|
Выбрать город...
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
 |
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
allcafe.info / Ресторанные экскурсии / Сытный праздник – масленица Сытный праздник – масленица
Эта неделя, как правило, начинается раздольными гуляньями и заканчивается прощеным воскресеньем, когда все просят друг у друга прощение за причиненные обиды и стараются уладить существующие раздоры. Всю атмосферу празднования, пропитанную весельем, белоснежностью природы и теплотой свежевыпеченных блинов хорошо передает в одном из своих произведений И. С. Шмелев: «Масленица…Я и теперь еще чувствую это слово, как чувствовал его в детстве: яркие пятна, звоны – вызывает оно во мне; пылающие печи, синеватые волны чада в довольном гуле набравшегося люда, ухабистую снежную дорогу, уже замаслившуюся на солнце с ныряющими по ней веселыми санями, с веселыми конями в розанах, в колокольцах и бубенцах, с игривыми переборами гармоньи. Или с детства осталось во мне чудесное, непохожее не на что другое, в ярких цветах и позолоте, что весело называлось – «масленица»? Она стояла на высоких прилавках и банях. На большом круглом прянике, - на блине? – от которого пахло медом – и клеем пахло! – с золочеными горками по краю, с дремучем лесом, где торчали на колышках медведи, волки и зайчики, - поднимались чудесные пышные цветы, похожие на розы, и все это блистало, обвитое золотой канителью». Обычно на масленицу устраивалось множество народных забав: катанье на санях, лошадях, шумные уличные гуляния с развеселыми песнями и другие игры и зрелища. В деревнях особое значение придавалось катанию с горы, с детским задором и стар и млад, скатывались с больших снежных гор под народные песни, которые исполняли девушки, ожидающие своей очереди и присматривающие себе женихов. А в городах устраивались праздники на центральной площади: на торговых латках с большим размахом были представлены блины, блинчики и оладушки со всевозможными начинками и припеками.
Приготовление блинов на масленицу когда-то было настоящей проверкой кулинарных талантов хозяйки, так как пекли в старину по особым рецептам с соблюдением всех ритуалов и обрядов. В наше время их приготовление не является для кого-то особой тайной. Во многих блинных города можно увидеть весь процесс от замешивания до подачи на стол. А если обратиться к статистике, которую провели специалисты сети блинных «Теремок», то можно заметить, что даже в обычные блинов едят очень много. За 2005 год повара сети «Теремок» в Москве и Санкт-Петербурге приготовили более 6000000 блинов.
В ресторане «Тинькофф» блины с начинкой на выбор: с медом, красной икрой, лососем шеф посола, сметаной, соусом из лесных ягод или мороженным. Блины «скородумки» с припеком с ветчиной и грибами, а так же с горячей малиной, кетовой икрой, маслом, сметаной и вареньем можно заказать в ресторане «Тройка».Стоимость от 5 до 80 рублей, начинки от 5 до 90 рублей.
Если вы хотите отдохнуть, где ни будь за городом, то можете зайти, например, в ресторан «Собрание», находящийся на территории развлекательного комплекса «Русская Деревня». На период с 27 февраля по 5 марта здесь вводится специальное блинное меню: красные блины – с лососем, стоят около 180 рублей за порцию (в порции три блина), тонкие деревенские – обычные пресные блинчики (со сладкими различными добавками) –120 рублей, гурьевские блины (в тесто добавляется простокваша) также с различными начинками – 130 рублей. 5 марта в ресторане выступит театр Надежды Бабкиной. А вот в сети блинных «Чайная ложка», изменений в меню не предвидится. Единственное отличие между обычными и праздничными днями будет заключаться в оформлении залов. Цены тоже обычные – от 18 рублей за блин. В последний день масленицы «Прощеное воскресение», 5 марта во многих парках культуры и отдыха Санкт-Петербурга и Ленинградской области можно, при желании, поучаствовать в праздничных программах. Например, в «Русской деревне» пройдут потешные состязания: взятие снежной горы; можно покататься на ватрушках и санях. Ожидается появление масленичного поезда со скоморохами, затейниками и артистами. И в завершении праздника - сжигание чучела. Начало гуляний в 12:00 пятого марта. В ЦПКиО им. Кирова на Елагином острове, 5 марта с 11.00 до 19.00 все желающие смогут пережить всю Масленичную неделю за один день, угоститься блинами, поучаствовать в народных забавах и в конкурсах. На празднике выступят Татьяна Буланова (18.00), а также группы «Иван чай» и «Русский музей». 5 марта с 11:30 от станции м. Нарвская начнется праздничное шествие в сторону парка Екатерингоф. С 12 до 17 часов на 5 площадках парка пройдут развлекательные программы. У Сутугина моста – встреча масленицы. Зазывать на ярмарку и развлекать народ потешными песнями и хороводами будут петрушки, затейники и скоморохи. «Кузница семейного счастья» - на этой площадке развернется гильдия кузнечных мастеров. Здесь можно будет самостоятельно отлить свой первый гвоздь – на счастья, и понаблюдать за богатырским кузнечным поединком. А проверить крепость отношений, семейные и просто влюбленные пары смогут, заковав друг друга в «цепи любви». «Стенка на стенку» - знаменитые кулачные бои в этот раз пройдут не только среди взрослого населения, дети также смогут поучаствовать в них, правда, в игровой форме и под руководством организаторов действия. Основной площадкой станет – большая эстрада, где будут встречать телегу с масленицей. В программе: выступление факира Кузьмича, цирковых артистов, верблюдицы Гульчатай, силовые конкурсы – перетягивание каната и конкурс с гирями. И в завершении программы выступление эстрадного артиста – Тимура Ибрагимова. В Парке отдыха им. Бабушкина масленица будет проводиться в воскресенье 5 марта с 12:00 до 16:00 часов (вход свободный). Здесь вы сможете стать участником театрализованного обрядового действия, поводить хороводы с затейниками, увидеть настоящий рыцарский поединок, посмотреть знаменитую «медвежью комедию» исполняемую только на масленицу, и вместе с детьми поучаствовать во взятии снежной крепости. Особо смелым, веселым и находчивым в качестве призов, будут раздаваться бесплатные блинчики. В центральном парке города Зеленогорска 5 марта в 12:30 у главного входа встречать гостей будут фолклерный ансамбль «Отрада» и ярмарочный медведь Михалыч. Отсюда же начнется карнавальное шествие к центральной сцене парка, где в 13:00 ожидается выступление главы администрации Курортного района. После чего можно будет поучаствовать в играх «борьба подушками», «репортаж сорвать приз» - игры с ледяным столбом - и посмотреть выступление артистов цирка, приобрести в ремесленной палате какие-нибудь сувениры на память. В это же время в 13:15 в танцевальном павильоне пройдет масленичный концерт, с участием творческих коллективов Зеленогорска. Главное событие праздника – прощание с масленицей - в 15:50. После чего начнется эстрадно-концертный блок и дискотека. Победители конкурсов получат специальные жетончики, которые можно будет обменять на бесплатные блины в блинных избушках на территории парка. А особо ленивые смогут купить блины с разнообразными начинками в местных кафе. В парке Культуры и Отдыха Дубки города Сестрорецка – масленичные гуляния пройдут 5 марта перед Песочинским культурным центром. Планируется выступление фолклерных коллективов, игры, встреча масленичного поезда, и многое другое. Екатерина Хаткевич |
|
|||||||||||
С 27 февраля по 5 марта будет отмечаться самый сытный и веселый праздник – масленица. С древних времен он был связан, с приготовлением блинов, с народными приметами, укреплением семейных отношений и веселыми проводами долгой холодной зимы. Учитывая то, что в этом году зима была очень холодной, ее проводы будут особенно радостными. А мы расскажем вам, где и каким образом вы сможете приобщиться к этому интересному события.
Каждая хозяйка с первого дня масленицы начинала приготовление обязательных атрибутов весеннего праздника – настоящих русских блинов. Блины одно из самых древнейших изделий русской кухни. С ними связаны разные народные поверья. Но, прежде всего они как символ солнца и плодородия всегда были обязательным угощением на масленицу. В наше время для их приготовления чаще всего используют пшеничную муку, хотя настоящие русские блины всегда готовились из гречишной. Такие яства были особенно пухлыми и рыхлыми, и к тому же имели приятный слегка кисловатый привкус. Для того чтобы приготовить их по всем правилам в старину хозяйкам приходилось тратить на это много времени, а ритуальные обряды при этом отличались особой романтикой. Например, можно было выйти готовить опару на реку, озеро или к колодцу. Или приготовить ее ночью на своем дворе из снега при свете молодого месяца. Замешивание первой опары считалось особым таинством, которое было скрыто от посторонних глаз. Чтобы блинчики получались румяными и сочными для их приготовления использовались специальные чугунные сковороды с толстым дном, которые состояли из нескольких маленьких сковородок, сваренных вместе. При этом соблюдалась абсолютная чистота. Для этого их ставили на огонь, дно посыпали солью, прокалывали, а затем протирали сухой тряпкой. После такой подготовки сковороды блины не пригорали и легко отставали от ее дна.
Где и каким образом в Санкт-Петербурге будет проходить празднование масленицы? Если вы захотите просто поесть блинов, то многие заведения города приготовили для вас специальные предложение. Вот некоторые из них. Например, на масленицу в «Блинном домике» можно попробовать «Гурьевские блины» приготовленные из муки крупного помола, а так же гречневые, пшеничные, манные. Гостям предложат также Царские блины – не соленые и не сладкие, что позволяет приобретать блину вкус начинки, с которой он подается, а также французские блинчики с корицей и апельсиновой цедрой. Стоимость варьируется от 35 рублей за блин до 400 за большие порции. По вечерам будет выступать вокальное трио, музыканты исполнят песни, которые пелись на масленицу еще в старину.
В ресторане «Котэ Жардан», который находиться на территории гостиничного комплекса «Новотель Санкт-Петербург», с 27 февраля по 5 марта с 14:00-15:00 и 19:00-20:00 можно заказать блины по специальному меню. Каждый день масленичной недели будет иметь свое название. Понедельник - «Встреча» (блины из ржаной муки с тунцом, майонезом, зеленью и яйцом), вторник - «Заигрыш» (блин с начинкой из свежего козьего сыра, красной икры и пряных трав), среда - «Лакомка» (блины из ржаной муки с говяжьим языком, грибами и сливками), четверг-«Разгуляй-четверток» (блины из ржаной муки с начинкой из куриной печени, лука и сметаны), пятница - «Тещины вечерки» (блины с джемом, сметаной, сгущенным молоком или коричневым сахаром), суббота - «Золовкины посиделки» (блинчик во фритюре с начинкой из экзотических фруктов и сливок; подается с мороженым из манго), воскресенье - «Прощеный день» (блинчатый пирог со слоями из белого и черного шоколадных муссов, подается с ванильным сливочным соусом).
Ресторан «Охотничья изба» предлагает бесплатную икру под водку и блинчики на входе для аппетита.
В ресторане «Виктория» («Елесеев Палас Отель») блинчики будут раздаваться в зале шеф-поваром из сервисной тележки. В меню: блинчики с икрой (белужьей, осетровой, красной), с копченой семгой, с осетриной холодного копчения, с белыми грибами, с боровиками. И на десерт – сладкие начинки: с джемом, повидлом, вареньем. Стоимость от 5 до 89 рублей.
