|
allcafe.info / Отзывы о ресторанах и гостиницах Санкт-Петербурга / Отзывы о ресторанах Санкт-Петербурга / Чин-чин
Отзывы о ресторанах и гостиницах Санкт-ПетербургаВ этом разделе вы можете опубликовать свое мнение о качестве работы ресторана, кафе, клуба или гостиницы Санкт-Петербурга и Ленинградской области, а также прочитать отзывы других посетителей.
А здесь размещаются отзывы о заведениях других городов: Москвы, Ростова-на-Дону, Нижнего Новгорода, Казани, Астрахани, Великого Новгорода, Пскова, Сочи, Красноярска, Костромы.
|
Кафе «Чин-чин» кухня европейская, адрес Санкт-Петербург, Мытнинская наб., 3 (м. ), тел. , тел. (812) 232-10-42
|
|
Всего мнений: 3 |
|
|
Валентина В.(18 записей) (ссылка на отзыв) |
|
| Очень понравилось обслуживание - премилые девушки, внимательные, терпеливые, четко работающие. Второе, что порадовало - десерты. А больше НИЧЕГО не понравилось! Перечислять не буду -долго. За ужин на двоих (без алкоголя)заплатили 2200, а кушать по-прежнему хотелось! |
|
|
Борис(970 записей) (ссылка на отзыв) |
|
*** Главный на сегодня, после "Сардины", пример, безупречной работы над ошибками. Причем, я не уверен, что предыдущий, далеко не восторженный отзыв, прочитали. За два месяца - доделали почти все и ... почти идеальный же ресторан. И, как ни странно, НА КЛАСС ВЫШЕ ТОГО, что я видел в июне! Не знаю, своими силами или нанимали спецов по 6000 долл./мес., но результат на лицо. Дверь не скрипит, в чеке имя пробивается. Острота тех же блюд другая ... да все хорошо стало. И, еда, если не лезть в "европу" - отлично. Нисуаз не нужен! Стайку детей (вполне строгого вида и без баловства) ведут на кухню "А покажите деткам как утку по пекински делают!". К сервировке и обслуживанию нет НИ ОДНОЙ ПРЕТЕНЗИИ. ВАААААЩЕ! Раз на сто точек. В ожидании первой перемены, после чая (цветочный 150 в таком же крохотном чайничке!!!) - комплимент появился. "Яблочки". И, это едва ли не первый случай, когда официанта не стоит ругать за "ЧИК" - яблоЧки действительно карликовые, скорее моченые, но в китайской технике. И удобно есть комплимент без основных приборов. Салат с растомленным цыпленком (220) - моя радость. Заслужил я, наверное, в глазах боженьки такое. Смесь волокон куры, кусочком угря и половинок грибов, в острейшей заправке. СУПЕР!!!вкусно. А грибы какие? Когда на ингредиентах не экономят, это видно по первой ложке, вернее, по первым палочкам. После острейшего салата принесли восхитительный шарик сорбета, правда, со слишком большой ложкой. Самый драматургически точный жест в этом году! Чего требуют горящие небо и губы - только холодного и освежающего сорбита. То есть, это не дежурное "мерси". Вантоны и спринг-роллы приходят обновременно, каждый с парой соусов отдельно. Сумбур некоторый на столе, но, в этом и крутизна китайской кухни. Когда много разного на столе. Порции, отмечу не большие, совсем не китайские, 200граммовые. Вантоны (240) - жаренные, нежные, не смотря на то, как выглядят, очень ровный креветочный фарш, на подушке из травы, вкусной сама по себе, к которой соусы так же подходят. "Отлично". Спринг-роллы с морепродуктами (210) - отличная хрустящая оболочка, но, несколько не внятная начинка. Я даже сначала подумал, не принесли ли мне овощные, вместо морепродуктовых. Но, попалось пара явно морских кусочков. Срочно дорабатываем! Кипяток предлагают подлить сами официанты, тайминги совсем не раздражают, искать глазами не приходится.
Цены не изменились, но, кафе само подтянулось к их планке. Если не брать пресловутую европу и самые дорогие вторые блюда, то средний чек без алк. около 1000 и до 1500. Самодельные лимонады, тар тар, приготовляемый на глазах гостя, удобнейшая мебель, полное следование канонам ресторана высшего класса - это и есть ***, то есть "очень рекомендую прямо сейчас". И, если Вы были три месяца назад, советую посмотреть, как точно все доработано. |
|
|
Борис(970 записей) (ссылка на отзыв) |
|
* Кафе только по названию. Ресторан. Без сомнений. Высокобюджетный проект категории АА, и это главное преимущество. Равнение было … уж не знаю, на что. Не на тиффозное кафе же? После закрытия «Маркета», количество «приличных», не стыдных, китайских ресторанов в городе, и так пересчитываемых ранее на пальцах одной лапы жителя Марса, стало меньше количества пальцев землянина. Основная ошибка «Маркета»** и состояла в не желании позиционироваться как «отличный китайский ресторан». Там думали, что это словосочетание загажено маленькими китайскими забегаловками. Тем более приятно, СВОЕВРЕМЕННОЕ появление заведения. «Звездочка» уже только за это. И только. Актуальность – великая вещь. Даже дверь в дверь с «Бессоницей»***! Два китайских повара, без опыта работы в России (все по словам официанта), вроде – северян. Опять же, интересно, как они «играют» европейскую программу, заявленную как равнозначную. И вам интересно? Оценивать надо по высшей, самой строгой категории. Думаю, хозяева обидятся на низкую планку для оценки. Замах то … Отличное расположение – не может же быть у «Плавучего голландца»** не отличного расположения. Очень правильный брендинг – от запоминающегося названия, от визиток, рекламы, очень выверенной, в правильных, с точки зрения профильной аудитории, изданиях, отличные чеки, фирменные палочки и многое другое. Встреча – от идеала в один день до «не знаю, я тут первый день», в другой. Все что касается оформления – «зачет». Красиво, с душой, оригинально. Даже многочисленные «предметы», коими часто злоупотребляют декораторы. На вкус и цвет, конечно … Но, все в меру дорого, благородно, не похоже на «Мопс»***, прошлый эталон. Вообще, к обстановке и сервису придется очень придираться, и если я и укажу на недочеты в этих сферах, то, только из желания подчеркнуть плюсы. Тем более, ошибок еще будет много. Самая красивая полочка в туалете, бумажные полотенца и, одновременно, махровые, одноразовые и … ВСЕГО одна корзина. Что, все вместе бросается? И дверь скрипит страшно! Удобнейшие кресла, выбор из двух моделей, но … совершенно не удобная для ног большая «крестовина» столов. Вот и все претензии. Мои. Меню, как мне кажется, не удачное. Все в кучку. Корейское кимчи, фуа-гра, вантоны, цезари и нисуазы!!! (цельным тунцом 380), спринг роллы и ребра. Это не шутка. Это меню. Отделить бы «европу», хоть салатную! Отдельный ВОК! Надеюсь, это стартовое меню. Претензий к кухне вагон. Не мой вкус! И все тут, хоть плачь. Есть можно все, но … не мое. Цезарь с уткой по пекински (290) – я ждал классичного салата с уткой вместо куры. И ВСЕ! Ничего дурного, все аккуратно и чисто. НО! Соус безвкусный, листья промазаны кое как: то голые, то, хоть ложкой снимай лишний. Маленькие и разномастные кусочки утки, ладно, так и зачем то соус от утки налит, и совершенно ровные двухсантиметровые квадраты утиной кожи положены. Вместо сухариков – безвкусные чипсы. Пармезан – единственное «то». А что делал в салате один кусочек пармы, с чайную ложку и жаренной до состояния чипса – я не в курсе. Упал с потолка? Повторю – есть можно и выполнено все красиво, но, за такие задумки повара надо … Утиный суп (180) – не плохо, нежно, ДИЕТИЧЕСКИ безвкусно. Потому что намешано все – яичный белок, бамбук, грибы, зелень, еще пять вещей и утка. Был бы бульон более крепкий, более ароматный, утка не терялась бы на этом фоне. Только «хорошо». Лапша широкая по кантонски (225) – думал, хоть что то будет иметь вкус, быть острым. «ПОКАНТОНСКИМ»! Не-А. Очень качественно приготовленная «начинка» - отличная нежная говядинка, хорошие, «тугие», овощи, включая стручковый горох и … совершенно паскудная, другого слова нет, лапша. Даже с доширакой не сравнить. Даже с любыми, самыми руганными заведениями. Комки-клубки какие то, как будто разогревали слипшуюся лапшу, даже соусом пропиталась не вся – вынимаешь очередной комок – а он белый местами. При этом, ПОЛНОЕ отсутствие специй. Слово «широкая», кстати, это оказывается, три миллиметра. Не знаю, надо ли спрашивать разрешения «Афиши», но, использую Юлечкин пассаж, от другого заведения, конечно, «повара пользуются специями, не как китайцы, а как эстонцы». Бесплатная ХК – да, но, хуже хлебушка я давно не ел. Вроде ладные на вид булочки трех сортов, а такие холодные!!! и вязко-черствые, не сухие, но кусок не отодрать, как будто, несколько раз до этого разогретые в микроволновне и не высушенные. Мрак. Брали бы деньги за это порно - можно было бы устраивать скандал.
Цены – ожидаемы. Холод - от кимчи из капусты за 150 до 400 за тар-тар из лосося и до 600. Супы 180-300. Горячее 500-600, но, есть и трехсот пятидесятирублевая вырезка с овощами. Десерты от 250-300. Вино от 250/бокал (всего два). Напитки – дороги, по сравнению с остальными позициями – кофе 100, пакетик-сок 70, фреш 150-200, вода ОТ 150, чай от 150 до 200, но, это за красивый, но КУКОЛЬНЫЙ барби-чайник на одну с четвертью чашку. Надпись в чеке 0,4 л. рассматриваю как ересь. ПЛОХО! И подается … просто чайник. Без сахара или еще чего. При этом, к сервировке не придраться: и тканевые и бумажные салфетки (принесли, правда, только после салата), отличные приборы (совершенно вовремя). Лапша сервируется без вопросов «как будете?» и тремя, «пастовыми», приборами и палочками с подставочкой. Хорошо, но, стол «забивается». Минимальный чек 800, средний 1400. Официанты – хороши. Девичья смена просто хороша и внимательна. Смена молодых людей лучше – ритуал то же безупречный, но, и со знанием дела могут порассуждать об особенностях азиатских кухонь. Только, в чеке не пробивается имя обслуживающего – как будут разбираться в случае претензий к конкретному работнику?
Повторю (не хочу быть не правильно понятым) – ресторан хороший, ладный, высококласный. Без сомнений. С проблемами. Исправимыми! Нет. ИСПРАВИМЫМИ! Надо дать пару месяцев. Или хозяева поймут, что в пан-азиатский ресторан ходят не только язвенники. Ходят за ощущениями от еды, Я.!.Р.!.К.!.О.!.Й еды, а не только «от глаз». Я не требую огненной гиены остроты, но, хоть что то … Или не поймут. 15 августа. |
|
|
|
|
Всего 17990 отзывов о ресторанах, кафе, барах и гостиницах.
Последний добавленный отзыв о ресторане, кафе, баре —
Эссе
натс: зато футбол показывают и места всегда есть |
|
Русско-французская кулинарная дружбаМода на иностранных поваров, введенная Петром I, привела в Россию множество французских кулинаров. В XVIII веке на волне увлечения французской культурой, каждый состоятельный человек обязательно держал в своем штате слуг повара-француза. Французская школа ввела в русскую кухню комбинирование продуктов, измельчение ингредиентов и точные дозировки в рецептах блюд, не принятые ранее. читать дальше...
Японские сливовые винаИногда, чтобы придать вину красный, зеленый или желтый оттенок и особый привкус, во время настаивания в него добавляют листья периллы (душистого растения с красными или зелеными листьями, произрастающего в Юго-Восточной и Восточной Азии), мед или листья зеленого чая. читать дальше...
Ресторанный этикет: как и чем съесть то, что вы заказалиНекоторые блюда требуют «особого подхода». Для того чтобы правильно и изящно расправиться с ними, необходимо запомнить несколько несложных правил. читать дальше...
|
|
|
