – Вы же видите, как я влюбился! Думаю, такое надо заслужить. Поход в «Бухарин», я имею ввиду. Сделайте пару-тройку (в зависимости от значимости) добрых дел и … записывайтесь. Спасите тонущего котенка из Фонтанки. Переведите не менее пятнадцати слепых старушек через КАД. Что бы не возникало «А чем я заслужил такое?». Я заслужил.
Всегда Ваш, Антуан Эго. |
Вроде такой новости не было на любимом сайте.Перепечатываю. Ибо, важно. Придется идти. "Рыб"ных поклонников много.
"Переворот в La Fabrik
Новый шеф-повар ресторана La Fabrik Дмитрий Лыгалов, известный своим творчеством в таких культовых ресторанах, как «Рыба», «Макарони», «Иль Грапполо», «Морковка» и других, решил полностью перевернуть представление гостей о кухне ресторана.
Теперь, помимо традиционных итальянских кушаний, в La Fabrik можно отведать несколько видов мяса, приготовленного на мангале, а русская окрошка мирно уживается с бульоном с Tortellini. Также появились вегетарианские блюда, идёт подготовка детского меню.
Просторные помещения ресторана, где с комфортом располагается множество посетителей, дают дополнительную возможность удовлетворить самые разные вкусы и предложить выбор различных направлений кухни. И отличное тому подтверждение – в La Fabrik снова открыт суши-бар. Здесь процесс отдан в руки профессионала, длительное время стажировавшегося в Японии. Теперь каждый гость имеет шанс сам оценить, возможно ли найти лучшие суши в Петроградском районе, а может быть, и во всем городе" конец цитаты. |
** Мне очень понравилось. Больше едой, чем «гранд-кафой». Поэтому, сразу вывалю все минусята. Абхазской кухни две страницы, а «кухни народов мира» до ж... В туалет, вполне «ресторанном», хлорный запах до слез (даже высказался – сколько сейчас без хлорных обеззараживающих средств). Другой день гадости не влили, так … ну, тянет не приятным. В меню «супА». Причем, абхазских супов нет как класса. Чай только чашке (в пакетиках)!!!. Посудка нормальная, но, подставка под сковородочку – облупленная краска, как на двадцатилетнем заборе! Это в новом заведении. Уффф. Все.
Средний зал, просторно. Дышится, как то легко. Чисто. Или, это ощущение от свежего ремонта? Столики не стоят близко. А вот сами столы, деревянные с керамоплиткой – не удобны. Тарелка не устойчива, звуки издает разные, да и НЕОБХОДИМЕЙШЕГО уюта не добавляет. Никакой этно-мишуры не замечено. Пара картин, наверное, с видами Сухума. На столе салфетки, соль, перец. Меню фирменное, чеки фирменные, но рукописные. Приборы в деревянном корытце, отдельно по переменам. Посудка вообще очень приятная, сельская. Подходит, не смотря на часто использование этой коллекции в «мексиканцах». Много дерева, но, все в рамках культуры общепита, не смотря на «домашность». Я в Абхазии не был – поэтому слов «аутентичность» и «похоже», за что меня и ругают, не будет. Только «вкусно» и «не вкусно». За названия, тоже, не ручаюсь! Ахуд (110) – просто хорошее лобио, с минимумом отличий и с приятной, мягкой, остринкой. Может быть, слишком пастообразное, но, возможно, так и должно. Эрцаку (170) – великолепные сырные рулетики с зеленой начинкой с ярком соусе на основе мацони. Совсем не то, что делают у нас, как пивную закуску, не просто жареный сыр. Очень вкусно! Фасоль по дворянски (170) – пожалуй, самое вкусное, что я ел в стиле «паштет из стручковой, зеленой фасоли». Прекрасно задумано, если это не «новодел», то завидую абхазам. И оформлено красиво! Абхазские колбаски (330) – на полуметровой длины деревянной тарелке две тридцатисантиметровые колбаски, совершенно «мои», «крупного помола» - чувствуются натуральные кусочки свинины и говядины. Прекрасно! Да еще и соус не огненный, не забивающий вкус. Да еще и дополнение царское – по весу потянет на салат – огурцы помидоры, кавказская капустка, зелень, редисово-огурцовый цветок с антеннами, на которые надеты микроскопические кусочки жгучего перца. Редко встретишь в «кавказцах» такое усердие. На рекламные фото все горазды часами выкладывать узоры, а придешь – укроп и … укроп. Трапеза пастуха (350) – пожалуй, единственное блюдо не «ах». Вкусно, по домашнему, сытно. Но … На сковородочке, названной в меню казан!!! отличное жареное мясо, помидоры/лук/перец, и отварная карточка. Может вкус жаренной из вареной картошки дает такой эффект, но … блюдом месяца не стать. Чвимтар ??? (90) – лепешка из манки с сыром. Скорее это не хлеб для обеда, как понимается в европейской гастрономии. Это трогательно домашний низкий кекс, больше похожий на кондитерку, но, не сладкую. Большой, без начинки (сыр идет в тесто, для скрепления). Титул «Диковина месяца». Лаваш (30) – большой, но, не толстый, оригинальный, с потрясающим вкусом и корочкой. Пробовать обязательно! Только пальцы все время приходится вытирать. С двух блюд (вкл. одно горячее) можно уже не встать из за стола. Порции, однозначно, большие. Аналог сациви (кура с костями в ореховом соусе) (190) – 300 гр., а не 150-200, как везде. Колбаски вообще трудно доесть – это было третьим блюдом, лепешку съесть одному вообще не возможно. Даже мне, который, всегда жалуется на маленькие порции и недоедание.
Цены – верхний эшелон демократичного кавказского сегмента. Есть блюда и по 650 руб (не на двоих), есть и вообще шокирующая позиция: «тарелка зелени» по перечню, вполне тривиальной, за «несусветные бабки». Если не лезть в крайности – минимальный чек 600, средний 750, при 300-400 рублевом горячем блюде и учитывая порции. Кофе 70, кофе по абхазски 100, вода от 50 (рычал су 0,33/55), пакетик-соки 60 и т.д. Говорили «хахапури – наш конек» - не дошли руки, но, любителей кавказских пирожков в городе много. Велком!
Предложение эксклюзивно (тут это слово не должно резать слух) – абхазская еда из рук добросовестного абхазского повара – редкий, возможно, единственный шанс. А станет ли новое кафе конкурентом … нет, повторит ли успех «Сакартвело» - зависит от того, что будут брать люди – «европу как у всех» или оригинальные трактовки привычных грузинских блюд! Кто заглянет в «плохие страницы» … я за себя не отвечаю! Даже сидеть рядом с компанией, в таком месте заказывающей на десять персон десять солянок и десять цезарей (это правда!) не комфортно. |
Вроде и «бистро» по названию, а не кафе-ресторан (камень в редакцию) … а с обслуживанием. Вполне «кафешным» оформлением. И интересным меню, точно не бистрошного толка. Просто – стеклянные столы, полотенце-сушитель, не исправная кнопка слива, при этом отличный аквариум, свежая идея с множество телевизоров над стойкой, показывающих разные программы. Меню – тут и много блюд с угрем, прочих интересностей (для бистро) не русской (опять камень) кухни, при этом, китайская капуста в совсем не подходящих салатах. Смешанные чувства. Цезарь (140) – для бистро, наверное, хорошо. Но, листьев настолько мало!!!, что и припомнить подобное (не размер порции, а соотношение) и не могу. На плоской тарелке … плоский салат. Сальмон суп (120) – однозначный промах. В холодном МОЛОКЕ болг. перец, укроп и отличный лососик, чистенький не развалившимися кусками. Сказать «вкусно» - не возможно. И холодное молоко – этот вкус слишком узнаваем. Вообще, очень странно, но, три из пяти «горячих» позиций, были ниже комнатной температуры. А понимаю - заготовки, я понимаю – разогревают, но надо же РАЗОГРЕВАТЬ! И, на стойке долго не стоят. Это видно с любого места. Девушки не виновны. Суп-пюре из креветок (90) – не плохо. Правильно сгущенный, ароматный суп. Или просто пришел горячим, вот и вся радость? Стейк перцовый (190) – скорее антрекот, что ли. Четыре миллиметра в толщину, обычное мясо. Холодное, как и остальное. А соус (откуда такая жадность?) накапан на мясо тончайшими «струнами». Не понятно, почему, но, стейк готовился В ПОЛТОРА раза быстрее люля? Это новое слово в кулинарии! На стейке найдена чешуйна не известной рыбы. Люля-кебаб (140) – хоть и чуть пересолен, оказался самым стоящим тут. Две колбаски, вполне удачных, для бистро. Средний чек 400.
«Эрдингера» нет, вместо него нефильтрованный «Францисканер» 0,33/100, в кружках !!! «Хольстен», но, пробиваемый как «Эрдингер». Голова кругом. Вода от 40. Мороженное (важная позиция для бистро) – 90.
Итого: быстро (12-20мин. горячее и макс. 30 мин. на все), не отрава, обслуживание, как ни как. Из тройки вокруг (Моране, Дель Мар, Барракуда) – наверное, лучшее. А два дома в сторону … это совсем другая история. А на пл. Чернышевского СЕНСАЦИЯ мето для парковки есть даже в дневной пик. |
* Скорее кафе. Или слово «траттория» подошло бы - все равно, мало кто понимает, как это должно выглядеть. Как и, кстати, брассери. Положительное или отрицательное впечатление? Это, похоже, из разряда «Стакан наполовину полон или наполовину пуст». Все же, скорее положительно, с кучкой минусят разной степени пушистости. И, шикарным не назвать уж ни как. Это не минус, это формат "до 600 руб".
Бывший полуподвал «Бистро Спайси». Полуподвал = комары. Фумигатор приносите с собой. Батареечный. Советую сразу проходить во второй зал, только если Вы не собираетесь заказывать пиццу и не хотите пропустить весь процесс ее приготовления прямо в зале. Входишь – как в суши бар – все три замеченные персонажа восточной внешности. Все хорошо – это не минус. Это плюс. Плюс трудолюбия, плюс от признаков работы с желанием. А «график уборки» в туалете, исполняемый – чего не хватает половине мест в городе. Для кафе – хорошо, для ресторана – слишком все просто. Даже для «современного» формата с голыми столами и приборами в вазе на столе. Не знаю, принятые в РФ законы, может, не распространяются на этот подвал – пепельницы стоят на всех столах и во всех залах! Туалет не дотягивает до средненького оформления всего кафе – как будто на ремонт денег уже хватило. А полотенце-сушитель – не люблю – вообще пережиток … школьных столовок. Мало того, что не удобно, так и время пребывания увеличивает. Что важно при одном санузле на ресторан. А чего стоит урна для бумаг с «кастрюльной крышкой»! То есть, без педали! Ее полагается брать рукой? Чистой? Может один я такой? У нас только 40% населения моет руки после посещения т. типа м/ж, не говоря уже о «перед едой». Вообще, «уютность» надо повысить – наполнить винный шкаф, сделать чехлы на металлические спинки совсем уж простеньких стульев, еще что то. Свечи – или надо убирать днем или зажигать по умолчанию. Попугая какого посадить в клетке, что ли, как было в «Христофоре Колумбе». Меню в страшноватой стандартной ПВХ папке. Что странно – все остальное «персонифицировано» логотипами. Даже скидочные карточки хорошие, не картонные. Если не считать первого листа с БЛ – очень не плохо, для кафе, составленное. Все что должно иметь кафе такого уровня. В БЛ (раз, первая страница, значит, делают «упор» - политика) – все по 50 руб. Минестроне, майонезные салаты, болонезе и лазанья, напитки то же по 50. Зачем пугать «едой по полтиннику», если, все равно, общая и неделимая стоимость 200 руб., без возможности сокращения или, наоборот, увеличения! А то, получается, ОДНИ И ТЕ ЖЕ ПОЗИЦИИ, с ценой 50 (лазанья 150гр) и 200гр (лазанья (190) гр.! Один котел. На одной странице «минестра», на другой «минестроне» - это что, разные супы? С заказом вышла не большая напряженка. Одна из фицианток «поплыла» уже на вопросе про пасту «сами делате?», «что за сорт подразумевается под «паста»» и прочее. Несколько заверений «сами делаем, тесто катаем», «у нас все «с ножа» и несколько «привозная пакетиковая, но, соус сами делаем» и «сорт один – лапша, ну, понимаете сами, макароны эти». Правдой оказалось второе. При цене паста в 150 руб. и спрашивать не стоило бы, а вот 300-рублевую пасту хотелось бы домашнюю. Зато, все в меню есть в наличии, что после «Эрмитажа» - АААграменный плюс. И, в остальных позициях девушка разбирается. Кухня не плохая – что то странно, что то требует ПОЛНОГО переделывания, но, для этих цен – не плохо и, даже, с попыткой «творить», блин! Простительно. А вот ПРИНОС супа и салата ОДНОВРЕМЕННО – не позволительно. Даже в кафе! Один раз, но, все же! Только, если кто, заказывая, например, БЛ СПЕЦИАЛЬНО попросит об этом. Цезарь с курой (200) – суперстранный! Да, что там … инсультный! Листья не нарваны, а мелко нашинкованы, как капустка при квашении, и, полная иллюзия, что их обжарили с настоящим анчеусом, а не добавили его в соус! Как консистенция уже ближе к жареному шпинату – кашицей. Очень солоно, не скажу, что не вкусно, потому как не соль, а рыбки, но, второй раз не закажешь. Тепленькие кусочки куры, помидор мелко нарезанный, бальзамико, вместо сухариков – подсушенная лента булки. В общем – не обычное, с претензией на оригинальность. Но … я не оценил, хоть и уважаю смельчаков. Теплый салат с говядиной (200) – почти «отлично». Без дури, хорошо заправленные листья трех сортов, приличный пармезан с норовом, и тепленькая говядинка в достаточном количестве. Суп крем из спаржи с говядиной (120) – мало того, что остыл за время поедания не маленькой порции салата, мал – не помню, кого ругал за шесть с половиной ложек/порция, тут ровно пять! Я вообще думал, что это несут плошку к салату, а не суп. Как, знаете, отдельно приносят сухарики или соус. Не хватает заправки – почти нейтральная (заморозка?) спаржа вкуса не дает. Только пластинки мяса. Каплю бы трюфельного масла! Или посыпать свежемолотым перцем! На столе то, Н!О!Н!С!Е!Н!С, даже для простецких «итальянцев», нет ни соли, ни перца, ни бальзамико, ни масла! Зубочистки и салфетки. Крем из белых грибов (120) – «хорошо». При таком же, как и спаржа, выходе (260гр), супа в тарелке два раза больше. В меру ароматно и дополнять совершенно не надо. «Не ахти», средненькое впечатление» разбавила «Тальята (240) – не совсем тальята, но, я, пожалуй и не хотел бы настоящей сыроватой, тальяты из простого русского мяса. А так – почти «блюдо из мяса месяца» - нежное, розовое, приятное на вкус, со свежей рукколой и пармезаном. Не мало, тем более, соус отличный. Не сравнивая с 700-800 рублевыми тальятами – «мой выбор», пожалуй, и стейк не нужен. Баранина каре (310) – за свои деньги (средняя цена блюда в городе 600-800) – «отлично». Для тех, кто любит не зажаренные, не жирные ребра. Три куска на кости и один, почему то без кости с картофельно-шпинатным пюре и сладким соусам. «Рекомендую», учитывая особенности. К плюсам отнесу быстрое приготовление без особых, видимых следов «заготовок» – редкость, заслуживает уважения. Или это то, что я называю «поставленная кухня», а не придуманное, более или менее талантливо, меню? Официантки «катают» программу на «хорошо» если не считать больших проблем с пастой. Даже вспомнил анекдот «Что такое «борматуха пять звездочек?» - сдаетесь? - «Брежнев». Не в плане дикции, похоже, а в плане понимая. В остальном – «отлично». Два десерта из четырех самодельные – прогресс! Тирамису (140) - … прямоугольный … тортик на плоской тарелке. Пропитки маловато, алкоголя не чувствуется совсем. Но, как нежный и вкусный тортик – хорошо. Что просто шокирует, в заведении «с пиццей» предлагается привозной хлебушек!!! Тесто ведь «катают». И печь - «во какая»!
Напитки также, почти рекордно, дешевы – кофе 50, чай (большой чайник 500мл. ГолденКастла -50, но, только четыре сорта), вода, Вы будете смеяться, тоже полтинник!.
Со счетом приносят:
А) Анкету. Причем, графы «что Вам понравилось» и «Что Вам не понравилось» идут рядом с «Что Вам больше всего понравилось» и «Что вам больше всего не понравилось» - написал. Я таю от желания хозяев улучшать заведение.
Б) Визитка директора. Не обычная, формальная, а ЛИЧНАЯ «Яшенькин Анатолий Андреевич» с тел. кафе (написано, конечно, ресторан) и личным сотовым. Так что, можно звонить, если что «В зоопарке льву мяса не докладывают!». Во второй раз, правда, принесли обычные, формальные, визитки.
Товарищ Яшенькин! Если Вы доведете вверенное Вам партией и правительством заведение до «ресторанной кондиции» - «две звездочки», считайте, у Вас в кармане! А девиз «Вкусные традиции» - хорош, но, не в заведении с недельной историей! Продержитесь на «оценку «вкусно» хоть полгода – и фанаты будут писать слоган на заборах. Чего и желаю.
PS При трехсот пробитых чеках, номер врученной на «втором заходе» скидочной карточки (действует с «не со следующего раза») 1275. Сколько же их роздано? Друзей много у хозяев? Радует!
|
Написано в пон., 25 июня!
Да! Ожидания были совсем другие. Да, уж! От вывески и от самого названия, веяло чем то вроде «Фиделио». Как минимум. От меловой раскладушки «80 руб.» при входе веяло … - просто закусочной. Пирожковой. Простое, почти «бистрошного» вида кафе без любых отягощающих признаков. Скажу сразу, не для «романтики». Простая деревянная мебель, крашенные стены, как после не закончившегося ремонта, меню - ламинат, винная карта - ламинат (домашее от 80/бокал, более приличная «Вальпочилетта» 180). Трогательная ссылка на «каждое утро наш паста-специалист готовит для Вас…», что смешно смотрится на фоне супердемократичных цен (на уровне «Свелто», «Базилик» и «Траттории»). Эх, надо было написать «каждое утро гигантский «Боинг» привозит устриц на Ваш стол – 50коп. за штуку. Налэтай!». Нет, я не сомневаюсь в честности и, в том, что не проданную пасту выкидывают на радость окрестным бомжам, но, рамки формата то, должны быть. Рейтинга не будет. Загублено кафе с хорошей идеей. КОШМАРНОЙ РЕАЛИЗАЦИЕЙ. А перечисление «косяков», не минусят, займет почти весь отзыв.
Прочитав меню впервые, признаюсь в стыдной трусости, сбежал. Листать книжки. Искать сорт (форма) пасты, о котором я не слышал раньше. А я то думал, это реджинелли. Требую помощи клуба! Сверять, «карбонаре - это сметанный соус с беконом». Али нет? Он или новатор или … Почему, из трех существующих (и находящихся под запретом в ЕС из за сырых яиц) вариантов этого соуса, повар выбрал такой. Новатор, судя по использованию майонеза в вителло-тонато (180). Классических рецептов, разумеется, нет, и, даже именитые повара согласны, что это возможно в современной ситуации, но, только после ПОЛНОЙ готовности тунцового соуса. Или … судя по наличию пресловутого конструктора пасты. Двенадцать соусов и четыре пасты – собери сам. Подходит или нет – вина целиком на госте. Попросившим , что то «не то» к фузилли (спиральки по-русски). Ладно, сначала про еду, потом про приключения. Бесплатная ХК – два кусочка сырого хлеба в итальянским стиле, сечением с большой палец и маслом И НОЖИКОМ. Есть его нельзя, но, … красиво. Тот же хлеб, с палец, по размеру, но, подсушенный и намазанный печеночным паштетом у них называется «Кростини» (50) – не скажу, что не вкусно, но, маловато, хоть и с тертым пармезаном и в большой глубокой тарелке. Вроде и не блюдо и даже не «бутерброд». Простая фокачча была бы уместнее. Супа всего два. Придется писать об обоих. Минестроне (100) – авангард или халтура? Овощей почти нет !!! - три – четыре кубика, странный, но, не мясной бульон и масса макаронных изделий, типа ракушек. Я, типа … это … не понял? Не противно, нет, но и такого минестроне я не пробовал «вжисьть». Папа аль помидора (90) томатный суп, вполне удачный. На сок уже не тянет и … спасибки, Маэстро! Пицца «Прошуто Фунги» (170-цена большинства пицц, выбора по размеру нет) – «не плохо», тонкое тесто, «почти». Но, очень простая ветчина (скорее шинка какого то малого предприятия) и шампиньоны. За свою цену было бы «хорошо» не урезал бы повар травок нужных, пиццевых, вдвое. Но, большинству понравится, уверен! Салат с куриным филе (190) – идет как микс салатов, с выбором заправки и курицы или говядины. Один сорт листьев, а не микс (может, из разных пакетов, это имелось в виду?) помидорки, очень мало заправки (но, на столе есть бальзамико и масло – исправил) и … три пятирублевых кусочка курицы. Не по цене, а по размеру монеты! Круглых и тонких! С каждым новым отзывом сокрушаюсь, что разругал «Антре», даже там салат был богаче. Хоть и дороже. Съедобно, но, без радостно. Паста «Болонезе» спагетти из конструктора (170) – почти «хорошо». Настоящая аль денте паста с хорошим соусом «без перегибов». Пармезан отдельно, что хорошо. Я ценю, что очень сложно сделать свежую пасту такой вот твердой и ароматной, по домашнему не ровной и с оригинальным цветом. Эх, все ты так было в этом кафе!!!
Теперь про «процесс». Слезы. Капали. Приняли заказ. Со скрипом, ошибками и переспрашиванием, ибо тут местный поваренок придумал и пиццу «вителло тонато» и классическую закуску! Не хватило ему «сметанного-брр-соуса». Принесли чай. Потом суп. Закралась мысль «А где вителло тоннато?». Ладно, закуска, все же. Может, у них так принято. После супа, на тридцать пятой минуте пребывания, подходит официантка и заявляет «Вителло тонато» нет, да и рукколы нет, поэтому и «пасты с говядиной» и рукколой ТО ЖЕ не будет. Пришла она без меню, как и ко всем другим в зале – ПЕРЕЗАКАЗЫВАЛИ ВСЕ, находящиеся в зоне видимости! Про второй зал с диванами-уголками не скажу. Ладно: вместо мяса с тунцом – салат, вместо говядины – болонезе. Он то, соус, думаю, есть всегда. Принесли пиццу. Салат. На поедании салата подходит опять, смеяться уже не получается «А у нас, оказывается (час думали, есть или нет?), нет тальятелле». Чесс слово, захотелось «свалить». Да, «А что есть?». Тут уже не до вкусовых предпочтений – как представишь себе – на сорок пятой минуте ТОЛЬКО начнут что то варить и шинковать?!! Поэтому во второй части Вы и прочитали именно про указанные позиции. Изнасилование не кончилось – это была подготовка. В принесенном счете оказалась лишняя паста. Девченки хотели на*бать на 230 руб. при чеке в 1000. И, обнаружилось это не сразу, пришлось возвращаться (пять шагов), требовать пересчета, долгое ожидание нового чека у стойки и … полный расчет под «0». Лишение 100 руб. чаевых. Да, даже при таких проблемах с заказом – оставили ведь. Но, воровайкам – нет и нет!
Чай 80 руб/чайник «Альтхауса» (нормальный, но, как всегда советую остерегаться ароматизированного – химическая химия, кофе от 50 вроде Дайнеси, фреши 100, вода от 50. Десерты от 90 за сорбет и до 140 за тирамису. Не растянулось бы принятие заказ на сорок минут – попробовал бы.
Странный повар, за пару «перлов» в меню, которого стоило бы … Странная система, когда об отсутствии блюда выясняется, когда его уже ДАВНО, по всем меркам, пора выносить. Воровайки за стойкой, знающие меню, как будто сегодня работают первый день. Хорошая и правильная сервировка для кафе такого уровня, простенькое, но, терпимое оформление. Фирменная одежда. Глюки в меню – тЫк, креатифф пытались сделать – похвально. Нормальные, ожидаемые порции. Дешево, как ни крути. Если не брать одно из трех горячих блюд, средний чек 500 рублей без алкоголя. Что нужный и важный для города класс! Несколько отличных задумок, убитых на корню. Мог бы быть конкурент, вернее, одноклассник «Свелто», «Базилику» в Невском Атриуме и «Солнцу» (не по внешнему виду, конечно), а вышел даже не конкурент пиццериям «Робертино». Там хоть нервов не треплют!
БЛ нет, есть скидка 15% с 13 до 16. И без напоминания, что хорошо.
PS За неделю, что прошла со дня посещения до внесения в каталог вышел «ТА». Комеентировать не буду, но, скажу: Никакой хозяин Михаил нас не встречал. Не представлялся. Бегал кто то по залу, мужчина в официантском одеянии, может быть и он, не знаю. ВАЖНО это, потому что, одно дело, когда бардак без хозяина (он не создал схему нормальной работы), другое дело, когда он в зале и этот бардак – НОРМА! |
** Хороший ресторан. Свежий, после проведенного обновления. Удачнейшего. Возможно, самого удачного за год. Рекомендуемый. Даже не смотря на два больших минуса и один фатальный! Не перманентных, нет, поэтому и **. Мне, почему то, кажется, отрицательных отзывов будет мало. Не смотря на мой. А уж благодарных «банкетчиков» будет …
Затюканное слово «эксклюзивно», тут можно использовать по справедливости. Такого расположения, с окнами на всю Дворцовую не найти. Да, «Энотека» рядом, но, там нет окон! Отличный интерьер – и современно и … в меру классично. Браво. Даже разномастные стулья, от вполне звезд фильма «12 стульев» до удобных, современных кресел, казались бы притащенными товарными остатками разных магазинов, если бы не уравнивающая все это, простая и однообразная сервировка столов. Столы с тканевой подкладкой, тканевой салфеткой, бокал и солонка-перечница. Молодцы – и не голо и не перегружено. Все, что касается внешнего вида – «пять баллов». И, совершенно уместно будет для романтики, и туристам хорошо и для дневной еды не помпезно. Я понимаю, как пришлось бороться с желанием «забомбить хохлому, медведей и кокошников побольше». Но, выстояли! Уважуха! Что однозначно плохо (первый минус) – оглушающая музыка, англоязычная и танцевальная. Ладно бы, пара капель крови из ушей – заживет (кровоснабжение хорошее в этой области – барабанная перепонка срастеться быстро), но, как же это дико смотрится, да еще и в пустом, требующем тишины, заведении! На другой день, правда, децибел на 5 меньше. Меню, конечно, оформлено по кафешному. Картонка в одно сложение, правда, хорошо составленно. Как и обещано, «с акцентом на Россию». И тут молодцы! «Цезарь» назван «Царь-салат!» Креатиффф! Луковый суп идет в разделе «горячие закуски». Блин, это под водку, что ли? Заказ в первое посещение превратился в пятку (второй большой минус) – двадцати наименований нет! Целыми группами. Бедняжка Светлана замучилась говорить «нет» (молчать, порутчик!) и начала просто мило так качать головой. С видимым сочувствием!
- Колбаска?
– Да, делаются тут, но их нет.
- А ..?
- Вообще нет. Трех.
- Щучьи котлетки?
- Нет
- А курник
- Выпечного ничего нет ВООБЩЕ.
И т.д. Треть меню. «У нас намечается банкет на сто чел и все заготовки пошли на него». Так что, в ниже перечисленном нет моего выбора, моей воли – это то, что было. На другой день сразу послал на кухню, переписать чего нет – О СЧАСТЬЕ, всего пять позиций! Так и не удалось отведать колбаски, курники и прочее. Еда мне понравилась – подход, качество, аккуратность, легко угадывающиеся русские традиционные технологии, по которым мы и отличаем, например, русское тушеное мясо от тушенного мяса во французском стиле. Готовят, однозначно, хорошо! Салат «Оливье» (180) – очень вкусно. Отлично сделано, сбалансировано, а от красной икры иностранцы «поплывут». Что б мне понравился майонезный салат? Рекорд?! Грибовница с расстегаем с картохой(180) – на*б, ибо, никакого расстегая не подали. Без извинений и предупреждений. В остальном – отличный, настоящий грибной суп с перловочкой, ароматный и насыщенный. Суп из раков с кундюмами (200) - в горячих закусках. Загогулина, понимаш! Скорее креветочный, сливочный суп с удачным лучком и большим мантом, если кто не знает слова кундюм. Очень хорошо, интересно и гармонично. И «пельмень» не жесткий, как у других («Ангел», теперь Гурмеклаб). «Мой выбор». Деревенский салат (240) – то же хорош, но, совсем по другому. Я, кажется, еще не использовал слово бесхитростный и незамысловатый. Экономил для этого. Действительно, по деревенски, крупно и, показательно по-разному нарезанная, вареная картоха, помидор, соленый огурец и ростбиф, просто, но, подходяще заправлено. В принципе, что и требовалось. Строганофф (250), тоже на «отлично». Не вареный лук, сохранивший упругость, хорошее мясо, запеченное картофельное пюре вкусно, само по себе, как и любая запеканка с «корочкой». Щучьи котлеты (280) удалось «захватить» в воскр. Очень нежные, воздушные, с цельным вареным яйцом и несколько неожиданным сопровождением яблока и сладкого соуса. Не понравилась ХК, к тому же, в зависимости от смены, разная. Бесплатная и с виду добрая такая. Четыре булочки с кунжутом, но, к сожалению, черствые, без попыток разогреть. Знаете, после пяти заведений, где практически не возможно порвать булочку, я готов пойти в спортивный магазин и купить резиновое кольцо для тренировки мышц ладони. Эспандер или еще как назвать это? Как узнаю, что спрашивать у продавца - сразу начну тренироваться. В другую смену – две булочки, а не четыре, менее черствые, С МАСЛОМ, и, кто бы мог подумать, тарелочкой и НОЖИКОМ. Да, не все смены одинаково полезны. Напитки хороши. Самодельный квас, два морса (60) – брусничный на «отлично», только бокальчики, или маленькие для 200гр., или так выглядят. Вино от 180 за бокал, кофе 80-100. Хорошая, не большая, но, ладная пивная линейка – от «Эрмитажного», оказавшегося Василеостровским до идеального !!! «Вельвета» (110/0,3 и 150/0,5). Отмечу достойную кунсткамеры ложку к супу – она с самой короткой ручкой в городе! Практически, сопоставимой с размером «японских» ложек. В другую смену – наоборот, огромная, и, пожалуй, самая тяжелая ложка в городе. Слово «сюрпрайз» было бы уместно.. Теперь про «фатальный» минус. Я очень благодарен кухне за качественную еду, но, господа, тайминги!!! Ждать котлет 1 час 20 минут это плохо, это дурно, а, учитывая ЕДИНСТВЕННОГО гостя в зале – это не простительно! Не знаю, сколько бы заняла молитва всего кухонного персонала перед ритуальным убийством щуки, но, это время после напоминаний и угроз «давайте счет – я ухожу». Что со мной происходит раз в сто – стопятьдесят заведений. То есть, согласитесь, редко. И, в целом, откатавшая программу на «хорошо» официантка Маргарита осталась без чая. Нет, за «косяк» кухни наказывать не стоит – просто «извините», даже тихое, вполне устроило бы. А так, это воспринимается как норма. Как будто проговаривается «а на что вы рассчитывали? на час?». Все, что ли, ждут полтора часа в пустом зале и не пищат? Это происходит при наличии дефилирующего по залу управляющего-телезвезды.
PS Господин Рослов-телезвезда! Я понимаю, что хочется всячески «фоткаться» в программе «Ресторан»ТНТ, но, не надо забывать, что в сезон, в субботу и в самое обеденное время наличие блюд не должно быть 50%-м. Банкеты не должны парализовать кухню – значит, глюки в организации процессов. И, помимо этого, полуторачасовое ожидание в ПУСТОМ ресторане – это Ваша вина! Даже талантливых поваров надо «строить». Что б не страдали не повинные официантки.
Цены на салаты 140-300, супы 160-200, горячее 250-500, в основном 380-450, Что совершенно обоснованно качеством кухни и расположением. Минимальный чек 600, средний 900 без алкоголя. Если Вы поступите как я, и узнаете «нет ли у Вас банкета завтра» и не попадетесь на бесконечное ожидание простого, в общем то, блюда - рекомендую. Хоть попробуете местные интересности и специалитеты. За меня. Благословляю. А место, если исправить исправлением ИСПРАВИМЫЕ проблемы – будет отличное. И для всех и для каждого. А таких мест - дефицит ВСЕГДА! Тем более на Дворцовой! А банкеты, большие и маленькие, когда ЗАРАНЕЕ известно, что будут есть люди – самое то, наверное! |
** Полгода ожидания. Даже не понятно было, что же там готовят за закрытыми дверями. Открылось. Уфффффф.
Сначала, не большое разъяснение, но, имеющее отношение КО ВСЕМ ОТЗЫВАМ. Если я пишу «роскошно» про что в маленьком кафе, я рассчитываю на адекватных читателей, понимающих, что следует читать все это «роскошно, ПО МЕРКАМ кафе с чеком 500 руб.» и не сравнивать с «сотками». «Вкусно» это не вообще «вкусно», а достойно, учитывая цену и статус заведения. В контексте! Не все понимают это, а писать каждый раз, в каждой строчке, эти длинные пояснения – не возможно. Раз в пятьдесят отзывов буду это повторять.
Оказалось, это второе кафе с тем же названием. Первое на Лесном 1. Ну, значит, опыт имеется. Не большой зальчик, пяток столов. Кроме витражей, картины и расшитого халата – никаких «узбекскостей» нет. Что плохо, конечно. Удобно, не бедно, не убого, но, не колоритно. Хорошее, немного великоватое меню, но, «инородцев» почти нет. Ну, лазутчик-моцарелла проникла. Гнать! О! Нет! Сообразил! Не гнать! Назовите буйволиный сыр и оставьте в меню! Типа, узбекский. Столы не перегружены, зато, после заказа приносится деревянная подкладка, удобный деревянный подносик-миска с салфетками, первой парой приборов, меленками соли и перца (что редкость в кафе такой категории), зубочистками и сахаром в фирменных пакетах. К чаю (узбекский зеленый 60, отличный с мятой (70), с чабрецом 70 - перепробованы) подается вкусное варенье (не простое, а с орехами, вставленными вместо косточек) и пиала. Не чашки, а именно пиала. Что? Уже начал перехваливать? Исправляюсь. Лепешки (большая 60 и малая30) – простая, холодная, скорее позавчерашняя, чем вчера, хоть и очень красивая, с ярким центром, лепешка. Зато «Жаренная», хоть и дороговато стоит, 50 – вкуснейшая, уж и не пойму из какого теста. Жирная, теплая, с хрустящей корочкой. Еда мне понравилась – чутье есть, навык общеповарской, нотки, что отличают узбекскую кухню – есть. Нотки, по которым мы определяем итальянское блюдо или тайское, только на вкус, не видя его и не зная названия. Травки-специи? Салат «Ой ча» (120) – просто отлично. А я уж начал думать, почти ЧТО НЕ ОДНО восточное заведение не умеет делать салаты как класс. Традиции нет. Ресторанная подача – красиво. На листьях овощи разной нарезки, отлично заправленные и с мелкопорезанной говядиной. Вкусно. А для узбекского кафе просто «феноменально». Фунчеза (110) – тоже, очень хорошо – рисовая лапша, перц, говядинка. И как правильно приправлено! Повторю – в узбекском кафе не плохие салаты - это сенсация. Лагман (160) – третий-четвертый в городе после «Караван-сарая» по похожести с ташкентским. Прибавить остроты и был бы второй. «Отлично», безоговорочно. Шурпа (160) только «хорошо». Бульону не хватает крепости – в остальном, включая «закладку травок для баранины» - совершенно верно. Кухня вообще оставляет ощущение «не жирной». Соглашусь, очень приятно, когда не остается на тарелке сантиметровых луж темного масла, но, есть блюда, которые должны быть жирнее. Шашлык из баранины (180) – «нормально». Два металлических шампурка с маленькими, но ровненькими кусочками мяса. Сочным не назвать, особо ароматным тоже, но, сполне удовлетворительно. Отличное дополнение – лучек, помидор, салат, цветочки из огурца с кукурузкой и соус. Не повод ехать с конца города, но, и расстройства не будет. Плов (170) … ну, что сказать. Я даже чуть не выдал себя, прямо спросив «Плов из казана или «собирается» под заказ? Знаете, мое правило «Хочешь разочароваться в предприятии общепита Петербурга – закажи плов». Конечно, не фонтан, но, и лучше большинства аналогов. Рис слишком сладок от моркови (надо было подольше обжарить), зиры чуть, других специй не видно вообще. Мясо хорошее, но, лежит сверху и не кажется вынутым с низа казана. Нормально, бывало и хуже, а не пробовавшие настоящий ташкентский плов, и вовсе будут нахваливать. Всем бы такие ошибки. Но, крепость «Караван-сарай» выстояла.
К сервису не придраться. Ну, разве что, один раз каждое блюдо приносили разные люди, а не одна, «своя», принимавшая заказ, официантка. Ну, и два раза принесли суп за пять минут до окончания салата в тарелке. За что не «фи», как ни странно, а спасибо – хоть чуток остыл кипяток. Порции – почти идеальны. Салата много, но, он не «надоедливое», не «утомительное» блюдо, супа 300-400 гр. – самое то. Мясо – чаще 150гр. Испугал только люля с циферкой 50 в графе веса. Это ачипятка или где? Я, пуганный я, не решился. А вдруг его цельная «конфета» веса?
Хорошее кафе с отличной организацией, с частью ресторанных элементов. Вкусное, с «чистой», не страшной едой, вызывающей доверие. А слоган «Узбекская кухня, вкусно, недорого, все – без обмана,
восточный пир для любого гурмана» - пусть! Слоган, и есть слоган. Не верить же? Не ругать же за это, возможно самых ресторанно адекватных хозяев восточных кафе. Больно ладно слеплено!
PS Для газовщика и всех всех всех. Средний чек 500 руб. без алкоголя НА ЧЕЛОВЕКА, а не на двоих. Рекомендую. По классификатору Романа это, подтверждаю, «приличное место». Велком ту чайхона. Спасибо.
PPS Хозяевам. Вы молодцы! Доработать кухню. Это два. Запретить отвечать по телефону «РесторанВосточныйПирСлушаю». Потому как, с «ресторана» будет совсем другой спрос. Так и звездочки потерять можно … и партбилет на стол положить можно. |
Придется придумать новое слово. «Хотвингеры» - любители горящих крылышек. Заведение построено для них. И НЕ ДЛЯ КОГО ДРУГОГО! Ибо ничего больше в меню нет! Крылья в разных сетах, нагетсы, спиральки чего и … все. Салатов нет («ну, мы можем что то придумать овощной»), супов нет. Есть страница «европейская кухня» в ВИННОЙ карте (от «Сквозняка» осталось?), но, кто захочет есть утку за 750 и лосось за 600 в таком пивном супер-демократе…И как это можно готовить на «куриной» кухне. Интерьер похож на закрывшееся мексиканское кафе «Акапулько» на Пестеля. Один в один. Меню на столе, есть тейк авей. Для компаний удобно – замкнутые купе с диванчиком не правильной формы. Дешевое пиво – «домашнее» за 60 руб. (василеостровское 90) и мороженные финские крылья. Даже смеяться не хочется «Гааряяячиееее фиинскиее крыллььиа».
Все это не минусы – все это САМАЯ УЗКАЯ специализация и только. Любителям крыльев, наверное, рай. Я всегда выступал за создание ресторанов одного блюда!!! Например, «Плов». Только плов, но, отличный, из казана. Максимум трех видов. Ну и возможно, салатик овощной. ОДИН!!! Что бы в головах застыло цементом – Маш! А Маш! Что то плова захотелось! Только в «Плов». Очередь на входе гарантирована. Так что это не плохо – это не мое. И других предостерегу. И, с огромным интересом почитаю, что пишут знатоки и ценители крыльев. Уступаю им место.
|
Второй раз в истории пишу «со слов», а не собственные впечатления. Но, не могу промолчать, так как народ не любит смотреть на даты. С год назад друзьям посоветовал и «вот». А за год произошло много. После Антона Турчина уже сменилось за полгода от трех до четырех шефов. Меню перекроили. Сегодня, конечно, не «послал» бы.
Воскресенье вечер (20-00) – единственные посетители. Программы, разумеется, нет. А раньше, если кто помнит, запись была за неделю. Расхваленный мной луковый суп, главный манок, стал 350. Ладно, я же советовал, заказали. Цитата из официанта «А Вы знаете, мы не можем принести в хлебной буханке, в тарелке будете»? Думаете, скидку в чеке сделали, за практически уполовиненное блюдо? Кстати, не предупредили, что суп на белом вине. А человек за рулем! Плюс пиво и … права на полку. Остальные три блюда, включая «Томленый кролик» (300) – «сьедобно, но, не ресторанно». Даже простенькие котлеты «Пожарские» (290).
Снимаю последнюю из трех звезд и перевожу в разряд «обходить стороной». Тем более, такая пустота делает сомнительными продукты. Не выкидывают же? Вода от 80 за Сарову, Козел 0,5 –100, кофе 100.
Это написано мной про лучший ресторан СПб 2004-2005. Плач. Рев. ТраурЪ
|
Перспективнейший, с моей точки зрения, формат. Не было бы пары минусят с едой в кафе-зале – «звездочка». Важнейшее открытие для района, если не для города.
Огромные рекламы на козырных местах Московского. Напротив бывшего «Детского мира» стоит газель-реклама с еще большим биллбордом. Ну, уж подумал, «Тиньков-2» открылся, не меньше! Вход с Ленинского, через пять метров от места перманентной дислокации ГАИшников. Стоять в пяти метрах от поворота, впрочем, не мешают. Первый зал – бистро с раздачей и подносиками. В витринах - только один десерт, остальное - выдает раздатчица. Вполне опрятного, но, не поварского вида. Это всегда выглядит хуже – еда из рук «повара», даже ряженного, лучше. Мировой опыт – не попрешь. Меню на подставке (50-100 руб./горячее), мелковатым шрифтом для бистро, но, раздатчица складно звонит о еде. Спецы на лайт боксах как в «Маке» и «Карле» - «Обед за 150 руб.». Опять же, главный партнер и тут – «с «КОКА-КОЛА» вкуснее» на каждом сете. Все блюда привычные, названию соответствующее, без восточностей и прочих сушей. Про еду не скажу – но, кому важнее быстрота, вернее, гарантированная быстрота – наверное, стоит попробовать. Отличнейшее тематическое оформление – от меню до визиток, в едином стиле. Уж не сеть ли затевается, раз такой внимательный подход? Нет четкой границы – оформление единое. Между залами – Большой Красивейший Декоративный Вентилятор. Он вертится! Чудо. Премия «Вентилятор года» обеспечена. Конгратьюлейшенс. Туалет вполне ресторанный – «по услугам» и отделке. Второй зал - приятное, простое, 50%затемненное, современное, но, конечно, кафе. С отличными, отличными от других удобнейшими стульями и очень не большими стеклянными столами, даже для трех тарелок одновременно, с ламинированными подкладками. И, СУПЕРВАУКУЛ, они, подкладки, разные. Не знаю, кому заказывали текст, но, спонсорство «Кока-кола» отработано на 100% - любопытно написанные истории из псевдосоветской жизни, если бы кола была в СССР. Это только с наших двух подкладок! Хочется перечитать все, пока ждешь блюд из кафешного меню. Простоты бистрошного ассортимента там не встретить, а учитывая формат и ценовую категорию – почти идеально составлено. Это очень важно, что бы не возникало сомнений, что одно и то же продают в бистро и кафе, но, по разным ценам!!! Названия в меру «прикольные», но, все с расшифровкой и понятно, что получишь. Развесовки то же важны! «Кремлевский Цезарь (классический)» (119) – главное расстройство. Нет, я понимаю, требовать чего то глупо, но … хоть как то?! Китайская капуста, майонез, плохая, холодная кура, похожая на обрезки (обжарены уже нарезанные – всегда страдает вид и вкус) и, единственный луч света, черрики. Сыр – похож на что то русское или белорусское за 60 руб./кг., предварительно подсушенное, но, до любого твердого сорта еще не ссохшийся. Положили бы хоть «Джугас» (торговая марка), раз пармезана жалко, даже эстонского аналога. «Не должно». «НЕ цезарио». «Суп-крем «Жуанвиль» (135) – хоть и готовился в два раза дольше солянки (разогревать то все одинаково!) – понравился. Не «Жуанвиль», конечно, но … я и не ждал. Правильно сгущенный суп (уже редкость, даже для полтинников), с убранной сладостью не жирных сливок, отличнейшим чистейшим лососем и обычной креветочной мелочью. Вкусно, однозначно, вкусно! Звезда в шоке! Солянка (95) … старательная. Не идеальная, нет, но, богатая, многомясная, «ложка стоит», наверное, вкусная. Нарезка аккуратна – даже оливки наструганы колечками. И 330гр – почти идеальный размер. Баранина по столичному (155) – почему по столичному? Рагу, чуть перебор с маслом и луком, но, совершенно гармоничный состав, зеленая фасоль, перец, правильный выбор розмарина как главной ноты. Медальоны из телятины (161) – три не больших кусочка чуть суховатого мяса, но, совершенно съедобного, хороший соус и противнейшее картофельное пюре. Хуже давно не ел – похоже, не просто порченая картофелина портит вкус, а вся кислая корзина была предназначена на помойку. И на это убожество положена горка хороших грибочков. Редко можно сказать «Лучше бы пакетиковое пюре положили, раз руки не умеют. Мороженное (25/шарик50гр) – для ностальгирующих. Просто голое мороженное в креманке. Сироп – отдельно (10), кУлубника (20), шоколад (20). Черный треугольник простого хлебушка – берут рублик. Два треугольничка – два рублика. Математика. Не алгебра. Описывая ХК в очередном ресторане буду чувствовать себя придурком. Обслуживание – если не считать очень молодого официанта, усердие которого, и, особенно, использование слов «из жизни «соток», просто смешит, совершенно нормально для формата кафе. Не плохо – забавно. Приборы в самокрутках он ТРИ раза не клал на стол, а вручал в руку!!! Тарелка на стол – приборы в руку! Не припомню подобного. Все нормально, но, … но… опять же, смешно. Могут быть задержки или ошибки из за системы, при которой официант диктует заказ кассиру за терминалом, а не вводит сам. То же с расчетом. Напитки в кафе-части – кофе 50, фреши –75, чай/чашка 30, вода от 30. Пива разливного из меню нет – есть другие три названия на стойке. «Златопрамен» 0,5/75 – нормально, только в бакале от «Старого мельника».
Специально идти – нет. Нет аттракциона. Нет должной оригинальности. Без романтики. 100%. Слишком дешево, что бы требовать чего то. Но, как место перекуса, бистро-буфет с 10 до 18 – соответствует девизу «Быстро, вкусно, не дорого». Кафе с 10 до 23 – если подправить пару огрехов кухни, «построить» поставщиков – БУДЕТ совсем не плохо для среднего чека 400 руб.. «Утоление голода в не стыдных декорациях». И, что важнее, формат совершенно необходим городу! Тысяча таких мест. Формат ВЫШЕ фрикаделек, но, проще и понятнее ресторанных БЛов, уютнее и, однозначно, приличнее сопровожден. И, отличный образец совместной работы с главным спонсором-монстром. А уж как ответ на вопрос «банкет на 40 чел, в основном за 60лет» - так и вовсе идеал. Кухня ПОНЯТНАЯ и привычная – то, что надо большой компании. Дешево. Алкоголя в зоне видимости нет – НАВЕРНОЕ, дадут принести с собой. Кто из гостей не ест острого, кто то сушей, кто то мяса – выбор мест всегда очень ограничен. Официант что то рассказывал про скоро открывающийся ВИП зал для банкетов – размер не назову.
PS Какого черта они полезли в дебри и забубенили в меню «Паста Дель Мара» с чернилами каракатицы, си фуд и пармезаном (170). Куда!? Осади! Корюшка по ленинградски, кета по сталински, кокили и жульены, мечта пьяной комсомолки – это Ваше. Не путайте!
PPS слоган «Приходи и вкуси то, чем СЫТИЛАСЬ Советская власть!» - это дурно сложено. Явно не автором подкладок. |
* Кафе только по названию. Ресторан. Без сомнений. Высокобюджетный проект категории АА, и это главное преимущество. Равнение было … уж не знаю, на что. Не на тиффозное кафе же? После закрытия «Маркета», количество «приличных», не стыдных, китайских ресторанов в городе, и так пересчитываемых ранее на пальцах одной лапы жителя Марса, стало меньше количества пальцев землянина. Основная ошибка «Маркета»** и состояла в не желании позиционироваться как «отличный китайский ресторан». Там думали, что это словосочетание загажено маленькими китайскими забегаловками. Тем более приятно, СВОЕВРЕМЕННОЕ появление заведения. «Звездочка» уже только за это. И только. Актуальность – великая вещь. Даже дверь в дверь с «Бессоницей»***! Два китайских повара, без опыта работы в России (все по словам официанта), вроде – северян. Опять же, интересно, как они «играют» европейскую программу, заявленную как равнозначную. И вам интересно? Оценивать надо по высшей, самой строгой категории. Думаю, хозяева обидятся на низкую планку для оценки. Замах то … Отличное расположение – не может же быть у «Плавучего голландца»** не отличного расположения. Очень правильный брендинг – от запоминающегося названия, от визиток, рекламы, очень выверенной, в правильных, с точки зрения профильной аудитории, изданиях, отличные чеки, фирменные палочки и многое другое. Встреча – от идеала в один день до «не знаю, я тут первый день», в другой. Все что касается оформления – «зачет». Красиво, с душой, оригинально. Даже многочисленные «предметы», коими часто злоупотребляют декораторы. На вкус и цвет, конечно … Но, все в меру дорого, благородно, не похоже на «Мопс»***, прошлый эталон. Вообще, к обстановке и сервису придется очень придираться, и если я и укажу на недочеты в этих сферах, то, только из желания подчеркнуть плюсы. Тем более, ошибок еще будет много. Самая красивая полочка в туалете, бумажные полотенца и, одновременно, махровые, одноразовые и … ВСЕГО одна корзина. Что, все вместе бросается? И дверь скрипит страшно! Удобнейшие кресла, выбор из двух моделей, но … совершенно не удобная для ног большая «крестовина» столов. Вот и все претензии. Мои. Меню, как мне кажется, не удачное. Все в кучку. Корейское кимчи, фуа-гра, вантоны, цезари и нисуазы!!! (цельным тунцом 380), спринг роллы и ребра. Это не шутка. Это меню. Отделить бы «европу», хоть салатную! Отдельный ВОК! Надеюсь, это стартовое меню. Претензий к кухне вагон. Не мой вкус! И все тут, хоть плачь. Есть можно все, но … не мое. Цезарь с уткой по пекински (290) – я ждал классичного салата с уткой вместо куры. И ВСЕ! Ничего дурного, все аккуратно и чисто. НО! Соус безвкусный, листья промазаны кое как: то голые, то, хоть ложкой снимай лишний. Маленькие и разномастные кусочки утки, ладно, так и зачем то соус от утки налит, и совершенно ровные двухсантиметровые квадраты утиной кожи положены. Вместо сухариков – безвкусные чипсы. Пармезан – единственное «то». А что делал в салате один кусочек пармы, с чайную ложку и жаренной до состояния чипса – я не в курсе. Упал с потолка? Повторю – есть можно и выполнено все красиво, но, за такие задумки повара надо … Утиный суп (180) – не плохо, нежно, ДИЕТИЧЕСКИ безвкусно. Потому что намешано все – яичный белок, бамбук, грибы, зелень, еще пять вещей и утка. Был бы бульон более крепкий, более ароматный, утка не терялась бы на этом фоне. Только «хорошо». Лапша широкая по кантонски (225) – думал, хоть что то будет иметь вкус, быть острым. «ПОКАНТОНСКИМ»! Не-А. Очень качественно приготовленная «начинка» - отличная нежная говядинка, хорошие, «тугие», овощи, включая стручковый горох и … совершенно паскудная, другого слова нет, лапша. Даже с доширакой не сравнить. Даже с любыми, самыми руганными заведениями. Комки-клубки какие то, как будто разогревали слипшуюся лапшу, даже соусом пропиталась не вся – вынимаешь очередной комок – а он белый местами. При этом, ПОЛНОЕ отсутствие специй. Слово «широкая», кстати, это оказывается, три миллиметра. Не знаю, надо ли спрашивать разрешения «Афиши», но, использую Юлечкин пассаж, от другого заведения, конечно, «повара пользуются специями, не как китайцы, а как эстонцы». Бесплатная ХК – да, но, хуже хлебушка я давно не ел. Вроде ладные на вид булочки трех сортов, а такие холодные!!! и вязко-черствые, не сухие, но кусок не отодрать, как будто, несколько раз до этого разогретые в микроволновне и не высушенные. Мрак. Брали бы деньги за это порно - можно было бы устраивать скандал.
Цены – ожидаемы. Холод - от кимчи из капусты за 150 до 400 за тар-тар из лосося и до 600. Супы 180-300. Горячее 500-600, но, есть и трехсот пятидесятирублевая вырезка с овощами. Десерты от 250-300. Вино от 250/бокал (всего два). Напитки – дороги, по сравнению с остальными позициями – кофе 100, пакетик-сок 70, фреш 150-200, вода ОТ 150, чай от 150 до 200, но, это за красивый, но КУКОЛЬНЫЙ барби-чайник на одну с четвертью чашку. Надпись в чеке 0,4 л. рассматриваю как ересь. ПЛОХО! И подается … просто чайник. Без сахара или еще чего. При этом, к сервировке не придраться: и тканевые и бумажные салфетки (принесли, правда, только после салата), отличные приборы (совершенно вовремя). Лапша сервируется без вопросов «как будете?» и тремя, «пастовыми», приборами и палочками с подставочкой. Хорошо, но, стол «забивается». Минимальный чек 800, средний 1400. Официанты – хороши. Девичья смена просто хороша и внимательна. Смена молодых людей лучше – ритуал то же безупречный, но, и со знанием дела могут порассуждать об особенностях азиатских кухонь. Только, в чеке не пробивается имя обслуживающего – как будут разбираться в случае претензий к конкретному работнику?
Повторю (не хочу быть не правильно понятым) – ресторан хороший, ладный, высококласный. Без сомнений. С проблемами. Исправимыми! Нет. ИСПРАВИМЫМИ! Надо дать пару месяцев. Или хозяева поймут, что в пан-азиатский ресторан ходят не только язвенники. Ходят за ощущениями от еды, Я.!.Р.!.К.!.О.!.Й еды, а не только «от глаз». Я не требую огненной гиены остроты, но, хоть что то … Или не поймут. 15 августа. |
** Хорошее, действительно летнее заведение, по настроению, а не только по задуманному формату. Но, со всей полагающейся ресторанной культурой. Вечером – чистый клуб. Молчу. Днем ресторан - не *** - из за нескольких «косячков» и одного большого на*ба. Кто был в прошлом году – забудьте. Другое место.
Переходим «второй» мост в Петропавловку, около «Забавы», и направо-вперед, до упора. Смесь стеклянной веранды и тканевой драпировки. Не все почистили и постирали с прошлого сезона, но, это так … не раздражает. Просто ощущения «открытие 15 июня 2007» нет. Приятно, спокойно, не смотря на все остальные чисто танцевальные, туссовочные элементы. Аппаратуру, сцену, большое танцевальное пространство. Скатерти на столах, драпированные стулья, половина мест – низкие лаунж диваны с «журнальными» столиками. Скатерти все меняли днем после бурной пятницы, а вот внимания на пепел и другую грязь на стульях не хватает. Официанты – «отлично», и учитывая формат и без скидок на пляжность. Шокировал охранник в майке со словом «секьюрити») и настоящих трениках. Не штанах от дизайнерского спортивного костюма, а совершенно ностальгических «белорусский трикотаж» трениках. Или это из другого, соседнего заведения? В любом случае – впервые вижу такой стайл. Меню от богоблизкого Антона Турчина *** – свежий хит. Много острого, много оригинального и не избитого в тысячах заведений. Особой летней легкости нет, но, найти можно все – разнопланово и на любой вкус. Конечно, публика хочет постоянного «Аншлага» и «Смехопанорамы»: суши (от 45), мисо (120), цезари (240) и прочая, конечно, есть. Но, кроме того – остромодный микс тайской, восточной адаптированной и европейской, в частности, средиземноморской, кухни. Антоновский цацаки, кордон блю и прочая «коронка» - помню с кулинарных шоу в «БлоуАпе». О десятке блюд, знакомых по другим антоновским проектам не буду. Пастелла (230) – два теплых жаренных блинчика из нежнейшей рисовой бумаги с перебитыми в фарш морепродуктами с множеством менее явных добавок и хорошим дополнением. В целом хорошо, но, любителям «явных» вкусов может и не понравится. Том-ха (160) – «отлично». Величие тайской кухни в своем апогическом апогее. Вроде все в кучку: кура, рисовая лапша, рыба, большая мидия, разноплановые специи – а какое потрясающее «ансамбле» (фр.). Народ требует шашлыков – их есть у них! Мексиканский шашлык (360) – по два кусочка больших чоризо и куры с отличной «шашлычной» добавкой. Колбаски хороши – они бывают разные, я так и не понял градацию, сосисочного диаметра и толстые, на срезе не отличить от цельного куска мяса, соленые, острые, перченые, отлично гармонируют с нежной простой курой. К сожалению, кура – не филе, а оба куска на кости, чего не ждешь от шашлыка.
Пива нет! Ни «Фостерса» (120), чьей рекламой напичкано заведение, ни «Кроненбурга» (200). Только бутылочное. НЕ ДОПУСТИМО!!! Даже кваса (80) нет – «тык его еще не завозили вообще». Напитки скорее соизмерялись со стоимостью большинства горячих блюд (500-600) и стоят от 50 за пакетиковый сок до 100 за любую воду. Тоник Швепс русского производства и в 0,2 бутылке пробивается в чеке как 100 руб., а в меню – 50. Это и есть тот на*б, о котором я писал. Одно дело, когда один !!! не чистоплотный официант пробивает другой сорт водки или увеличивает число напитков. Это бывает. Тут же, это «разводилово» «забито» в программу и … наказывается каждый гость. Очень не приятно. Не полтинника жалко, пугает нормальное такое, двухкратное увеличение стоимости. Причем сам тоник подается прямо в бутылке, с трубочкой. Да, да! Без стакана. Кто не привык по пляжному так «хлебать из горлА» - я предупредил. Минимальный чек 900, средний 1100, но, это обеденный. Тирамису+коктейль=400, а с чай/кофе - то 300. Порции – средние, типичные для Антона. И большими не назвать, и вполне хватает до того, как продукт надоест.
В целом впечатление однозначно положительное, а по сравнению с «Верандой «Море» - просто стерильная чистота и вполне ресторанная еда, подача (приборы в тканевых салфетках, бумажные салфетки), полноценный «городской» туалет с крытым проходом на случай дождя. В котором, (о чудо) есть вода и бумажные полотенца! Не ждали-с. Так что, звезды скорее «по сравнению».
Кто то и не стал все это читать – слово «пача», клубный бренд, действует пока безотказно. Я это к тому, дансеры и тусовщики, что и поесть тут не грех. Антоновских ресторанов в городе всего пара. Тем более, летние кафе – отличная тема для отзывов – живут то, всего один сезон. И не будут особо разумные читатели, писать возмущенные письма, через полгода «после». Как в других темах: «козел, все не так», «да все по другому». Конечно, все по другому. Через … Любой отзыв «живет» не долго. Намек. |
Сложно все.
Найти парковку. В указанном доме по набережной ничего нет. Есть металлическая решетка во двор. Надо найти домофон, но, не домофон этого дома, а домофон «войти во двор». Домофон. Позвонить, войти в калитку решетки и попасть во двор. Пройти по кругу, указатель есть только на сауну «Фараон». Найти. Войти в отдельно стоящее здание во дворе – там вывеска «Второй этаж». Подняться и … увидеть подготовку к свадьбе.
День второй. Пробовал звонить по тел. указанному в «ТА 927-07-82 – автоответчик сотовой голосовой почты. Придется тащиться. Ох. Та же процеДУРА со входом. Опять облом. «А у нас сплошняком банкеты идут». Как же я рад, что у людей все хорошо! Наверное, это и есть то, что называют «успех». Вот место для избранных. Не модные поделки на одно лето! Вот куда не пробиться! Зависть … |
|
|
|
|
Всего 35025 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —
Манилов cafe
Jane2883: Вчера с подругой ходила в этот ресторан. Плюсов
мало, в основном минусы:
1.Программа началась на 2 часа позже, чем было заявлено, ждали зря, она была очень скучной.
2.В ресторане началась драка,... |
|
Повседневная кухня ФранцииФранцузы, например, знают, что молочный ягненок вкуснее всего в июне - в возрасте двух месяцев. И они ни за что не перепутают молочного ягненка с пасхальным, которого положено резать ровно в стодневном возрасте. А вот барашка, оказывается, лучше всего резать в конце весны, пока трава, которой он питается, еще не выжжена солнцем. И самый лучший барашек - “барашек соленых лугов”, который пасся на пастбищах, расположенных возле моря. Невкусным французы считают мясо стельной (беременной) коровы или быка, убитого на корриде. Зато очень ценится мясо быков мясных пород, которых кастрируют в строго определенном возрасте, а затем откармливают. читать дальше...
Водка: страницы историиТочная дата появления винокурен на Руси неизвестна, но наиболее вероятным можно считать период с 1448-1478 годов. Где-то в этот промежуток времени создается российское винокурение и изобретается технология выгонки хлебного спирта. читать дальше...
Вечерние приемыСтолы ставят в виде буквы «П» или «Т». Почетные места за торжественным столом организуют "лицом" к входным дверям или, если это невозможно, к окнам, выходящим на улицу. Стол украшают цветами и маленькой холодной закуской с декоративными овощами читать дальше...
|
|
|
