• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск

allcafe.info / Выставки, конференции / Москва - Кулинарный салон «Мир ресторана» / V Международный Кулинарный Салон «Мир ресторана» / Итоги V Международного Кулинарного Салона «Мир ресторана»

Итоги V Международного Кулинарного Салона «Мир ресторана»

С 24 по 27 апреля в Экспоцентрее прошел V Международный Кулинарный Салон «Мир ресторана». Организаторами, которого стали Национальная Торговая Ассоциация, Департамент потребительского рынка и услуг Правительства Москвы, Межрегиональная Ассоциация Кулинаров России, Московская Ассоциация Кулинаров, а также при поддержке Министерства экономического развития и торговли РФ, Торгово-промышленной палаты РФ, Московской Международной Бизнес Ассоциации и Всемирной Ассоциации Кулинарных Союзов.
Впервые Салон проводился при участии SIRHA (Франция) - Международного салона для специалистов в области гостиничного, ресторанного дела и питания и крупнейшей выставки «ПРОДЭКСПО».

24 апреля прошло открытие V Международного Кулинарного Салона «Мир ресторана», на котором присутствовали представители от организаторов и главы компаний-партнеров; в Салоне участвовало 170 компаний-экспонентов, которые представили новейшие достижения в области ресторанного бизнеса. Знаменитые российские и зарубежные повара, кондитеры, пекари, бармены продемонстрировали свое искусство посетителям, которых было более 35 000 человек. Целых 4 дня в павильонах № 3 и № 8 происходили поистине увлекательные мероприятия.

В рамках Салона прошли Чемпионаты и конкурсы, среди которых были ежегодные мероприятия: IV Открытый Чемпионат России по поварскому искусству, IV Открытый Чемпионат России по кондитерскому искусству, Барный Салон, II Открытый Чемпионат России по карвингу, III Конкурс сушистов «Высшая лига», III Конкурс по открыванию устриц, IV Всероссийский конкурс пекарей, III Конкурс на лучший сэндвич, так и мероприятия, которые прошли впервые в рамках Салона: Открытый Чемпионат России по кулинарии среди отелей, Чемпионат по итальянской кухне, Кофейный салон / Coffee Expo.

26 апреля представители Международного Кулинарного Салона SIRHA (Франция) провели встречу с представителями российских СМИ, на которой рассказали о проекте SIRHA, его участниках и о французских традициях в ресторанном мире.

24-27 апреля – прошел Барный Салон, который представил на суд профессионалов и зрителей большое количество разнообразных интересных мероприятий: «Мир Diageo», в рамках которого прошли уникальные мастер-классы от знаменитого бармена из Великобритании – Чарльза Винсената (Gorgeous Group, тренинг-менеджера, консультанта известных английских баров); «Путешествие в мир вкуса» - дегустация классической коллекции одно-солодовых виски Шотландии. Также вниманию зрителей Салона были представлены флейринг-шоу, коктейли и мастер-классы от компании Diageo, Pago и «Очаково».

27 апреля на площадке Барного Салона прошел Московский отборочный тур на Чемпионат мира WCC-2007 (World Cocktail Competition, 24-27 ноября 2007, Тайвань). Оценивалась сложность техники и вкусовые качества коктейлей, оригинальная подача напитков партнеров Чемпионата.

Также, в рамках Салона прошли Международные Конференции и семинары для профессионалов ресторанного и гостиничного бизнеса: V Международная Конференция «Ресторанный бизнес-2007», V Международная Конференция «Бистро-2007» и, впервые, в рамках Салона была проведена I Международная Конференция «Гостиничный бизнес-2007».

Кулинарная школа в этом году представила 40 мастер классов, которые провели звезды поварского и кондитерского искусства: Вильям Ламберти (ресторан-клуб «Галерея»), Дмитрий Каневский (ресторан «Царская охота), Томас Мюллер и Гаэль Машрзак (Московская Академия Гастрономии), Константин Ивлев (ресторан «GQ-бар»), Юрий Рожков (Vogue-cafe), Максим Тарусин (ресторан «Яръ»), Денис Сидоркин (ресторан «Джельсомино») и другие именитые шеф-повара.