Азербайджанская кухняШербет в Азербайджане является самым распространенным напитком. Его основа - это соки кислых фруктов и ягод – алычи, лимона, винограда, граната и т.д., а так же настои ароматических частей растений – семян, почек и т.д. Подают шербеты в качестве прохладительных напитков, а так же питья, сопровождающего пловы и мясные блюда читать дальше...
Коньяк: страницы историиПроцесс рождения знаменитого напитка растянулся на несколько веков.
Своему появлению он обязан римскому императору, голландским мореходам, вездесущим купцам, войне и, наконец, соли... Но обо всем по порядку.
Первые виноградники появились в долине реки Шарант с разрешения римского императора Пробуса в конце III века нашей эры читать дальше...
Ресторанный этикет: выбор ресторана, приглашениеРесторанный этикет начинается с выбора заведения. Собираетесь ли вы пригласить деловых партнеров на ленч, или выпить хорошего пива в кругу близких друзей, или провести романтический вечер с дамой - позаботьтесь о том, чтобы ресторан соответствовал вашим намерениям читать дальше...
|
Светлые стены, кирпичные своды, разношерстная и необычная мебель, при этом в фаворе – стулья со спинками в завитках. Такие же завитки на ножках легких столиков. Имеется и столь привычная уже состаренная деревянная мебель, пара штуковин, наподобие декоративных чурбанов для сидения, цветы на окне. В целом все это очень мило и непосредственно, несмотря на распространенность отдельных дизайнерских «фишек».
Интернациональная семейная траттория на 30 посадок, с одним залом. Расположена на Малой Морской, так что место благоприятствует. Тем более приятно, что именно здесь открывается заведение, не отягощенное лишним пафосом и высокими ценами.
Описать кафе «Санам» столь односложно, а уж тем более столь категорично, вряд ли удастся: очень уж много тут всего разного, и в том числе даже противоречивого. Начнем по порядку, с названия. Какой образ возникает при его прочтении? Правильно – нечто бескомпромиссно восточное. С другой стороны – как только входишь в первый зал понимаешь, что попал явно не в тематическое заведение
При всем богатстве и яркости бельгийских традиций в Санкт-Петербурге еще каких-то три года назад они фактически не были представлены. В 2007 году открылось кафе «Фламанд Роуз», в 2008 – брассерия «Крик»… А потом, в течение какого-то года с небольшим появились «Квакинн», «Массмидия» и «Метрополь». Такой прорыв вполне можно расценивать как новую тенденцию в ресторанной жизни нашего города. В общем, это логично – с одной стороны бельгийская кухня интересна и оригинальна, с другой – довольно демократична, а слава бельгийского пива делает традиции этой страны более близкими вкусам нашего пиволюбивого общества.
Сам ресторан и его владелец шеф-повар Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) – гений и адепт «молекулярной кухни», вызывали у меня желание оказаться там и увидеть своими глазами те чудеса, о которых я много читал. Хотелось познакомиться с человеком, никогда не обучавшимся поварскому искусству в кулинарных школах, но ставшим одним из самых успешных и креативных поваров мира.
Желание попасть в «Alinea» возникло у меня где-то в 2007 году, когда я впервые прочитал об этом ресторане в Интернете. Меня потрясли фотографии блюд, они были больше похожи на произведения художника, а не повара. Позже я увидел книгу, изданную в 2008 году, в которой, помимо потрясающих фото, были также рецепты некоторых блюд, которые были абсолютно нетривиальны и технически сложны. После всего увиденного в этой книге я решил, что должен обязательно побывать в «Alinea».
Панированная жареная в паприке треска, в бульоне с овощами мидиями и креветками
Лопатка ягненка
Норвежская семга «a la nage» на пару
Меринга
